reposado oznacza po hiszpańsku „wypoczęty”. Podczas gdy słowo Tequila jest nazwą miasta, jego znaczenie w starożytnym języku Nahuatl to „miejsce zbioru roślin” lub „miejsce pracy”. Wykonanie szlachetnej Tequili Reposado ze 100% niebieskiej agawy wymaga dużo ciężkiej pracy i cierpliwości.
Skąd pochodzi Tequila Reposado?
Tequila to destylowany spirytus z niebieskiej agawy, który pochodzi tylko z jednego miejsca na ziemi: Meksyku. Tequila Reposado jest starzona w dębie przez dwa do jedenastu miesięcy przed butelkowaniem.
W przeciwieństwie do niektórych innych alkoholi, produkcja Tequili jest regulowana przez ścisły zestaw praw. Duch pochodzi z 1666 roku w Meksyku, i to jest regulowane w celu ochrony jakości. Aby móc nazywać się Tequila, spirytus musi pochodzić z jednego z pięciu meksykańskich stanów: Jalisco (gdzie znajdziesz miasto Tequila), Guanajuato, Nayarit, Michoacán lub Tamaulipas.
Istnieją inne alkohole destylowane z agawy, ale te są nazywane albo mezcal lub destilado de agave. Podobnie jak w USA w przypadku Bourbon Whiskey, wszystkie Tequile są Mezcals, ale nie wszystkie Mezcals są Tequilą. Najstarszą destylarnią Tequili jest Grupo José Cuervo, twórcy José Cuervo Tequila, która została założona w 1758 roku.
Jak powstaje Tequila Reposado?
Wszystkie Tequile zaczynają się od niebieskiej agawy, kolczastego sukulenta, który rośnie w regionach, w których produkowana jest Tequila. W przypadku Tequili Reposado, słodki sok z serca niebieskiej agawy jest poddawany fermentacji, destylacji, a następnie starzeniu przez dwa do 12 miesięcy w dębie.
- Robienie Tequili Reposado wymaga cierpliwości. Niebieska roślina agawy Weber rośnie powoli. Sukulent musi mieć sześć lub siedem lat, zanim wytworzy cukrowy sok zwany aquamiel („woda miodowa” po hiszpańsku), który stanowi podstawę Tequili.
- Serce rośliny agawy zwane piña (ponieważ wygląda jak olbrzymi ananas) zbiera się maczetami. Następnie masywne serca, które ważą 100 funtów lub więcej, są gotowane na parze lub pieczone w glinianym piecu. Eksperci twierdzą, że pieczenie jest lepsze, ponieważ proces gotowania jest wolniejszy i tworzy bardziej gładki duch.
- Ugotowane serca są rozdrabniane i wyciskane, aby wydobyć sok. Sok ten jest poddawany fermentacji, a następnie sfermentowany sok jest destylowany w kolumnie destylacyjnej lub w staromodnej destylarce. Podczas procesu destylacji, Tequila zachowuje wiele roślinnych, kwiatowych i ziemistych smaków pochodzących z agawy.
- Aby zrobić Reposado Tequila, destylowany duch będzie w wieku w dębowym pojemniku o dowolnej wielkości w dowolnym miejscu od dwóch miesięcy do nieco mniej niż rok. W tym czasie, zmienia kolor na głębszy bursztynowy. Może nabrać cech beczki, takich jak wanilia, kakao i nuty przypraw do pieczenia.
Jaka jest różnica między Reposado i Añejo Tequila?
Reposado Tequila ma jaśniejszy kolor i smak niż Añejo Tequila, ponieważ nie jest starzona tak długo. Reposado leżakuje od dwóch miesięcy do niecałego roku, podczas gdy Añejo od roku do trzech lat. Kolejną różnicą jest to, że Añejo Tequila musi być starzona w dębowej beczce o pojemności nie większej niż 600 litrów. Natomiast Reposado może dojrzewać w dębowych pojemnikach dowolnej wielkości. Spędzenie większej ilości czasu w mniejszym pojemniku dębowym nadaje Añejo głębszy kolor i więcej smaku.
Jakie są różne rodzaje Tequili?
Istnieje kilka różnych rodzajów Tequili, a większość z nich jest skategoryzowana według czasu leżakowania. Trzy główne rodzaje Tequili to srebrna lub Blanco, Reposado i Añejo. W 2006 roku stworzono nową kategorię o nazwie Extra Añejo. Oto podział na to, jak długo każdy styl jest w wieku:
- Blanco lub Silver Tequila może być butelkowana natychmiast lub w wieku do dwóch miesięcy.
- Reposado („rested” w języku hiszpańskim) Tequila jest starzona przez dwa do 12 miesięcy w dębowym pojemniku, co daje jej czas na zmianę koloru na bladozłoty.
- Añejo („aged”) Tequila spędza jeden do trzech lat w dębowej beczce podobnej do tych używanych do starzenia whisky lub wina. Dzięki beczce staje się gładsza, ciemniejsza, a jej smak jest słodszy.
- Extra Añejo Tequila leżakuje w beczkach dłużej niż trzy lata. Spirytus nabiera ciemnobursztynowego koloru, a jego smak jest bogaty w orzechy, karmel, owoce i przyprawy, podobny do whisky lub starego rumu.
Ile kosztuje Tequila Reposado?
Cena Reposado Tequila waha się w zależności od miejsca zakupu, ilości czasu, przez jaki spirytus był starzony i jaki rodzaj dębu został użyty do starzenia. W Total Wine & More, można znaleźć Reposado Tequilas w naszych sklepach i na naszej stronie internetowej z tak niskie, jak 12,99 dolarów do ponad 100 dolarów (cena będzie się różnić w zależności od rynku, gdzie duchy są dozwolone do sprzedaży).
Jakie są popularne koktajle Tequila Reposado?
Trzy klasyczne drinki z Tequilą to Margarita, Tequila Sunrise i Paloma – i wszystkie one są pyszne z Tequilą Reposado. Ale pamiętaj, że Tequila Reposado może również zastąpić inne złote lub brązowe alkohole w drinkach takich jak Whiskey Sour lub Old Fashioned.
Oto kilka popularnych przepisów na koktajle z Tequilą do wypróbowania:
- Grand Margarita
- Margarita
- Mexican Mule
- Paloma
- Tequila Sunrise
Jakie są popularne marki Tequili Reposado?
Total Wine & Więcej zapasów wszystkich popularnych marek Reposado Tequila. Jesteś pewien, że znajdziesz swoje ulubione i kilka nowych odkryć w naszym szerokim wyborze.
Nasz wybór najbardziej popularnych Reposado Tequilas obejmuje:
- 1800 Reposado
- Altos Reposado Tequila
- Avion Reposado Tequila
- Camarena Reposado
- Casamigos Reposado
- Cazadores Reposado Tequila
- Clase Azul Reposado
- Corralejo Reposado
- Don Julio Reposado
- El Jimador Reposado
- El Padrino Reposado Tequila
- Espolon Reposado
- Herradura Reposado
- Hornitos Reposado Tequila
- Legado Reposado Tequila
- Patron Reposado Tequila
- I wiele innych!
.
Sprawdź nasz pełny wybór Tequili Reposado i zabierz do domu kilka butelek najlepszej Tequili z Meksyku.