W ostatnim badaniu przeprowadzonym przez Narodową Radę Kultury i Sztuki (CNCA) na temat konsumpcji kulturalnej Chilijczyków w 2012 roku, ustalono, że 95,5% Chilijczyków mieszkających w obszarach miejskich i w wieku powyżej 15 lat spożywa dania reprezentatywne dla naszej narodowej gastronomii przynajmniej raz w miesiącu.
Chileańczycy lubią „dobre jedzenie”, a nasz kraj ma długą historię kulinarną. Z tego powodu 15 kwietnia 2016 roku, w „Narodowym Dniu Kuchni Chilijskiej”, w CNCA utworzono obszar „Gastronomia”. Organizacja ta promuje różne inicjatywy, które mają na celu ochronę tego dziedzictwa, takie jak konkurs „Twój przepis, Twoja historia” (w ramach którego niedawno wydano książkę) lub wybory „Chilijskiej Picady” (konkurs organizowany jeszcze przed powstaniem tego działu).
Co to jest „Menu Chile”?
Na ten rok Narodowa Rada Kultury przygotowała nowy konkurs pod nazwą „Menu Chile”. Inicjatywa ma na celu określenie typowego menu Chilijczyków, zarówno w ich codziennym życiu, jak i podczas wakacji. W związku z tym w konkursie przyjmowane są zgłoszenia menu tradycyjnego (śniadanie, obiad, jedenastka lub kolacja) lub zgłoszenia menu świątecznego (18 września, Boże Narodzenie lub inne). Konkurs będzie trwał do 5 lipca. W obliczu tak szerokiego bogactwa kulinarnego warto zadać sobie pytanie, jakie przepisy znajdą się w „El Menú de Chile”?
Według publikacji Gastronomii CNCA, głównymi typowymi potrawami chilijskimi będą:
- Empanadas
- Humitas
- Cazuela
- Porotos (różne preparaty)
- Charquicán
- Machas a la parmesana
- Caldillo de congrio
- Malaya
Za słodycze uważa się również takie jak:
- Alfajor
- Chileno
- Empolvado
- Tacita
A w typowych napojach znajdujemy:
- Pisco Sour
- Piscola
- Cola de mono
- Terremoto
- Chicha
Kontynuując nasze poszukiwania najbardziej reprezentatywnych przepisów naszego kraju, natknęliśmy się na obszerny materiał graficzny stworzony przez „Arte y diseño Etoile”, którzy mają na swoim koncie serię grafik odzwierciedlających chilijską tradycję kulinarną. W plakatach „Chilean sweets” i „Chilean food” propozycja jest bardzo podobna do tej CNCA, ale dodają inne grafiki, takie jak „Typowe potrawy z morza”, „Kanapki” i inne.
Rozmawialiśmy z Jorge Mena, ilustrator „Arte y diseño Etoile”, który powiedział nam, że ten projekt urodził się we Francji, gdzie Jorge obecnie mieszka, jak i Carelia Arriagada, jego partner.
Projekt, „zaczęliśmy go, aby chilijskiej gastronomii znane na świecie, w oryginalny i zabawny sposób poprzez ilustracje. Wierzymy, że jedzenie jest odzwierciedleniem kultury każdego kraju”, powiedział ilustrator samouk.
Obecnie kolekcję, która obejmuje jedzenie, dania z owoców morza, rodzaje chleba, typowe napoje, rodzaje piscoli i inne, można kupić w różnych formatach. Na przykład magnesy, plakaty, pocztówki i torby. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym projekcie odwiedź stronę www.etoile.cl
Poniżej znajduje się galeria typowych potraw według „Arte y diseño Etoile”:
.