Tylko łabędzie nieme na Tamizie są własnością królowej, a nie całkiem wszystkie z nich. Nielegalne jest jednak zabijanie łabędzi, ze względu na ochronę przyrody. Można jednak natknąć się na takiego, który został porażony prądem przez linie energetyczne, a wtedy można go zjeść…
Jednym legalnym sposobem na zjedzenie łabędzia jest zaproszenie na ucztę dla kolegów w St John’s College, Cambridge 25 czerwca. Podobno królewscy też je jedzą od czasu do czasu. I believe swans are eaten in Denmark too (as well as shit pastries).
Reports of the quality of the meat vary widely, with some saying it is extremely tough, and others saying it is tender. Większość ludzi zgadza się jednak, że jest ono rybne i tłuste.
Wolałbym, żebyś nie jadł łabędzia. Po zjedzeniu kilku dziwnych rzeczy w przeszłości (żaba, pies, jądra, balut, itd.) wiem, że im bardziej niezwykłe mięso, tym gorzej smakuje. Jednakże, jeśli nalegasz, oto elżbietański przepis na łabędzia:
Skalać go, wyjąć kości i ugotować w wodzie, następnie przyprawić bardzo dobrze pieprzem, solą i imbirem, następnie posmarować smalcem i włożyć do głębokiej trumny z pasty żytniej z dużą ilością masła, zamknąć ją i upiec bardzo dobrze, a kiedy się upiecze, wypełnić otwór wentylacyjny roztopionym masłem i tak trzymać; podawać tak, jak wołowinę.