Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Proszę przeczytaj moją politykę ujawniania informacji.
Ten autentyczny przepis na meksykańską salsę verde jest łatwy do zrobienia w blenderze lub robocie kuchennym i smakuje absolutnie wyśmienicie!
Czy jesteś bardziej zwolenniczką czerwonej czy zielonej salsy?
Będąc osobą, która nigdy-nigdy nie odrzuca chipsów i salsy, zdecydowanie kocham obie. Ale kiedy dano mi wybór, prawie zawsze wybierałam czerwoną salsę 9 razy na 10 w przeszłości.
Interesujące jest to, że podczas naszego miesiąca miodowego w Meksyku w tym miesiącu, serwowano nam salsę verde prawie wszędzie, gdzie poszliśmy. (Tak, tak bardzo dużo salsy verde.) Zdecydowanie wydawało się, że jest to bardziej popularna opcja salsy w każdej restauracji, którą odwiedziliśmy w Mexico City i Oaxaca. Z każdym mijającym dniem coraz bardziej zakochiwałam się w jej świeżości, pikantności, ostrości i dobroci pieczonego pomidora. Do tego stopnia, że pod koniec podróży, kiedy nasz ulubiony sprzedawca pytał nas każdego ranka, czy chcemy „chilaquiles rojo o verde”… z zaskoczeniem stwierdziłam, że z entuzjazmem wróciłam do Team Green. I kochałem każdy pojedynczy pyszny kęs tego.
Oczywiście, jak wielu z was widziało na Instagramie, moją pierwszą kolejnością po przybyciu do domu po jedzeniu 24/7 meksykańskiego jedzenia przez 10 dni było… zrobienie więcej meksykańskiego jedzenia. A mianowicie, duża porcja świeżo upieczonej salsy verde. I rzeczywiście miał ten przepis na mojej stronie od 2009 roku, ale pomyślałem, że może użyć kilka nowych zdjęć i trochę uderzenie do góry listy przepisów, tak na wypadek, gdyby ktoś z was również potrzebują trochę świeżej zielonej salsy w swoim życiu w tym tygodniu. Ten przepis jest klasyczny, łatwy do zrobienia w blenderze lub robocie kuchennym, smaki są doskonale zrównoważone (i łatwe do dostosowania, aby były tak łagodne lub pikantne, jak chcesz), i nigdy mnie nie zawiódł.
Kto jest gotowy na trochę salsy???
Salsa Verde Recipe | 1-Minute Video
Dobrą wiadomością o robieniu salsy verde od podstaw jest to, że jest ona niewiarygodnie łatwa do zrobienia. Wystarczy zebrać partię świeżych pomidorów. (👆Pro tip: szukaj tych, które są jędrne i żywe zielone, a nie skurczone.)
Upiecz je razem z kilkoma serranos, aż będą lekko zwęglone. (Lub jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, możesz wrzucić je pod brojler!)
Wtedy dodaj je do blendera lub robota kuchennego z dużą ilością świeżej kolendry, cebuli, czosnku, kminu rzymskiego i dużą ilością świeżego soku z limonki. Ucieraj aż do połączenia…
…i wtedy żywa, pyszna, ciepła partia świeżej salsy będzie twoja, aby się nią cieszyć. Podawaj ją z frytkami (mój standard), lub z jakimkolwiek innym meksykańskim przepisem, który akurat brzmi dla Ciebie dobrze tego dnia. Ta salsa może być przechowywana w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni. Easy peasy…and muy delicioso.
Buen provecho, everyone!
Description
Learn how to make delicious, authentic, and irresistible Mexican tomatillo salsa verde recipe with this easy recipe!
Składniki
- 1 funt świeżych pomidorów, usunięte łupiny
- 1 papryka serrano (lub 2 papryki jalapeño), usunięta łodyga
- 2 ząbki czosnku, obrany
- 1/2 filiżanki świeżych liści cilantro
- 1/3 filiżanki pokrojonej w kostkę białej cebuli
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka soli koszernej, lub więcej do smaku
- 1/4 łyżeczki mielonego kminku (opcjonalnie)
Instrukcje
- Przygotuj piekarnik do 425°F.
- Opłucz i osusz pomidory. Następnie rozłóż pomidory równomiernie na blasze do pieczenia (polecam wyłożenie jej folią, aby ułatwić sprzątanie), razem z papryką serrano. Piecz w piekarniku przez 15 minut, lub do momentu, gdy pomidory zaczną brązowieć na wierzchu i będą upieczone.
- Wyjmij z piekarnika i przenieś pomidory oraz paprykę serrano do blendera lub robota kuchennego. Dodaj czosnek, kolendrę, cebulę, sok z limonki, sól i kminek (jeśli używasz) do blendera lub robota kuchennego i pulsacyjnie mieszaj, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. (Zawsze należy zachować ostrożność podczas mieszania gorących mieszanek, ponieważ rozszerzają się one podczas mieszania). Skosztuj i dopraw dodatkową solą i/lub kolendrą w razie potrzeby.
- Podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 5 dni.
Przypisy
*Aby uczynić tę salsę bardziej pikantną, polecam dodać dodatkową papryczkę serrano lub dwie. Aby uczynić ją mniej pikantną, pomiń całkowicie serrano (lub użyj jalapeño, które ma nieco mniej ostry smak). Możesz również zawsze pozbawić papryczki chili gniazd nasiennych (usunąć nasiona), aby zmniejszyć ostrość.
Przepis zaadaptowany od mojej przyjaciółki Ity i szefa kuchni Remoliny
*Jeśli salsa jest zbyt gęsta, nie krępuj się dodać od 1/4 do 1/3 szklanki wody (lub bulionu z kurczaka/warzyw).
.