Here are 4 main differences between raw honey and regular honey.
- Raw honey isn’t processed
Raw honey (like AB’s Honey) undergoes minimal processing such as gentle low-temperature warming to allow it to flow for bottling and a light straining to remove larger particles such as leaves and non-honey debrisons. Zwykły miód produkowany komercyjnie jest poddawany przetwarzaniu, w tym pasteryzacji (podgrzewanie miodu do bardzo wysokiej temperatury), która niszczy drożdże występujące w miodzie i ultrafiltracji, aby zapobiec krystalizacji i zwiększyć trwałość.
- Regularny miód nie zawsze jest miodem (nie mogę uwierzyć, że to nie jest miód!)
W uproszczeniu, surowy miód jest wydobywany z ula, odcedzany i wlewany prosto do butelki – więc to, co otrzymujesz, pochodzi tylko od zebranych pszczół. Jak wspomniano, zwykły miód jest często silnie przetwarzany z cukrami (w tym syropami kukurydzianymi i glukozowymi dodawanymi w celu zwiększenia objętości miodu, zmniejszenia kosztów i przedłużenia okresu przydatności do spożycia. Niedawne dochodzenie w sprawie komercyjnego miodu w Australii wykazało, że prawie 50% badanego miodu było zafałszowane; a 12 z 28 badanych próbek nie było w 100% czystym miodem. (1)
- Most Regular Honey Doesn’t Contain Any Pollen
Pyłek pszczeli jest zbierany wraz z nektarem przez pszczoły miodne. Podczas gdy my często skupiamy się na miodzie, pyłek pszczeli okazał się być „odżywczy, zawierając ponad 250 substancji, w tym witaminy, aminokwasy, niezbędne kwasy tłuszczowe, mikroelementy i przeciwutleniacze” (2). Niestety, pasteryzacja i inne metody przetwarzania, takie jak ultrafiltracja, stosowane w zwykłym, komercyjnie produkowanym miodzie, mogą usuwać pyłek pszczeli (4). Badanie przeprowadzone w 2011 roku wykazało, że ponad 75% komercyjnego miodu w USA nie zawierało pyłku. (5)
- Raw Honey Is More Nutritious
Wykazano, że miód surowy zawiera „kilka fizjologicznie ważnych aminokwasów, w tym wszystkie dziewięć aminokwasów egzogennych i wszystkie aminokwasy egzogenne z wyjątkiem glutaminy i asparaginy”. (6) Ponadto wykryto 31 różnych minerałów, „w tym wszystkie najważniejsze minerały, takie jak wapń, fosfor, potas, siarka, sód, chlor i magnez.” Wiele badań łączy te antyoksydanty z korzyściami zdrowotnymi, w tym zmniejszonym stanem zapalnym i niższym ryzykiem chorób serca i niektórych nowotworów. (7) Niestety, miód produkowany komercyjnie, tj. miód, który jest silnie przetworzony filtrowany, usuwa korzystne składniki odżywcze, takie jak pyłek, enzymy i przeciwutleniacze. Teraz, gdy już rozumiecie różnicę między miodem surowym a „zwykłym” zachęcamy Was do spróbowania (naszym zdaniem) najlepszego surowego miodu w Australii – AB’s Honey.