Double WideEdit
Double Wide był pierwszym solowym albumem Uncle Krackera. Wydany 30 czerwca 2000 roku, osiągnął szczyt na numer 7 na liście przebojów Billboard 200 i jest najbardziej udanym i najlepiej sprzedającym się albumem Shafera. „Double Wide” został wyprodukowany przez Kid Rocka, a dodatkowe miksy wykonał Michael Bradford. Pierwszym singlem z albumu był utwór „Follow Me”, który został napisany wspólnie z Bradfordem i osiągnął szczyt nr 5 na liście Billboard Hot 100 w czerwcu 2001 roku. Album spędził kolejne 10 miesięcy na liście Billboard 200, a utwór „Follow Me” również długo utrzymywał się na listach przebojów. Drugi singiel, „Yeah, Yeah, Yeah”, nie trafił na listę Hot 100, jednak piosenka została wydana rok wcześniej w soundtracku do filmu Shanghai Noon. Double Wide otrzymał certyfikat 2× Multi-Platinum 29 listopada 2001 roku.
No Stranger to ShameEdit
Po dużej ilości tras koncertowych promujących pierwszy album, rozpoczął pracę nad kolejnym albumem. Zatytułowany No Stranger to Shame, został wydany 27 sierpnia 2002 roku. Album dotarł do 43. miejsca listy przebojów Billboardu. Wydany został przebojowy singiel, cover przeboju Dobie Gray’a z 1973 roku, „Drift Away” – z gościnnym udziałem Gray’a jako wokalisty. Wersja tego utworu w wykonaniu Krackera osiągnęła szczyt nr 9 na liście Hot 100 tydzień po 63. urodzinach Graya i ustanowiła rekord największej ilości tygodni na 1. miejscu na liście Adult Contemporary, pozostając na szczycie tej listy przez 28 kolejnych tygodni. Inne single wydane z No Stranger to Shame to między innymi „In A Little While”, który osiągnął szczyt nr 59 na liście Hot 100 i nr 26 na liście Adult Contemporary. Wydany został również trzeci singiel, „Memphis Soul Song”, który znalazł się na liście Adult Top 40 na pozycji nr 35. Wydano również specjalny remix „Memphis Soul Song”, zawierający harmonię legendarnej grupy The Jordanaires, która śpiewała w harmonii z Elvisem Presleyem. Album otrzymał certyfikat złota RIAA w ciągu roku od wydania. Wkrótce po tym okresie, Kracker stał się dobrym przyjacielem z gwiazdą muzyki country Kenny Chesney i dwóch rozpoczął udane partnerstwo trasy razem, wniesiona przez sukces Kenny’ego hit singla „When the Sun Goes Down”, z udziałem Uncle Kracker zarówno na singlu, a prominently w video.
Seventy Two and SunnyEdit
Po trasie, Shafer rozpoczął pracę nad trzecim albumem, który nazwał Seventy Two and Sunny. Był to jego pierwszy album, który nie zawierał etykietki z informacją dla rodziców, jak również pierwszy, który nie zawierał żadnych piosenek hip-hopowych, i przeszedł na czyste brzmienie country. Na albumie znalazły się dwa single: „Rescue”, który znalazł się dopiero na 20. miejscu listy przebojów Billboard Adult Contemporary, ale nie był notowany na innych listach przebojów, oraz „Writing It Down”, który w ogóle nie pojawił się na liście przebojów. Shafer odniósł jednak pewien sukces w tym samym roku, kiedy pojawił się w utworze Chesneya, „When the Sun Goes Down”, który osiągnął szczyt nr 1 na liście przebojów Hot Country Songs i uzyskał status złotej płyty. Seventy Two and Sunny sprzedało się w około 200,000 egzemplarzy. Osiągnęła ona szczyt nr 39 na liście Billboard 200.
Happy HourEdit
Czwarty studyjny album Uncle Krackera nosi tytuł Happy Hour. Album był w pracach przez pięć lat i został opóźniony ze względu na decyzję Atlantic Records, aby wprowadzić Rob Cavallo do produkcji albumu tuż po zakończeniu ich cięcia albumu w późnym 2007 roku. Wczesna wersja promocyjna albumu zawierała utwory „Happy Hour”, „Vegas Baby”, „I’m Not Leaving”, „The One That Got Away” i „That’s What’s Happenin”. Pierwszy singiel z albumu „Smile” został wydany 13 lipca 2009 roku i osiągnął szczyt nr 31 na liście Billboard Hot 100. Album został wydany 15 września 2009 roku. „Smile” stał się również jego pierwszym solowym wejściem na listę przebojów Hot Country Songs, gdzie zadebiutował na pozycji nr 57 w tygodniu 7 listopada 2009 r., a we wrześniu 2010 r. osiągnął szczyt na pozycji nr 6. Teledysk do utworu „My Girlfriend” został wydany w listopadzie 2009 roku, choć nie ma oficjalnego słowa, czy zostanie on wykorzystany jako drugi singiel z albumu. Album zawiera również piosenkarz country Jesse Lee (również na Atlantic Records) w duecie napisali nazwie „Me Again.”
Happy Hour: The South River Road SessionsEdit
Sześć piosenek EP, Happy Hour: The South River Road Sessions, został wydany w dniu 22 czerwca 2010 roku. EP-ka zawiera remaki country piosenek z albumu Happy Hour. Wydane single były remakiem „Smile” i „Good to Be Me”, z udziałem Kid Rock.
Midnight SpecialEdit
W dniu 16 listopada 2012 roku, Uncle Kracker wydał swój piąty album studyjny, Midnight Special, wyprodukowany przez Keitha Stegalla. Sugar Hill Records i Vanguard Records wydały album pod firmą macierzystą Welk Music Group. Album był pełnoprawną płytą country. Pierwszym singlem z albumu był „Nobody’s Sad on a Saturday Night”, a następnie „Blue Skies”. Shafer wykonał utwory z albumu podczas drogi z Kid Rockiem na jego $20 Best Night Ever Tour podczas 2013.
W dniu 10 sierpnia 2018 roku Kracker wydał swój nowy singiel zatytułowany „Floatin'”, wraz z towarzyszącym mu teledyskiem.
.