Top 10 hiszpańskich potraw – z przepisami

Cóż może być lepszego w odkrywaniu Hiszpanii niż twoje kubki smakowe? Od kuszących tapas po bajeczne fabada, oto 10 najlepszych hiszpańskich potraw do spróbowania, wraz z przepisami.

Jeśli kiedykolwiek byłeś w Hiszpanii, będziesz wiedział, jak ważne jest jedzenie w bogatej i zróżnicowanej kulturze tego kraju. Przez wieki kuchnia hiszpańska rozwinęła się w szeroki wachlarz pysznych dań opartych na świeżych i kolorowych składnikach pochodzących ze wszystkich zakątków kraju.

Wiele osób zapoznaje się z cudami hiszpańskiego jedzenia poprzez bar tapas, często zachwycając się wyborem i smakami w ofercie. Ale hiszpańska kuchnia to o wiele więcej niż pyszne tapas. Od obfitych gulaszów po lekkie kąski, w tym tętniącym życiem kraju jest coś, co zadowoli każde podniebienie.

Aby pomóc wnieść trochę hiszpańskiej ekscytacji do Twojej kuchni, oto 10 najlepszych hiszpańskich potraw, wraz z przepisami do wypróbowania w domu. ¡Qué aproveche!

Croquetas

Zaczynamy naszą listę od klasyki barów tapas – croquetas. Wiele krajów robi swoje własne wersje krokietów, ale Hiszpanie mają je opanowane do perfekcji. Najlepsze z nich łączą w sobie niezapomniane iberyjskie smaki, takie jak jamon (peklowana szynka), morcilla (krwista kiełbasa) czy bacalao (świeży dorsz) zmieszane z sosem beszamelowym. Następnie są one panierowane i smażone, a następnie podawane z wybranym przez Ciebie sosem. Jeśli nie masz ochoty na gotowanie, większość lokalnych barów zaserwuje ci swoje własne dania, a najlepsze z nich znajdziesz zazwyczaj w zaniedbanych, okolicznych lokalach, gdzie najmniej się tego spodziewasz.

Przygotuj własne

• Doskonały krokiet z szynką i beszamelem
• Spróbuj ten lokalny przepis na krokiety z grzybami

Tortilla Española

Kolejnym ulubieńcem barów tapas jest tortilla Española – lub hiszpański omlet, jak jest znany na całym świecie. Jednak nie jest to tylko przysmak z tapas. Tortilla może być również spożywana jako danie główne, przekąska w czasie przerwy, a nawet jako kanapka, która jest popularna wśród dzieci. Aby stworzyć swoją własną tortillę, musisz powoli podsmażyć cebulę i ziemniaki na oliwie z oliwek przed dodaniem jajka. Dzięki temu cebula się skarmelizuje, a omlet zyska dodatkową słodycz. Jeśli jednak masz ochotę na odrobinę przygód, może spróbujesz dodać chorizo i szpinak? Ale uwaga, tak pyszne jak ta nowa kombinacja, miejscowi nie pozwolą ci nazwać tego tortillą!

Zrób swoją własną

• Postępuj zgodnie z tym szczegółowym przepisem na klasyczną tortillę
• I ten przepis zawiera mnóstwo zdjęć
• Spróbuj tego hiszpańsko-włoskiego przepisu na tortillę.Przepis na hiszpańsko-włoski mash-up od Jamiego Olivera

Gazpacho

Czy istnieje lepszy sposób na ochłodę podczas gorącego hiszpańskiego lata niż chłodna miska gazpacho? Zazwyczaj podawana jako przystawka, ta schłodzona zupa pomidorowa zdecydowanie robi wrażenie. Aby ją zrobić, wystarczy zmiksować kilka świeżych pomidorów, papryki, ogórków, czosnku i ziół, a następnie podać ją z grzankami dla niskokalorycznego dania pełnego witamin. Pomysł jedzenia zimnej zupy pomidorowej może wydawać się nieco dziwny dla niektórych obcokrajowców, ale jeśli raz skosztujesz tradycyjnie przyrządzonej gazpacho w gorący letni dzień, na pewno się do niej przekonasz! Dla urozmaicenia, dodaj trochę chleba, aby stworzyć andaluzyjski faworyt, salmorejo.

Zrób swój własny

• Spróbuj ten tradycyjny przepis na gazpacho
• Albo obejrzyj wideo, jak go zrobić
• Zachęć do spożycia some bread with this quick and easy salmorejo recipe

Pisto

Think ratatouille is something you’d only ever get served in a French restaurant? Pomyśl jeszcze raz. Ok, więc to nie jest technicznie ratatouille, ale pisto jest często nazywane hiszpańską wersją klasycznego francuskiego dania. Przepis przewiduje pomidory, paprykę, cukinię, cebulę i czosnek pokrojone w plastry i pieczone z dużą ilością oliwy z oliwek, aby nadać mu ten klasyczny śródziemnomorski smak. Pochodzący z równin regionu La Mancha, pisto może być daniem dodatkowym, przystawką, a nawet daniem głównym. Podawaj je ze świeżą sałatką, chlebem i oczywiście czerwonym winem, aby cieszyć się doskonałym hiszpańskim jedzeniem.

Zrób własne

• Ten przepis sprawia, że pisto jest pełne warzyw
• Grilluj warzywa, aby uzyskać dodatkowy smak

Pulpo a la gallega

Octopus to wielka sprawa w kuchni hiszpańskiej, czy to smażona w głębokim tłuszczu i podawana jako tapas, czy też przekształcona w coś nieco bardziej wyrafinowanego. Jednym z bardziej wyszukanych dań jest popularne pulpo a la gallega, w którym papryka, sól kamienna i oliwa z oliwek łączą się, aby wydobyć najlepsze smaki z ośmiornicy. Zazwyczaj podaje się ją na pokrojonych w plastry ziemniakach, co stanowi lekki, ale rozgrzewający posiłek. Danie pochodzi z północno-zachodniego regionu Galicji, co z pewnością jest godne uwagi dla miłośników owoców morza. W końcu region ten jest dobrze znany w całej Hiszpanii ze swojej wyjątkowej, obfitującej w owoce morza kuchni.

Zrób to sam

• Spróbuj ten tradycyjny przepis ze świeżą ośmiornicą
• Zobacz film, jak przygotować to danie

Fabada

Myśląc o hiszpańskich potrawach, możesz nie wyobrażać sobie zimowych rozgrzewaczy. Jednak na Półwyspie Iberyjskim może być dość zimno, a kiedy tak się dzieje, mieszkańcy uwielbiają zajadać się obfitą fabadą. Ten popularny gulasz z fasoli jest idealny, gdy temperatura spada i zdecydowanie ma mocny smak. Do gulaszu można wrzucić wszelkiego rodzaju pikantne mięsa, w tym chorizo, morcilla (kaszanka) i wiele innych. Tradycyjnie, fabada pochodzi z regionu Asturii. Istnieje jednak wiele regionalnych odmian, których można spróbować w całej Hiszpanii.

Utwórz własną

• Utwórz tradycyjną fabada asturiana
• Obejrzyj ten film, aby Cię poprowadzić
• Użyj ciecierzycy, aby przygotować cocido

Paella

Dla wielu, to kolorowe danie z ryżu uosabia hiszpańskie jedzenie. Jednakże, wielu Hiszpanów uważa paellę za danie walencjańskie, a nie narodowe. Ale to nie powinno Cię powstrzymać przed przyrządzeniem jej w domu. Tradycyjne paelle często wykorzystują kurczaka lub królika (lub oba), ale wielu kucharzy dorzuca owoce morza, aby zachować świeżość. W zależności od upodobań, możesz zdecydować się na kalmary, małże, krewetki, a nawet małże. Jeśli jednak czujesz się szczególnie odważny, dlaczego nie spróbować czarnej paelli? Wykorzystuje ona czarny ryż zabarwiony atramentem z ośmiornicy lub kałamarnicy i jest wspaniałą odmianą tradycyjnej paelli.

Zrób to sam

• Spróbuj ten tradycyjny przepis na paellę z kurczakiem
• Rick Stein ma świetny przepis na paellę z owocami morza
• Spróbuj paellę z czarnego ryżu z wykorzystaniem atramentu kałamarnicy

Gambas al ajillo

Hiszpanie kochają swoje owoce morza, i wiele z ich najpopularniejszych dań pokazuje najlepsze smaki, jakie można znaleźć pod powierzchnią morza. Jednym z nich jest gambas al ajillo. Niezależnie od tego, czy spróbujesz go jako przystawki, czy jako tapas wraz z wieloma innymi smakami, danie to z pewnością wyróżni się z tłumu. Krewetki gotowane są w małym glinianym naczyniu wypełnionym gorącą oliwą z oliwek, prażonym czosnkiem i małą szczyptą chili, która nadaje im lekkiego kopa. Najlepiej podawać je z chrupiącym chlebem, który jest idealny do wchłonięcia całego tego pysznego sosu czosnkowego!

Zrób swoje własne

• Spróbuj ten autentyczny przepis na gambas al ajillo
• Albo zobacz, jak stworzyć to smaczne danie
• Mieszaj je w górę i zrób gambas a la plancha używając grillowanych krewetek

Patatas bravas

Chcesz przygotować jakieś pyszne tapas na następne hiszpańskie przyjęcie? Więc nie szukaj dalej niż patatas bravas, danie, które pochodzi z Hiszpanii i jest bardzo łatwe do wykonania. Ten ulubieniec tłumu zazwyczaj składa się z pokrojonych w kostkę ziemniaków, które są smażone na oleju i podawane na ciepło z pikantnym sosem. Danie to jest powszechnie serwowane w restauracjach i barach w Sewilli i w całej Hiszpanii. A jeśli czujesz się żądny przygód, zawsze możesz poeksperymentować dodając kilka dodatkowych dodatków, takich jak chorizo, kurczak lub smażona ryba.

Utwórz swój własny

• Podążaj za tym prostym przepisem na patatas bravas
• Wydrukuj swój własny przepis do kuchni
• Zrób z tego posiłek dzięki temu przepisowi na wędzonego hiszpańskiego kurczaka

Leche frita

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak smakuje smażone mleko? My też nie, dopóki nie natknęliśmy się na ten hiszpański przysmak. Leche frita – co tłumaczy się jako smażone mleko – jest popularnym deserem w całej północnej Hiszpanii i ulubionym przez dzieci. Mleczny budyń jest zamknięty w ciepłym, chrupiącym cieście i posypany cukrem i cynamonem. Następnie podaje się go z bitą śmietaną lub lodami i można się nim delektować. Innym popularnym deserem jest torrijas, hiszpańska odmiana francuskich tostów. To smaczne danie to gruby biały chleb zanurzony w masie jajeczno-kremowej, usmażony i podawany z dużą ilością cynamonu.

Przygotuj własne

• Spróbuj ten przepis, w którym dodano gałkę muszkatołową
• Zobacz, jak powstaje leche frita
• Przyjrzyjrzyj się temu przepisowi na torrijas lub temu przepisowi w stylu madryckim na torrijas

I coś na potem…

Jeśli organizujesz najlepsze hiszpańskie przyjęcie, zabawa nie musi zaczynać się i kończyć na daniach głównych. Jest jeszcze wiele innych rzeczy, które możesz zapakować w swój wieczór, aby zabawa trwała dalej.

Wino i ser

Jeśli chodzi o półmiski z winem i serem, możesz naturalnie kojarzyć to z kuchnią francuską. Jednak duży wybór win i serów można znaleźć w całej Hiszpanii. Od bardziej smakowitych serów, takich jak manchego, do wykwintnych hiszpańskich win z La Rioja, jest coś, co zaspokoi wszystkie gusta.

Niewiele jest hiszpańskich napojów tak popularnych na całym świecie jak sangria, i łatwo zrozumieć dlaczego. Ten pyszny poncz na bazie wina świetnie sprawdza się na przyjęciach i jest bardzo prosty do wykonania. W sklepach spożywczych i supermarketach znajdziesz mnóstwo gotowych sangrii, ale najlepiej smakuje przygotowana w domu. Po prostu wymieszaj posiekane świeże owoce z czerwonym winem i dodaj trochę brandy, aby trochę podgrzać rzeczy.

Zrób swój własny

• Sprawdź ten tradycyjny przepis na sangrię
• Użyj białego wina, aby zrobić białą sangrię
• Mieszaj to z tymi pięcioma łatwymi do zrobienia przepisami na sangrię

.