These Oatmeal Cranberry Cookies are THICK, CHEWY and absolutely DELICIOUS! Te ciasteczka to ulubione ciasteczka całej rodziny. Stanowią idealne połączenie miękkości w środku i chrupkości na brzegach. Żurawina nadaje tym ciasteczkom idealny smak, a płatki owsiane sprawiają, że są one delikatne i wilgotne, dzięki czemu mają idealną konsystencję. Możesz dodać do nich wiórki białej lub gorzkiej czekolady, orzechy lub cokolwiek innego, co uwielbiasz w swoich ciasteczkach! Te ciasteczka z owsianą żurawiną są idealne na święta, potluck, przyjęcie biurowe, wyprzedaż wypieków, a zwłaszcza do dzielenia się z rodziną i przyjaciółmi!
Oatmeal Cranberry Cookie Recipe
Ciasteczka są jakby moją rzeczą. I haven’t shared one here in awhile, but if you are new, make sure to check out some of my other Thick and Chewy Cookie recipes here. Zrobiłam ich mnóstwo przez te wszystkie lata, ale dziś jestem wyjątkowo podekscytowana, że mogę podzielić się z Wami jednym z moich ulubionych! Ciasteczka Owsiane z Żurawiną!
Ciasteczka są formą sztuki, którą uczyniłam moim osobistym obowiązkiem, aby doprowadzić je do perfekcji. Nie sądzę, aby jakiekolwiek ciasteczko było idealne. Moim zdaniem idealne ciasteczko ma kilka ważnych cech:
- Grube. Nie chcę żadnych miękkich ciasteczek. Chcę, żeby miały duży ładny miękki środek.
- Miękkie. Lubię chrupiące brzegi, ale chcę, aby większość ciasteczka była miękka i delikatna.
- Chewy. Ciasteczko nie może się rozpadać, być super kruche ani rozpadać się na kawałki. Musi mieć idealną konsystencję, aby było idealnie ciągnące się!
Jeśli jesteś ze mną w kwestii idealnego ciasteczka, czytaj dalej! Let’s make these!
How to Make Oatmeal Cranberry Cookies
I am going to walk through some tips and tricks for this recipe here to help with any questions that might come up along the way. Make sure to hop down to the bottom for the full, printable recipe card with step by step instructions.
Oatmeal Cranberry Cookie Ingredients
- 3/4 Cup Butter, softened- Using butter over shortening will give the cookies a richer flavor.
- 3/4 filiżanki białego cukru
- 3/4 filiżanki ciemnego brązowego cukru- możesz użyć jasnobrązowego w szczypcie, ale ja wolę ciemnobrązowy
- 2 jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego- jest w nich trochę więcej wanilii niż przeciętnie, aby wzmocnić smak, ponieważ używamy również trochę więcej mąki.
- 1 3/4 filiżanki mąki uniwersalnej
- 2 1/2 filiżanki szybko gotowanego owsa- wolę gotować z szybko gotowanym owsem dla lepszego ogólnego efektu końcowego.
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki cynamonu- nie krępuj się użyć więcej jeśli chcesz więcej niż tylko subtelną nutę cynamonu.
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 filiżanka Craisins lub słodzonej suszonej żurawiny- Możesz użyć dowolnego rodzaju suszonej żurawiny, jaką masz pod ręką w swoim sklepie.
- 1 filiżanka wiórków z ciemnej lub białej czekolady- Uwielbiam ciemną czekoladę z moimi żurawinami, ale biała czekolada jest również bardzo popularną opcją dla ciasteczek żurawinowych. Ten przepis będzie działał równie dobrze z każdą z nich, więc wybierz swoją ulubioną.
Wskazówki i sztuczki
Jest kilka małych wskazówek, które pomogą Ci uzyskać idealne ciasteczka za każdym razem.
- Kluczem do tych ciasteczek jest stosunek mokrego do suchego. Posiadanie odpowiedniej ilości mąki i płatków owsianych jest tym, co sprawia, że są one ładne i grube, a nie ciasteczka, które się rozsypują i stają się cienkie. Kiedy mieszasz suche składniki, wmieszaj pierwszą porcję mąki i płatków owsianych, a następnie dodaj resztę i podczas mieszania zwracaj uwagę na konsystencję ciasta. Będzie ona idealna, gdy ciasto nie będzie się kleić. Nie chcesz jednak, aby ciasto było kruche. Jeśli stanie się kruche, wtedy będziesz musiał wmieszać wodę w ilości 1 łyżeczki na raz, aż będzie trzymało się razem, nie będąc kruche.
- Gdy uformujesz ciasteczka, będziesz chciał użyć około 2 łyżek stołowych na średniej wielkości ciasteczko lub użyjesz miarki 1/4 szklanki, aby uzyskać 12 gigantycznych ciasteczek.
- Gdy zmierzysz ciasteczka, zwiń je w kulki. Następnie lekko je spłaszcz. Nie chcesz, aby były zbyt okrągłe lub będą miały bardziej kształt herbatnika, również nie spłaszczaj ich zbytnio, ponieważ rozprzestrzeniają się trochę podczas pieczenia i stracą to grube, miękkie centrum.
- Gdy upieczesz ciasteczka, zachowaj szczególną ostrożność, aby ich nie przepiec. Ciasteczka nie zawsze „wyglądają” na gotowe, kiedy są! Lubię zwracać uwagę na połysk na wierzchu ciasteczka. Będą błyszczące podczas pieczenia, ale nie po upieczeniu. Lubię wyjmować je zaraz po tym, jak środek straci swój blask. Po wyjęciu z piekarnika i ostudzeniu, ciastka będą się jeszcze trochę piekły. Dzięki temu są bardzo miękkie i kruche. Jeśli będą zbytnio przypieczone, zaczną być bardziej suchymi, chrupiącymi ciasteczkami.
How to Freeze Cookies
Te ciasteczka mogą być zamrożone zarówno przed jak i po upieczeniu. Często robię obie te rzeczy, tak że mogę zrobić partię lub dwie i nie muszę spędzać czasu na pieczeniu przez następny miesiąc lub dwa, ale nadal zawsze mam świeżo upieczone ciasteczka, gdy musimy coś przynieść lub gdy goście wpadną do nas.
How to Freeze Cookie Dough
- Prepare cookie dough as directed
- Form into flattened balls just as you would like to bake them.
- Place balls side by side in a single layer in a zip top freezer bag. Uszczelnij i umieść płasko w zamrażarce na okres do 6 miesięcy.
- Gdy będziesz gotowy do pieczenia, umieść zamrożone kulki ciasta na blasze i piecz zgodnie z instrukcją. Być może trzeba będzie dodać 2-4 minuty czasu gotowania, aby uzyskać je w pełni upieczone.
Wielkie korzyści z zamrażania ciasta ciasteczkowego jest to, że można upiec 1-2 ciasteczka lub wszystkie ciasteczka. To pozwala Ci mieć ciepłe, świeże ciasteczka na żądanie. To może być właściwie zła rzecz ha!
Uwaga: Możesz chcieć spłaszczyć kulkę ciasta na ciasteczka trochę bardziej niż kiedy pieczesz je na świeżo, ponieważ nie rozprzestrzenią się tak bardzo podczas gotowania z mrożonego.
Jak zamrozić ciasteczka
- Przygotuj i upiecz ciasteczka zgodnie z instrukcjami.
- Pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć.
- Umieść ciasteczka w torbie na zamek błyskawiczny lub szczelnym pojemniku w płaskich warstwach z pergaminem pomiędzy warstwami. Uszczelnij i umieść w zamrażarce na okres do 6 miesięcy. (Myślę, że smakują najlepiej, gdy są spożywane do dwóch miesięcy)
- Aby zjeść, pozwól im siedzieć w temperaturze pokojowej przez 10-15 minut lub podgrzej każde ciasteczko w mikrofalówce przez 15-20 sekund, aby uzyskać efekt prosto z piekarnika!
Te Ciasteczka Owsiane z Żurawiną pięknie się mrożą i są fantastycznym sposobem na zachowanie ich miękkości, delikatności i świeżości po upieczeniu. To jest mój preferowany sposób przechowywania wszystkich moich ciasteczek! Zostawię je na dzień, a potem pod koniec dnia, włożę resztę do zamrażarki, aby zachować ich optymalną świeżość.
Naprawdę mam nadzieję, że Twoja rodzina kocha te Ciasteczka Owsiane z Żurawiną tak samo jak ja! Żurawina jest absolutnie jednym z moich ulubionych smaków (jeśli jesteś taki sam, sprawdź moje muffiny z żurawiną, sałatkę z kurczakiem z żurawiną i łatwy sos żurawinowy!)
Jeśli masz szansę spróbować, bardzo bym chciała, gdybyś dał mi znać! Możesz zostawić mi komentarz poniżej, lub jeśli opublikujesz zdjęcie na Instagramie, upewnij się, że oznaczysz mnie @easyfamilyrecipes, abym mogła zobaczyć co gotujesz! To czyni mój dzień, gdy widzę innych cieszących się przepisami, którymi się dzielę!
Oh i zanim pójdziesz!… Jeśli potrzebujesz regularnej rotacji inspiracji przepisami jak ja, upewnij się, że zapiszesz się, aby otrzymać nasze e-maile! Wysyłam moje nowe ulubione przepisy, przepisy, które pożera moja rodzina i niektóre z najlepszych, wypróbowanych i prawdziwych przepisów. Jest to łatwe i oczywiście darmowe! Możesz kliknąć tutaj aby się zapisać!
Głodny więcej przyjaznych rodzinie przepisów? Zapisz się do mojego klubu darmowych przepisów, aby otrzymywać nowe, przyjazne rodzinie przepisy na swoją skrzynkę pocztową co tydzień! Znajdź mnie dzielącą się codzienną inspiracją na Pinterest i Instagramie.
Oatmeal Cranberry Cookies
Hover over „serves” value to reveal recipe scaler
Składniki
- 3/4 szklanki Masło zmiękczone
- 3/4 szklanki Biały cukier
- 3/4 szklanki Ciemny Brązowy cukier
- 2 jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 3/4 filiżanki mąki
- 2 1/2 filiżanki szybkich płatków owsianych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 filiżanka Craisins lub słodzonej suszonej żurawiny
- 1 filiżanka wiórków z ciemnej lub białej czekolady
Instrukcje
-
Połącz masło i cukry, aż będą dobrze wymieszane. Dodaj jajka po jednym na raz, miksując pomiędzy nimi, a następnie wmieszaj wanilię do masy.
-
W oddzielnej misce połącz 1 3/4 mąki, płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól.
-
Wmieszaj suche składniki do mokrych, powoli mieszając pomiędzy każdym dodaniem. Dodaj ostatnią 1/4 szklanki mąki po 1 łyżce stołowej na raz, aż ciasto nie będzie lepkie, ale nie będzie kruche. Jeśli ciasto stanie się kruche, dodać wody 1 łyżeczkę na raz i wymieszać dobrze, aż ciasto trzyma się razem ponownie.
-
Wmieszać żurawinę i wiórki czekoladowe. Z dwóch łyżek ciasta uformuj kulki i umieść je na blasze w odległości 2 cm od siebie, a następnie lekko je spłaszcz.
-
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 350˚F przez 9-11 minut lub do momentu, aż środek będzie gotowy. NIE PRZESADZAJ Z PIECZENIEM! Pozostawić do ostygnięcia na 2 minuty, a następnie przełożyć na stojak do chłodzenia. Enjoy!
Recipe Notes:
Informacje żywieniowe:
(Informacje o wartościach odżywczych podane są szacunkowo i będą się różnić w oparciu o metody gotowania i marki użytych składników.)