Julie Daniluk, R.H.N.
Czy szukasz powrotu na szyny w tym miesiącu? Przeciętna osoba stawia na 2 do 3 funtów podczas wakacji i niestety nigdy nie bierze ich z powrotem. Powtarzanie tego trendu przez 20 lat może przyczynić się do powstania poważnych zagrożeń dla zdrowia. Zamiast sięgać po diety awaryjne, które nigdy nie działają, wracam do podstaw i skupiam się na radykalnym zwiększeniu ilości moich zielonych warzyw.
Dla wielu ludzi kapusta jest synonimem detoksykacji i równowagi wagowej. Oczyszcza wątrobę i ma tylko 17 kalorii na filiżankę! Więc przytul się do większej ilości kapusty tej zimy.
Jeśli szukasz powodów, aby cieszyć się dużą ilością kapusty podczas zimowego oczyszczania, sprawdź te pięć wspaniałych korzyści zdrowotnych:
Reklama
1. Sok z kapusty może być cudownym uzdrowicielem dla przewodu pokarmowego. Wiele badań pokazuje, że picie świeżego soku z kapusty może wyleczyć wrzody znacznie szybciej niż konwencjonalne leczenie.
2. Kapusta może zwalczać raka piersi. Kapusta jest częścią popularnej rodziny warzyw krzyżowych, które zawierają cząsteczki zwane izotiocyjanianami. Cząsteczki te są szczególnie znane ze swoich właściwości przeciwnowotworowych i mają powinowactwo do zwalczania białaczki, raka piersi, prostaty i płuc.
3. Kapusta jest doskonałym źródłem witaminy K. Nasze kości zależą od witaminy K dla wytrzymałości. Wszystkie rodzaje kapusty są doskonałym źródłem tej rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy, która pomaga w mineralizacji naszych kości. Niedobór witaminy K może powodować odkładanie się minerałów w innych tkankach ciała, a nie w naszych kościach, co może prowadzić do uszkodzeń, takich jak twardnienie naczyń krwionośnych.
4. Kapusta zawiera przeciwutleniacze. Kapusta ma wysoki poziom polifenoli – dużej grupy cząsteczek uznanych za ich moc przeciwutleniającą. Jedną z największych zalet polifenoli jest ochrona naszego organizmu przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, zwłaszcza skóry. Naukowcy wykazali, że ludzie z dietą bogatą w polifenole doświadczają mniej szkód spowodowanych promieniami UV niż ci z niskim spożyciem polifenoli.
5. Kapusta zawiera niezbędne kwasy tłuszczowe. Kapusta ma zaskakująco dobrą zawartość niezbędnych kwasów tłuszczowych (EFAs), zwłaszcza kwasu alfa-linolenowego (rodzaj Omega 3). NNKT są bardziej potrzebne u osób ze stanami zapalnymi – badania pokazują, że NNKT znacząco poprawiają stan zapalny w mukowiscydozie.
Reklama
Azjatycka coleslaw
Ta sałatka jest pełna odtruwającego Indole-3-karbinolu (I3C), fitochemikaliów, które mają udowodnione właściwości przeciwnowotworowe. Daikon, pikantna rzodkiewka z Japonii, jest bogata w witaminę C i wspomaga wątrobę w emulgowaniu tłuszczu.
Składniki
2 filiżanki (500 mL) czerwonej kapusty, poszatkowanej
1 filiżanka (250 mL) rzodkiewki daikon, cienko pokrojonej
1 filiżanka (250 mL) marchwi, poszatkowanej
4 filiżanki (1 L) kapusty nappa , poszatkowana
1/2 filiżanki (125 mL) czarne nasiona sezamu
Dressing Ingredients
1/4 filiżanki (60 mL) sok z cytryny
1 tbsp (15 mL) syrop ryżowy lub miód
1 tsp (5 mL) świeżego imbiru
1 łyżka (15 mL) oleju sezamowego
1/3 filiżanki (85 mL) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Reklama
Directions
1. Ułóż warstwę pokrojonych składników sałatki i posyp ziarnami czarnego sezamu.
2. Wymieszaj składniki dressingu, połącz z sałatką i podawaj.
Odżywczyni Julie Daniluk jest gospodarzem Zdrowego Smakosza, reality show kulinarnego, w którym przygląda się toczącej się walce między smakiem a odżywianiem. Jej pierwsza książka, Meals That Heal Inflammation (Posiłki, które leczą stany zapalne), zawiera porady dotyczące żywności wolnej od alergii, która zarówno świetnie smakuje, jak i wspomaga organizm w procesie leczenia.
Dla więcej niesamowitych przepisów odwiedź sekcję przepisów Chatelaine.com.