- Tweet
- Pin It
Razzleberry pie to idealny letni deser! Bajecznie wygląda podany na ciepło i polany lodami waniliowymi! Z pewnością zrobi wrażenie na gościach!
Mój mąż jest smakoszem. Ma obsesję na punkcie jedzenia. Kiedy ma rzadki dzień wolny od pracy, chce po prostu wyjść na miasto, żeby coś zjeść. Jedzenie jest jednym z naszych luksusów, nawet przy naszym napiętym budżecie. Ale on nie tylko uwielbia jeść jedzenie, on również uwielbia je robić. Szczęściara ze mnie, prawda?! Kiedy za niego wychodziłam, nie wiedziałam, że jest szefem kuchni! On też nie! Ale podczas pierwszego roku studiów medycznych, postanowił spróbować nauczyć się piec chleb. (Ummmm……random.) Kończył studia i nudził się, bo ja zawsze byłam zajęta ocenianiem prac i planowaniem lekcji. (W tamtym roku uczyłam w szkole w St. Louis….Oy.) Przeczytał więc książkę kucharską America’s Test Kitchen i nauczył się gotować. Niesamowite. A teraz jest szefem kuchni dla smakoszy! Oczywiście, teraz jest również rezydentem chirurgii ogólnej, więc pracuje w szalonych godzinach i nigdy nie jest nawet w domu, aby zjeść obiad, nie mówiąc już o jego przygotowaniu. Buu. Jednak kilka tygodni temu dostał magiczny, wspaniały, cudowny, rzadki weekend wolny od pracy. Więc, naturalnie, postanowił dowiedzieć się, jak zrobić ciasto z jagodami. Naturalnie. I love that man. 🙂
Według jego badań, wiele tradycyjnych przepisów na ciasto razzleberry jest robionych z malinami i marionetkami. Ale, chociaż jest to sezon jagodowy, marionetki nie są po prostu łatwo dostępne tutaj w Kolorado, więc zdecydował się eksperymentować i użyć trzech różnych rodzajów jagód: malin, jeżyn i jagód.
Nie włączam przepisu na ciasto tutaj, tylko nadzienie. On używał America’s Test Kitchen podwójny pie crust przepis. Ja użyłabym ciasta Pillsbury, które jest dostępne w dziale chłodniczym w sklepie spożywczym. Tak więc, w zasadzie, można użyć dowolnego przepisu na podwójne ciasto, które chcesz! Po prostu pokrój połowę ciasta na paski i spleć je, jak pokazano poniżej. Następnie przycinamy nadmiar i chowamy krawędzie ciasta pod spodem.
Teraz na mój własny przepis na Razzleberry Pie. Mam nadzieję, że Wam się spodoba!
Przepis na Razzleberry Pie
Recenzja
.
- double pie crust
- 18 uncji malin
- 18 uncji jeżyn
- 10 uncja borówek amerykańskich
- 1½ szklanki cukru
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- ¼ łyżeczki soli
- białko jaj
- 1 łyżka stołowa
- 1 łyżka cukru (posypka na ciasto)
- Przygotuj przepis na podwójne ciasto według własnego uznania. Jeśli nie chcesz robić ciasta, możesz użyć ciasta Pillsbury Pie Crusts dostępnego w dziale lodówek.
- Wciśnij pierwszą warstwę ciasta do lekko wysmarowanej tłuszczem tortownicy.
- W dużej misce połącz maliny i jeżyny i trochę je rozbij. (Nie chcesz, aby były puree, ale chcesz około ⅓ jagód do puree. Możesz użyć rąk, aby to zrobić, jeśli chcesz.)
- Dodaj jagody i ½ szklanki cukru. Pozostaw na 60 do 90 minut.
- Użyj sitka, aby odsączyć nadmiar soku. Zachowaj ¼ filiżanki tego soku!
- Wymieszaj razem mieszankę jagodową, ¼ filiżanki zarezerwowanego soku, sok z cytryny, skrobię kukurydzianą i sól.
- Dodaj ½ filiżanki do 1 filiżanki cukru do smaku, w zależności od słodkości jagód.
- Wlej mieszankę jagodową do ciasta.
- Rozwałkuj pozostałe ciasto i pokrój je w paski. Jeśli zamrozisz ciasto na około 30 minut, łatwiej będzie je wpleść w kratkę na wierzchu ciasta.
- Wpleć paski ciasta na wierzchu ciasta.
- Odetnij nadmiar ciasta i wsuń je pod paski, aby utworzyć ładną krawędź na cieście.
- Ubij białko jajka i posmaruj nim nieugotowane ciasto. Posyp 1 łyżkę cukru na wierzchu białek.
- Piecz w temperaturze 425 stopni przez około 25 minut, lub do momentu aż wierzch ciasta zacznie brązowieć.
- Odkręć piekarnik do 375 stopni i kontynuuj pieczenie przez 30 do 45 minut, lub do momentu, gdy nadzienie zacznie bulgotać, a skórka stanie się złocisto-brązowa.
- Chłodź przez 1-2 godziny.
- Podawaj z lodami waniliowymi!
Kochasz moje ciasto z jagodami? Spróbuj tych innych przepisów na ciasto!
Świeży placek brzoskwiniowy
Port truskawkowy z serem śmietankowym
Świeży placek truskawkowy
.
- Bio
- Latest Posts
Latest posts by Sarah Westover McKenna (see all)
- Harry Potter Birthday Party – March 22, 2019
- Świąteczne karmelki – 14 grudnia 2018
- Świąteczne ciasteczka cukrowe Przepis – 12 grudnia 2018