Drewna grillowe, które są używane do grillowania i palenia różnią się w oparciu o lokalizacje demograficzne. Dwa z ulubionych opcji w Kansas City obejmują mesquite i hickory. Jeśli jesteś zainteresowany w użyciu tego drewna do smaku mięsa, to może chcesz dowiedzieć się więcej o opcjach, które są dostępne. W większości przypadków, najlepiej jest eksperymentować z różnymi smakami, aby określić, co lubisz najbardziej.
Tutaj możesz dowiedzieć się o niektórych z najczęstszych rodzajów drewna do palenia BBQ, oraz o smakach, które tworzą.
Hikora
Jedną z najbardziej popularnych dostępnych opcji, hikora zapewnia silny smak mięsa. Jednakże, jeśli zamierzasz używać tego typu, musisz być ostrożny. Jeśli wytworzy się zbyt dużo dymu, twoje mięso może nabrać gorzkiego smaku.
Dąb Czerwony
Wśród wszystkich drzew liściastych i dębów, dąb czerwony jest uważany za najlepszy. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli zamierzasz używać go do wędzenia mięsa. Podczas gdy dąb jest silny, nie będzie obezwładniać aromatów, smaku lub tekstury mięsa, które wybrałeś. Jeśli planujesz chłodzenie lub wędzenie jagnięciny lub wołowiny, jest to najlepszy rodzaj drewna do użycia.
Mesquite
Ten rodzaj drewna jest preferowany przez większość restauracji. To dlatego, że jest to naturalnie oleiste drewno i ma tendencję do spalania szybko i w wysokich temperaturach. Jednak nie jest to najlepszy rodzaj drewna, jeśli organizujesz grilla.
Drewno jabłkowe
Ten rodzaj drewna ma słodki i łagodny smak. Jest to dobre połączenie do gotowania wieprzowiny, zwłaszcza jeśli planujesz gotować drób i szynkę.
Drewno wiśniowe
Jest to kolejna opcja drewna, która jest dobra, jeśli grillujesz wieprzowinę, ale jest to również dobry mecz dla wołowiny. To daje żywy, mahoń w kolorze do mięsa, które są gotowania. Możesz nawet zrównoważyć drewno wiśniowe mieszając je z pekanem, dębem lub hikorą.
Drzewo pekanowe
Drzewo pekan jest w rodzinie hikory. Jest to świetna opcja do grillowania, pali się bardzo powoli, nadając gotowanym mięsom delikatny smak. Dodatkowo, jest to świetne drewno do wędzenia, jednak może być nieco ostre i należy używać go z umiarem.
Dodatkowe drewna do rozważenia
Istnieją inne drewna, które są również bardzo popularne w użyciu do grillowania i wędzenia. Należą do nich:
- Śliwa
- Grusza
- Jesion
- Olcha
- Kapel
- Drzewa herbowe, rozmaryn, jawor, eukaliptus, jodła, sosna, wiąz, cyprys i cedr
.