Pilaw ryżowy z soczewicy z karmelizowaną cebulą (Mujadara)

Ciepły i pocieszający pilaw ryżowy z soczewicy z karmelizowaną cebulą. Ten pilaw jest znany jako 'mujadara’ na środkowym wschodzie i jest przyjazny dla wegan i doskonały jako dodatek na święta lub kolacje w tygodniu!

Rozgrzewający libański pilaw mujadara.

Mujadara lub pilaw ryżowy z soczewicy w stylu środkowowschodnim był powtarzany w naszym domu przez ostatnie półtora tygodnia, a my pochłanialiśmy całe miski tego dania bez jednej skargi. W rzeczywistości Anees zjadł ostatnią porcję na niedzielny obiad i jestem pewna, że nie miałby nic przeciwko temu, żeby zjeść go jeszcze raz i jeszcze raz. Ten nieskomplikowany pilaw zawiera rozgrzewające przyprawy, delikatną soczewicę i mnóstwo karmelizowanej cebuli. Jest to przepis przyjazny dla wegan, który świetnie nadaje się jako główny posiłek lub dodatek. Jest prosty i aromatyczny, a w moim świecie, to są zawsze najlepsze rodzaje obiadów.

Jest o tym czasie. Wiesz, kiedy jesteś już prawie w miesiącu LISTOPADZIE i jesteś jak, jak to się w ogóle stało? Czy zacząłeś już planować swoje menu na Święto Dziękczynienia? Czy jesteś osobą typu „na bieżąco”, czy też skrupulatnie planujesz swój rozkład? Czy masz spójne menu rok po roku, czy też eksperymentujesz? Chciałbym zasugerować ten pilaw ryżowy z soczewicą, który jest jak czerwona fasola i ryż, ale cięższy na przyprawach i zrobiony w stylu środkowo-wschodnim z soczewicą, jako opcja. Jeśli jesteś odpowiedzialny za pokazanie się z boku, to jest to dobry wybór. Jest bezglutenowe, bez nabiału i wegańskie.

Niezależnie od ograniczeń dietetycznych, każdy może mieć kawałek tego tortu.

Ostatnie kilka tygodni było miłe i chłodne w Houston, a my w pełni skorzystaliśmy z obfitych posiłków załadowanych przyprawami i soczewicą i tak, tak wiele zup i gulaszów. W ten weekend zrobiłam dwie partie zupy w moim błyskawicznym garnku, i pożeraliśmy je przez cały weekend wraz z domową soczewicą i ryżem.

Zauważyłam trend, jeśli chodzi o przepisy na soczewicę, którymi podzieliłam się z wami na blogu. Prawie wszystkie z nich są duże w departamencie smaku, i prawie wszystkie są wykonane przy użyciu brązowej soczewicy. Co mogę powiedzieć, na pewno wiem, co lubię! Pamiętacie marokańską zupę ze słodkich ziemniaków z soczewicą? Albo mój ulubiony daal z brązowej soczewicy? Albo tę jesienną sałatkę z soczewicy z jarmużem i parmezanem? Brązowa soczewica jest podstawą w naszym domu, ponieważ jest tak dobra na tak wiele sposobów. Ale pozwól mi również wspomnieć, że zielona soczewica będzie działać równie dobrze w tym przepisie, jeśli to jest bardziej twoja rzecz, ale trzymaj się z dala od czerwonej soczewicy. They are not going to work for this one.

Okay, let’s walk you through this lentil rice pilaf recipe. To nie jest trudne, ale kiedy słyszymy rzeczy takie jak „risotto” lub „pilaw” często niektóre główne niepokój kicks in.

Jak zrobić bombę-diggity pilaw ryżowy z soczewicy:

1. Lentils: Jak już wspomniałem, użyj brązowej lub zielonej soczewicy (linki afiliacyjne) do tego jednego. Nie ma potrzeby, aby namoczyć soczewicę. Wystarczy dodać je do małego rondla wraz z wodą, chcesz tam być około 1-2 cali wody powyżej soczewicy, i trzeba gotować soczewicę przez 15-18 minut lub aż są prawie ugotowane przez. Jeśli twoja soczewica była przez jakiś czas w spiżarni, zajmie więcej czasu na gotowanie niż jeśli właśnie kupiłeś je niedawno.
2. Ryż: Dla tego przepisu, bardzo polecam użycie dobrej jakości ryżu basmati. Lubię używać indyjskiego ryżu basmati, ponieważ jest to najbardziej aromatyczny i działa pięknie z wszystkich przypraw będziemy dodawać do tego przepisu. Musisz namoczyć ryż przez około 20 minut, więc tuż przed rozpoczęciem karmelizowanej cebuli, opłucz ryż i namocz go w misce z zimną wodą. Oto (link partnerski) ryż basmati używam w przypadku szukasz dobrej marki.
3. Karmelizowane cebule: nie spiesz się, gdy jesteś karmelizacji cebuli. Będziesz potrzebował dwóch średnich cebul do tego przepisu, i będziesz chciał pokroić je cienko, około 1/4 cala w grubości. Użyj dobrej jakości oliwy z oliwek (link afiliacyjny) do smażenia cebuli, zaufaj mi, to robi różnicę. Również, niańczyć cebulę, będą one trwać w ballpark of 20 minut. Będziesz musiał mieszać je dość dużo w ciągu ostatnich 10 minut, więc nie idź za daleko. Wiedz, że nie kłamię, kiedy mówię, że domowej roboty pilaw ryżowy z soczewicy jest tego wart.
4. Przyprawy: Używamy kminku, kolendry, kurkumy, ziela angielskiego i cynamonu w tym przepisie, a zapachy, które pochodzą z tego pilawu ryżowego z soczewicy są po prostu trochę szalone. Jest ciepły i serdeczny i pachnie jak jesień.

Jeśli szukasz rzeczy, z którymi możesz to podać: co powiesz na odrobinę domowej roboty baba ganoush, hummus lub wołową shawarmę zrobioną w garnku instant? Możesz nawet zrobić te miseczki z shawarmą i zamienić ryż vermicelli na ten pilaw.

Serwuję mój pilaw z prostą sałatką Shirazi. Wystarczy posiekany pomidor, ogórek i cebula, łyżka lub dwie oliwy z oliwek, sok z cytryny, szczypta soli i pieprzu oraz garść posiekanej mięty lub pietruszki, jeśli mam ją pod ręką. Prawdę mówiąc, ten przepis zajmie ci około 30 minut czasu pracy, ale będzie tego wart na końcu.

May your cold winter nights be just a tad bit more comfy with this soul-warming lentil rice pilaf!

SaveSave

Jesteśmy uczestnikiem zarówno programu RewardStyle, jak i programu partnerskiego Amazon Services LLC, które są partnerskie programy reklamowe mające na celu zapewnienie środków dla stron do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i link do amazon.com oraz poprzez RewardStyle.

.