Maślane, jedwabiście gładkie i łatwe do zrobienia! Te Domowe Miękkie Karmelki są moją ulubioną rzeczą do zrobienia na Boże Narodzenie!
Przyjaciele i Sąsiedzi Prezenty Świąteczne
TO jest to, co robię moim sąsiadom każdego roku. Daję im puszkę tych domowej roboty karmelków i moje precle cynamonowe z białą czekoladą. Precle są uzależniające i można je zrobić w zaledwie kilka minut. Te karmelki zajmują trochę czasu, ale są też bardzo łatwe do zrobienia. I WOW są pyszne! Nie potrafię powiedzieć, ile komplementów dostaję na ich temat każdego roku, ponieważ smakują tak, jakbym kupiła je w sklepie z wymyślnymi słodyczami. Z tej porcji można zrobić około 80 karmelków! Więc będą one iść długą drogę!
The BEST Soft Homemade Caramels
Caramels can seem daunting but all you need to make them perfect is a little patience and a candy thermometer! Mżawkę mleka odparowanego wlewa się po trochu na raz, aby pomóc mu równomiernie się wchłonąć i uzyskać jedwabiście gładką konsystencję. Pamiętaj, bądź cierpliwy! Kiedy raz spróbujecie tych karmelków, będziecie mieć obsesję i będziecie je robić co roku, tak jak ja.
How to Make Homemade Caramels
Użyj termometru cukierniczego i zwracaj baczną uwagę na temperaturę! Jeśli przegrzejesz masę, karmelki nie będą miękkie. Miej swoje naczynie, do którego wlejesz karmel, już przygotowane i gotowe, więc jak tylko osiągniesz odpowiednią temperaturę, możesz wlać je do naczynia, aby się ustabilizowały.
Częścią zabawy z robieniem własnych karmelków jest to, że możesz je pokroić w dowolny kształt jaki chcesz! Długie kawałki, kwadraty, duże kawałki, małe kawałki, wszystko zależy od Ciebie! Ja zazwyczaj kończę z różnymi rozmiarami. Używam kawałków papieru woskowego do zawijania moich karmelków, aby nadać im polerowany wygląd, kiedy je dostarczam.
Solone Karmelki
Możesz dodać inne rzeczy do swoich karmelków, aby pasowały do twojego specyficznego smaku! My posypaliśmy nasze odrobiną soli morskiej, aby uczynić je solonymi karmelkami. Posypałam je około 5 lub więcej minut w procesie chłodzenia. Zamierzam zrobić kolejną porcję w przyszłym tygodniu i polać karmelem orzechy, aby zrobić z nich karmelowo-orzechowe przegryzki! Można też zanurzyć kawałki w czekoladzie!
Jak ciąć karmelki
Cięcie karmelków domowej roboty to zawsze walka! Próbowałam smarować nóż masłem, smarować olejem, używać szalenie ostrego noża… ale karmel wciąż się do niego przykleja i robi bałagan. Ale schłodzenie płyty karmelowej jest sztuczką! Pozwól karmelowi zastygnąć w temperaturze pokojowej, ja lubię zostawić go na noc. A potem włóż go do lodówki na 15 minut lub dłużej. Za pomocą ostrego noża pokroisz je na piękne kawałki!
The BEST Soft Soft Homemade Caramels
THIS is what I bring to my neighbors and family every year for Christmas. Te domowe karmelki są mięciutkie jak masło! To nie są Święta bez nich!
Składniki
- 4Cupssugar
- 1Cupbuttersunalted
- 2Cupswhite corn syrupone 16 oz. butelka
- 1teaspoonkosher sól
- Two12 oz.cans evaporated milk
Instructions
-
Line a 13X9 inch casserole dish with parchment paper and set aside.
-
Place sugar, butter, corn syrup, and salt in a large, heavy-bottomed pan over medium heat. (Karmel będzie bulgotać, więc upewnij się, że jest to duża patelnia, lubię używać mojego emaliowanego żeliwa)
-
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie powoli dodawać odparowane mleko po trochu na raz. Zajmie to około 10-12 minut na każdą puszkę. Stale mieszać.
-
Po dodaniu odparowanego mleka, nadal mieszać, aż mieszanina osiągnęła 238 F, nie gorętsze! Użyj termometru cukierniczego. (Patrz uwagi do przepisu na wysokie dostosowania wysokości)
-
Wlać do przygotowanego naczynia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Pokrój (zobacz moje wskazówki powyżej w poście) i ciesz się!
Przypisy
Dostosowanie temperatury w przypadku dużej wysokości nad poziomem morza:
Gdy jestem w Utah, gotuję karmel do 234 stopni
Gdy jestem w Kolorado, gotuję karmel do 232 stopni
Zawsze możesz użyć testu miękkiej kulki (wrzuć odrobinę karmelu do szklanki z zimną wodą i zobacz, czy stwardnieje), aby sprawdzić, zanim zdejmiesz karmel z ognia!
.