I am all about getting fresh local fruits and vegetables for FREE and canning or freezing them for my family to enjoy all year long. Mój syn uwielbia sos jabłkowy i gruszkowy. Więc, kiedy mój ojciec przyniósł mi kilka gruszek z domu klienta, byłam podekscytowana. Nie płacę za jabłka i gruszki, bo jeśli zapytasz dookoła, zawsze jest ktoś, kto ma drzewa i nie chce owoców. I rzeczywiście mają kilka grusz w moim podwórku i nie sądziłem, że będę musiał znaleźć gruszki w tym roku, ale mieliśmy burzę gradową, podczas gdy moje drzewa były w rozkwicie i z 5 drzew dostaliśmy 2 gruszki. So you never know from year to year what you will have.
Warning…to make pear sauce you need a LOT of pears to start with. Miałam około 10 kwart pokrojonych gruszek na początek (wolę mieć ujawnione galony na raz, kiedy robię sos, ale wezmę wszystko, co mogę dostać za DARMO) i zrobiłam około 7 pinty sosu. Użyłem również moje resztki skrawków, aby zrobić sok gruszkowy i zapuszkować go, głównie, aby mieć dla naszych porannych smoothies.
- Prep Time : 15 minut
- Cook Time : 30 minutes
Ingredients
- Pears
- Water
- Lemon Juice
- Sugar – if desire but not needed
Instructions
- Along with a way to process in a water bath, jars, and a food mill.
- So here we go, wash, and core your pears. I don’t worry about peeling but do cut out any bad spots
while I am coring and slicing. - Then throw all your pear pieces in a large stock pot, also add about about 2 inches of water. Skończyło się na około 10 kwarty w mojej patelni, więc dodałem około 1/2 filiżanki soku z cytryny i nie były one najsłodsze, więc dodałem około 3/4 filiżanki cukru, którego normalnie nie robię, można również użyć miodu, ale nie miałem miodu.
- Potem przykryj garnek i pozwól gotować się na dużym ogniu przez około 20 minut.
- Po ugotowaniu są miękkie, ale nie całkowicie mięsiste. Następnie dodaj je do swojego młynka do żywności i zmiel miąższ na mączkę. Zachowałam wszystkie moje skórki i dodatkowe kawałki, które nie przeszłyby przez młynek, aby zrobić sok.
- Odkąd masz sos wszystko gotowe po prostu napełnij wysterylizowane słoiki, zostawiając 1/2 cala przestrzeni między nimi, i przetwarzaj w kąpieli wodnej przez 20 minut dla ćwiartek i pint.
- Jeśli nie możesz, możesz również zamrozić to po przejściu przez młynek.
Drukuj