Salt is impossible to avoid, no matter how hard you try. Jeśli jadłeś potrawy przygotowane przez kogoś innego niż ty sam, prawdopodobnie zjadłeś więcej soli niż powinieneś; jeśli jadłeś potrawy przygotowane przez siebie, prawdopodobnie też to zrobiłeś. Dobra wiadomość jest taka, że zdecydowanie musisz mieć trochę soli w swojej diecie – ale prawdopodobnie nie tak dużo, jak byś chciał.
Ciało ludzkie potrzebuje 200 miligramów sodu, czyli około 0,5 grama soli, dziennie, aby prawidłowo funkcjonować, ale według American Heart Association, przeciętny Amerykanin spożywa 3,436 miligramów soli dziennie. Więc jak dokładnie radzimy sobie z 17-krotnie większą ilością sodu niż potrzebujemy? Prawdopodobnie jest to połączenie niewiedzy na temat tego, co znajduje się w naszym pożywieniu, braku zrozumienia, jaka ilość jest bezpieczna, oraz zbytniego przyzwyczajenia do smaku samej soli, którą wielu ludzi uważa za niezbędną do „wydobycia” smaku. Oto kilka sposobów, w jaki sól może być niebezpieczna i kilka sposobów na zmniejszenie jej poziomu w twoim życiu.
Zbyt dużo soli może powodować brak równowagi płynów
Balansowanie sodu, potasu i płynów w twoim ciele jest trudne, a zbyt dużo soli może poważnie namieszać w już delikatnym procesie, ponieważ proces ten wymaga odpowiedniej filtracji przez nerki. Kiedy w twojej krwi znajduje się dodatkowa ilość płynu, nerki wykorzystują osmozę, aby wyciągnąć nadmiar wody, która wędruje do pęcherza moczowego i jest usuwana z moczem, utrzymując ilość sodu i wody we krwi w ryzach. Ale zbyt dużo sodu we krwi może zaburzyć zdolność nerek do wyciągania wody, ponieważ teraz musi ona pozostać we krwi, aby rozcieńczyć sód.
Picie ośmiu szklanek wody dziennie jest prawdopodobnie najbardziej nadużywaną radą, jaką kiedykolwiek dano, ale to dlatego, że nawodnienie jest tak ważne – i powinieneś spróbować wypić kilka szklanek więcej, jeśli spożywasz nadmierne ilości soli, aby pomóc uzupełnić wodę utraconą w walce we krwi.
Nadmiar wody wprowadzonej do krwi w celu rozcieńczenia sodu zwiększa objętość krwi, czego zdecydowanie nie chcesz, ponieważ może to spowodować dodatkowe ciśnienie na serce i tętnice. (Witaj, wysokie ciśnienie krwi!)
Zbyt dużo soli sieje spustoszenie w twoim sercu
Wysokie ciśnienie krwi spowodowane zbyt dużą ilością soli może prowadzić do całego mnóstwa nieporządanych komplikacji, w tym osłabienia i uszkodzenia twoich tętnic, serca i innych organów oraz zwiększenia ryzyka choroby wieńcowej, niewydolności serca, udaru i niewydolności nerek. Nie jest trudno zmierzyć ciśnienie krwi – zawsze robi się to podczas wizyt u lekarza, a regularne badania kontrolne są koniecznością bez względu na to, jakie jest twoje ciśnienie krwi.
Jeśli wysokie ciśnienie krwi występuje w twojej rodzinie, zmniejszenie spożycia soli jest świetnym sposobem na zmniejszenie ryzyka powikłań z nim związanych.
Zbyt dużo soli może również powodować wzdęcia
Poza bardziej poważnymi i niebezpiecznymi skutkami, zbyt dużo sodu w diecie może również powodować wzdęcia, ponieważ powoduje zatrzymanie dodatkowej wody. Wzdęcia są tymczasowe, ale mogą być niewygodne i frustrujące, więc unikaj soli, jeśli planujesz być w sytuacji, w której wzdęcia będą ci przeszkadzać.
Wyeliminowanie nadmiaru soli z twojego życia nie jest niemożliwe, ale może wymagać pewnego dostosowania. Wygodne potrawy, takie jak chińszczyzna na wynos, która w Ameryce zazwyczaj zastępuje tradycyjne składniki, takie jak czosnek, imbir i inne przyprawy solą i glutaminianem sodu, mogą być najbardziej obraźliwe dla twoich tętnic, ale warto wiedzieć, jakie są twoje wybory. Zastąp zszywki takie jak zupa wonton, która może mieć około 905 miligramów sodu w filiżance, lub kurczak General Tso’s, który zawiera około 2,327 miligramów sodu w jednym zamówieniu, zgodnie z bazą danych składników odżywczych USDA, z bardziej niskosodowymi opcjami menu (sajgonki mają tylko około 300 miligramów sodu w nich. na przykład).
Jeśli gotujesz na własną rękę, unikaj fasoli w puszkach lub warzyw, lub kupuj opcje wykonane bez soli. Szukaj innych sposobów na zwiększenie smaku, takich jak czerwona papryka, czosnek lub cebula, z których wszystkie są wspaniałe dla ciebie i nie zwiększą spożycia sodu. Dużą częścią pozbywania się nadmiaru sodu z twojego życia jest przyzwyczajenie się do jedzenia o innych smakach, więc nie krępuj się i zaszalej z cayenne lub curry w proszku – twoje tętnice, a w końcu twoje kubki smakowe, podziękują ci.
Powiązane: Salt Mine: Are You Consuming Too Much Sodium?
.