Maślane, jedwabiście gładkie i łatwe do zrobienia! Te Domowe Miękkie Karmelki są moją ulubioną rzeczą do zrobienia na Boże Narodzenie!
![](https://www.yourcupofcake.com/wp-content/uploads/2019/12/THE-BEST-Soft-Homemade-Caramels.jpg)
Przyjaciele i Sąsiedzi Prezenty Świąteczne
TO jest to, co robię moim sąsiadom każdego roku. Daję im puszkę tych domowej roboty karmelków i moje precle cynamonowe z białą czekoladą. Precle są uzależniające i można je zrobić w zaledwie kilka minut. Te karmelki zajmują trochę czasu, ale są też bardzo łatwe do zrobienia. I WOW są pyszne! Nie potrafię powiedzieć, ile komplementów dostaję na ich temat każdego roku, ponieważ smakują tak, jakbym kupiła je w sklepie z wymyślnymi słodyczami. Z tej porcji można zrobić około 80 karmelków! Więc będą one iść długą drogę!
![](https://www.yourcupofcake.com/wp-content/uploads/2019/12/The-BEST-Christmas-Soft-Caramels-6.jpg)
The BEST Soft Homemade Caramels
Caramels can seem daunting but all you need to make them perfect is a little patience and a candy thermometer! Mżawkę mleka odparowanego wlewa się po trochu na raz, aby pomóc mu równomiernie się wchłonąć i uzyskać jedwabiście gładką konsystencję. Pamiętaj, bądź cierpliwy! Kiedy raz spróbujecie tych karmelków, będziecie mieć obsesję i będziecie je robić co roku, tak jak ja.
![](https://www.yourcupofcake.com/wp-content/uploads/2019/12/The-BEST-Christmas-Soft-Caramels-683x1024.jpg)
![](https://www.yourcupofcake.com/wp-content/uploads/2019/12/The-BEST-Christmas-Soft-Caramels-5-683x1024.jpg)
![](https://www.yourcupofcake.com/wp-content/uploads/2019/12/The-BEST-Christmas-Soft-Caramels-9-532x1024.jpg)
How to Make Homemade Caramels
Użyj termometru cukierniczego i zwracaj baczną uwagę na temperaturę! Jeśli przegrzejesz masę, karmelki nie będą miękkie. Miej swoje naczynie, do którego wlejesz karmel, już przygotowane i gotowe, więc jak tylko osiągniesz odpowiednią temperaturę, możesz wlać je do naczynia, aby się ustabilizowały.
![](https://www.yourcupofcake.com/wp-content/uploads/2019/12/The-BEST-Christmas-Soft-Caramels-2.jpg)
Częścią zabawy z robieniem własnych karmelków jest to, że możesz je pokroić w dowolny kształt jaki chcesz! Długie kawałki, kwadraty, duże kawałki, małe kawałki, wszystko zależy od Ciebie! Ja zazwyczaj kończę z różnymi rozmiarami. Używam kawałków papieru woskowego do zawijania moich karmelków, aby nadać im polerowany wygląd, kiedy je dostarczam.
![](https://www.yourcupofcake.com/wp-content/uploads/2019/12/The-BEST-Christmas-Soft-Caramels-3.jpg)
Solone Karmelki
Możesz dodać inne rzeczy do swoich karmelków, aby pasowały do twojego specyficznego smaku! My posypaliśmy nasze odrobiną soli morskiej, aby uczynić je solonymi karmelkami. Posypałam je około 5 lub więcej minut w procesie chłodzenia. Zamierzam zrobić kolejną porcję w przyszłym tygodniu i polać karmelem orzechy, aby zrobić z nich karmelowo-orzechowe przegryzki! Można też zanurzyć kawałki w czekoladzie!
![](https://www.yourcupofcake.com/wp-content/uploads/2019/12/The-BEST-Christmas-Soft-Caramels-8.jpg)
Jak ciąć karmelki
Cięcie karmelków domowej roboty to zawsze walka! Próbowałam smarować nóż masłem, smarować olejem, używać szalenie ostrego noża… ale karmel wciąż się do niego przykleja i robi bałagan. Ale schłodzenie płyty karmelowej jest sztuczką! Pozwól karmelowi zastygnąć w temperaturze pokojowej, ja lubię zostawić go na noc. A potem włóż go do lodówki na 15 minut lub dłużej. Za pomocą ostrego noża pokroisz je na piękne kawałki!
![](https://www.yourcupofcake.com/wp-content/uploads/2019/12/The-BEST-Christmas-Soft-Caramels-7-300x300.jpg)
The BEST Soft Soft Homemade Caramels
THIS is what I bring to my neighbors and family every year for Christmas. Te domowe karmelki są mięciutkie jak masło! To nie są Święta bez nich!
Składniki
- 4Cupssugar
- 1Cupbuttersunalted
- 2Cupswhite corn syrupone 16 oz. butelka
- 1teaspoonkosher sól
- Two12 oz.cans evaporated milk
Instructions
-
Line a 13X9 inch casserole dish with parchment paper and set aside.
-
Place sugar, butter, corn syrup, and salt in a large, heavy-bottomed pan over medium heat. (Karmel będzie bulgotać, więc upewnij się, że jest to duża patelnia, lubię używać mojego emaliowanego żeliwa)
-
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie powoli dodawać odparowane mleko po trochu na raz. Zajmie to około 10-12 minut na każdą puszkę. Stale mieszać.
-
Po dodaniu odparowanego mleka, nadal mieszać, aż mieszanina osiągnęła 238 F, nie gorętsze! Użyj termometru cukierniczego. (Patrz uwagi do przepisu na wysokie dostosowania wysokości)
-
Wlać do przygotowanego naczynia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Pokrój (zobacz moje wskazówki powyżej w poście) i ciesz się!
Przypisy
Dostosowanie temperatury w przypadku dużej wysokości nad poziomem morza:
Gdy jestem w Utah, gotuję karmel do 234 stopni
Gdy jestem w Kolorado, gotuję karmel do 232 stopni
Zawsze możesz użyć testu miękkiej kulki (wrzuć odrobinę karmelu do szklanki z zimną wodą i zobacz, czy stwardnieje), aby sprawdzić, zanim zdejmiesz karmel z ognia!
.