Ten obfity gulasz z białej fasoli łączy w sobie klasyczne toskańskie przyprawy, jarmuż, butternut squash i quinoa dla pysznego i przytulnego posiłku. Jest również wegański i bezglutenowy!
Gdy to piszę, pada śnieg. A kiedy pada śnieg, nie ma nic bardziej pożądanego niż wielka miska gulaszu. Zwłaszcza takiego, który jest pełen grubych warzyw, fasoli i podawany z bezglutenowym chlebem.
Prawdę mówiąc, czy jest coś bardziej przytulnego?!
Za każdym razem, gdy jesteś w nastroju na obfity posiłek, ten toskański gulasz z białej fasoli Kale & przyjdzie ci na ratunek! Wykorzystuje tylko jeden garnek, jest pełen smaku i jest idealną rzeczą do przytulenia się podczas burzy śnieżnej.
What’s The Difference Between Soup & Stew?
Słuszne pytanie. Dla mnie, zupa i gulasz różnią się głównie w ich teksturach. Podczas gdy myślę technicznie gulasz spada do kategorii zupy, zupy przychodzą w dużo różnych formach. Zupy ogólnie mają więcej rosołu i / lub są mieszane.
Gulasze, z drugiej strony, są tłuste i gęste. Nie są zbyt rosołowe. Zwykle mają dużo warzyw, czasami puszkę pomidorów i białko jakiegoś rodzaju. Czasami są to białka zwierzęce, ale znajdziesz również wiele gulaszów, które wykorzystują fasolę.
I to jest dokładnie to, co mamy tutaj dzisiaj:
Gęsty, chrupiący przepis na gulasz z jarmużu i białej fasoli, który ma quinoa, pomidory i jest przyprawiony włoskimi przyprawami.
Nasze ulubione składniki gulaszu
Wiesz, że jestem wielką fanką Thrive Market i to właśnie tam zwracam się po przepisy takie jak ten. Używam Thrive Market, aby uzupełnić moją spiżarnię. Wiesz, takie rzeczy jak fasola w puszce, pomidory w puszce, mleko kokosowe, bulion wegetariański, soczewica, mąki, ziarna, itp… Wszystkie rzeczy, których zazwyczaj używam w moich zupach!
I to, co kocham, to fakt, że Thrive Market ma również swoje własne markowe składniki. Oznacza to, że oszczędzasz na górze już 25-50% zniżki na produkty, które dostajesz tylko z zakupów tam. To jest super wysokiej jakości, następuje wszystkie ich standardy marki (organiczne, non-GMO, zrównoważone źródła, etycznie uprawiane itp.), ale są one w stanie sprzedać go w tańszej cenie.
Inną rzeczą, którą kocham o Thrive Market? Wszystkie ich produkty są wysyłane prosto do moich drzwi w opakowaniach pochodzących z recyklingu. Więc kiedy na dworze pada śnieg, nie muszę się martwić o wychodzenie z domu, aby kupić wszystkie potrzebne mi produkty do spiżarni, środki czystości i kosmetyki. Jestem dumną członkinią Thrive Market z wielu powodów i bardzo podoba mi się to, że moje członkostwo zapewnia darmowe członkostwo rodzinie o niskich dochodach, weteranowi wojskowemu, nauczycielowi lub osobie, która jako pierwsza zareagowała na atak, co pozwala im na zakup tych samych organicznych produktów. Zachęcam Cię do przynależności do lepszego rynku i wypróbowania Thrive Market teraz, gdy jesteśmy w pełnym rozkwicie zimy.
Chcesz spróbować samemu? Zrób zakupy przez ten link &otrzymaj 25% zniżki na swój pierwszy zakup!
Ribollita: The Classic Tuscan Stew
Byłam ciekawa pochodzenia toskańskiego gulaszu, więc trochę poszukałam i okazało się, że to, co tu stworzyłam, jest całkiem klasyczne.
Najpopularniejszy toskański gulasz nazywa się Ribollita, co tłumaczy się jako „ponownie gotowany”. Jest to gulasz warzywny zrobiony z resztek chleba, białej fasoli, jarmużu i innych niedrogich warzyw, takich jak marchew, cebula, ziemniaki, itp.
Piękno gulaszu takiego jak ten polega na tym, że jest to posiłek typu „wyczyść lodówkę”. Możesz w zasadzie po prostu wrzucić jakiekolwiek warzywa, które masz pod ręką, razem z jakimś bulionem, pomidorami i przyprawami.
Nasz gulasz z białej fasoli „Formuła”
Jak początki tej zupy, przekopałem się przez moją lodówkę i znalazłem to, co miałem pod ręką. Więc to, co widzisz na liście składników jest tym, co miałem. Podczas gdy to zdecydowanie działa, chcę również, abyś był w stanie użyć tego, co masz pod ręką.
Utrzymałam to tak proste, jak to tylko możliwe i chcę cię upoważnić do zrobienia tego gulaszu po swojemu. Aby to zrobić, podam Wam swoistą „recepturę” na nasz gulasz z białej fasoli:
- Warzywa: Ja użyłem tylko czosnku & cebuli, ale nie krępuj się dodać kolejną filiżankę jakiegokolwiek warzywa, które chcesz (marchew, seler, kalafior, itp.)
- Skrobia: Ja poszedłem z butternut squash, ale nie krępuj się zamienić z 2 – 3 filiżankami białych ziemniaków, słodkich ziemniaków lub innego zimowego squasha
- Fasola: używamy tylko jednej puszki tutaj, ale nie krępuj się zamienić z twoją ulubioną fasolą do wyboru (soczewica & ciecierzyca byłaby moim wyborem)
- Ziarna: klasyczny gulasz ma chleb, ale zamieniłem to z niektórymi quinoa. To pomaga zagęścić gulasz i dodać w niektórych dodatkowych włókien. Feel free to swap the quinoa z innego ziarna lub niektóre chrupiący chleb!
- Greens: całkowicie wymienne! Jarmuż jest tradycyjny, ale możesz użyć szpinaku, kolendry, boczniaków lub kombinacji czegokolwiek chcesz!
Why We’re Crushing on This Tuscan Stew
Ten gulasz z białej fasoli jest tak wspaniałym przepisem na łatwy weekendowy wieczór. Gotuje się w około 40 minut, z czego większość jest bez użycia rąk. Możesz również zrobić to w wolnowarze lub InstantPot.
Inne rzeczy, które są najlepsze w tym gulaszu z białej fasoli? Jest całkowicie przyjazny do przygotowywania posiłków!
Jeśli chcesz przygotować to dziecko, po prostu ubijaj całą partię, a następnie rozdziel ją do pojemników. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie zamknij je i włóż do lodówki. Możesz po prostu podgrzać to w mikrofalówce lub na kuchence, posypać płatkami czerwonej papryki, podać z kromką tostu i gotowe!
Inne przepisy na zupę/soczewicę na Simply Quinoa
- One-.Pot Root Vegetable + Lentil Quinoa Stew
- Slow Cooker Moroccan Chickpea Stew
- Nourishing Quinoa & White Bean Stew
- One-.Pot Lentils & Quinoa with Spinach
Tuscan Kale & White Bean Stew
Składniki
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 3 – 4 ząbki czosnku , zmielone
- 1 mała czerwona cebula , posiekana
- 2 łyżki stołowe włoskiej mieszanki przypraw
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka pieprzu
- 3 filiżanki butternut squash , pokrojony w kostkę (około 1 mały)
- 1 (15 uncji) puszka białej fasoli kidney
- 1 (15 uncji) puszka pomidorów pokrojonych w kostkę
- 1/2 filiżanki białej quinoa
- 4 filiżanki bulionu warzywnego
- 4 filiżanki wody
- 4 filiżanki kręconego jarmużu , posiekanego (lub zielonego do wyboru)
- 1/2 filiżanki drożdży odżywczych
- 1 łyżka soku z cytryny
Instrukcje
-
Podgrzej olej w dużym garnku do gotowania na średnim ogniu. Gdy będzie gorący, dodaj czosnek i cebulę i smaż przez 2 – 3 minuty, aż cebula zmięknie. Dodać przyprawy i squash i gotować kolejne 3 – 4 minuty, aż wszystko będzie super aromatyczne. Odtłuścić patelnię z odrobiną wody w razie potrzeby.
-
Wmieszać fasolę, pomidory, quinoa, bulion i wodę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć do gotowości na wolnym ogniu i przykryć na 30 minut. Zdjąć pokrywę i wymieszać z jarmużem. Przykryć ponownie i gotować przez kolejne 5 – 10 minut, aż kabaczek będzie miękki.
-
Zdjąć patelnię z ognia i wymieszać z drożdżami odżywczymi i sokiem z cytryny. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia, a następnie spróbować i dostosować przyprawy według uznania.
-
Podawać na gorąco z posypką z płatków czerwonej papryki i kawałkiem chrupiącego chleba!
Wideo
Nutrition
.