Rice Flour Bread Recipes

Your gluten-free lifestyle can still include homemade bread. Podczas gdy mąki ryżowej nie można zastąpić mąką pszenną, można ją połączyć z innymi składnikami, aby uzyskać wyjątkowo pyszny, wilgotny i delikatny chleb. Zauważ, że w obu przepisach ciasto będzie dość rzadkie – jest to normalne i chleb wyjdzie dobry.

Przepis na chleb z białego i brązowego ryżu

Przepis ten wykorzystuje mieszankę mąki z białego i brązowego ryżu. Ma wilgotną konsystencję i ładny, wysoki wzrost. Piecze się go w piekarniku, a nie w maszynie do chleba.

Składniki

  • 1 filiżanka mąki z białego ryżu

  • 1 filiżanka mąki z brązowego ryżu
  • 1-.1/2 łyżeczki gumy ksantanowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/3 szklanki mleka
  • 2 łyżki stołowe miodu
  • 2 jajka
  • 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
  • 1 szklanka wody
  • 2 łyżeczki octu jabłkowego
  • 1 paczka drożdży instant

Instrukcje

  1. Połącz mokre składniki w mikserze z hakiem do ciasta. Mieszać aż do połączenia.
  2. Powoli dodawaj suche składniki w podanej kolejności. Staraj się całkowicie przykryć mokre składniki suchymi, gdy je wlewasz.
  3. Mieszaj aż powstanie lekkie, lepkie ciasto.
  4. Wyłącz hak do wyrabiania ciasta i przelej ciasto do formy do pieczenia chleba.
  5. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość.
  6. Odkryj i piecz w temperaturze 325 stopni przez 20 do 25 minut lub do uzyskania złotego koloru.

Pozwól chlebowi całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy i pokrojeniem. Ten chleb bardzo dobrze przechowuje się zamrożony, lub spożyj w ciągu tygodnia.

Zastępstwa

Jeśli nie tolerujesz mleka lub jajek, użyj zamiast nich następujących zastępstw:

  • Mleko: Zastąp mleko taką samą ilością mleka kokosowego
  • Jajka: Zastąp każde jajko 1 łyżką stołową preparatu zastępującego jajko i taką samą ilością wody.

Chleb Kanapkowy z Mąki Ryżowej dla Maszyny do Chleba

Jeśli lubisz biały chleb kanapkowy, ten przepis da Ci bochenek, który jest lekki, puszysty i idealny do robienia kanapek. Zrób go w maszynie do chleba dla dodatkowej prostoty.

Składniki

  • 2 filiżanki białej mąki ryżowej

  • 1/2 filiżanki skrobi z tapioki
  • 1/3 filiżanki skrobi arrowroot
  • 1/2 filiżanki mąki sojowej
  • 1 łyżka stołowa gumy ksantanowej
  • 1 łyżka stołowa gumy guma
  • 1 łyżka stołowa aktywnych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 jajka
  • 1 łyżka stołowa octu jabłkowego
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 1/4 szklanki miodu
  • 1 1/2 szklanki maślanki, w temperaturze pokojowej

Instrukcje

  1. Przesiej razem suche składniki, z wyjątkiem drożdży, i odstaw na bok.
  2. Dodaj mokre składniki do wypiekacza w podanej kolejności.
  3. Ostrożnie wsyp suche składniki na mokre.
  4. Posyp drożdże.
  5. Ustaw maszynę do chleba na „Ciemne” lub „Pełnoziarniste” i włącz ją.
  6. Po ostatnim wyrastaniu, zanim maszyna zacznie piec, zwilż rękę i przesuń ją przez ciasto, aby wyjąć hak do ciasta.
  7. Pozwól, aby chleb całkowicie ostygł przed wyjęciem go z maszyny.

Zastępstwa

Jeśli jesteś uczulony na soję, mleko lub jajka, zastąp je następującymi składnikami:

  • Mąka sojowa: Zastąp taką samą ilość mąki gryczanej
  • Mleko: Zastąp maślankę taką samą ilością pełnotłustego mleka kokosowego, które zostało schłodzone aż do zgęstnienia.
  • Jajka: Dla każdego jajka użyj 1 łyżki stołowej preparatu zastępującego jajko i takiej samej ilości wody.

Enjoy Your Bread Again

Chleb może być trudną rzeczą do porzucenia, gdy idziesz na bezgluten. Ucząc się używać mąki ryżowej w swoich przepisach na chleb, możesz znów cieszyć się smakiem świeżo upieczonego chleba, kiedy tylko zechcesz.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.