Tłuszcze wielonienasycone mogą mieć korzystny wpływ na serce, gdy są spożywane z umiarem i gdy są stosowane w celu zastąpienia tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans w diecie.
Zalecenie AHA
Dla dobrego zdrowia, większość tłuszczów, które spożywasz powinna być jednonienasycona lub wielonienasycona. Jedz pokarmy zawierające tłuszcze jednonienasycone i/lub tłuszcze wielonienasycone zamiast pokarmów zawierających tłuszcze nasycone i/lub tłuszcze trans.
Co to są tłuszcze wielonienasycone?
Z chemicznego punktu widzenia, tłuszcze wielonienasycone są po prostu cząsteczkami tłuszczu, które mają więcej niż jedno nienasycone wiązanie węgla w cząsteczce, jest to również nazywane wiązaniem podwójnym. Oleje, które zawierają tłuszcze wielonienasycone są zazwyczaj płynne w temperaturze pokojowej, ale zaczynają stawać się stałe po schłodzeniu. Oliwa z oliwek jest przykładem rodzaju oleju, który zawiera tłuszcze wielonienasycone.
Jak tłuszcze wielonienasycone wpływają na moje zdrowie?
Tłuszcze wielonienasycone mogą pomóc w obniżeniu poziomu złego cholesterolu we krwi, co może obniżyć ryzyko chorób serca i udaru. Dostarczają one również składników odżywczych, które pomagają w rozwoju i utrzymaniu komórek Twojego ciała. Oleje bogate w tłuszcze wielonienasycone dostarczają również witaminę E do diety, witaminę przeciwutleniającą, której większość Amerykanów potrzebuje więcej.
Oleje bogate w tłuszcze wielonienasycone dostarczają również niezbędne tłuszcze, których organizm potrzebuje, ale nie może ich sam wytworzyć – takie jak kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3. Niezbędne tłuszcze musisz otrzymywać z pożywienia. Kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3 są ważne dla wielu funkcji w organizmie.
Czy tłuszcze wielonienasycone są dla mnie lepsze niż tłuszcze nasycone lub tłuszcze trans?
Tak. Podczas gdy wszystkie tłuszcze dostarczają 9 kalorii na gram, tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone mogą mieć pozytywny wpływ na twoje zdrowie, gdy są spożywane z umiarem. Złe tłuszcze – tłuszcze nasycone i tłuszcze trans – mogą negatywnie wpływać na twoje zdrowie.
Które pokarmy są bogate w tłuszcze wielonienasycone?
Większość pokarmów zawiera kombinację tłuszczów.
Pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczów wielonienasyconych obejmują szereg olejów pochodzenia roślinnego, w tym:
- olej sojowy
- olej kukurydziany
- olej słonecznikowy
Inne źródła obejmują niektóre orzechy i nasiona, takie jak orzechy włoskie i nasiona słonecznika, tofu i soję. American Heart Association zaleca również spożywanie tofu i innych form soi, rzepaku, orzechów włoskich i siemienia lnianego oraz ich olejów. Te pokarmy zawierają kwas alfa-linolenowy (ALA), inny kwas tłuszczowy omega-3.
Czy tłuszcze wielonienasycone są mniej kaloryczne?
Tłuszcze wielonienasycone – jak wszystkie tłuszcze – zawierają dziewięć kalorii na gram.
.