Organic Foods vs Regular Conventional Food: What is the Difference?

Wielu ludzi jest zdezorientowanych co do tego, który rodzaj żywności jest lepszy pomiędzy żywnością organiczną a naszą regularną żywnością konwencjonalną. Dla wielu ludzi, są one z przekonania, że regularne konwencjonalne jedzenie jest zdrowsze i bardziej korzystne niż żywności ekologicznej. Dla innych, odwrotnie jest to przypadek i istnieje również garstka ludzi, którzy są obojętni, co do tego, co wolą.

Jednakże znaczenie tego artykułu jest dostarczenie Państwu szczegółowych informacji na temat żywności ekologicznej i konwencjonalnej, przytaczając ich korzyści, niedociągnięcia i fakty, które będą Państwa edukować na temat tego, czego można oczekiwać od obu grup żywności.

Czym jest żywność ekologiczna i konwencjonalna?

Żywność ekologiczna

Żywność ekologiczna odnosi się do produktów rolnych, które są uprawiane i przetwarzane bez użycia nawozów, regulatorów wzrostu, pasz dla zwierząt, pestycydów, dodatków, genów modyfikowanych biologicznie (GMO). Rolnictwo ekologiczne jest kontrolowane przez przepisy, które różnią się w zależności od kraju. Główną koncepcją rolnictwa ekologicznego jest uprawa żywności bez użycia materiałów syntetycznych lub upraw modyfikowanych genetycznie.

Żywność konwencjonalna.

W rolnictwie konwencjonalnym rolnicy wykorzystują nawozy chemiczne w celu zwiększenia wzrostu roślin. Żywność konwencjonalna jest produkowana przy użyciu pestycydów, chemicznych herbicydów. W hodowli zwierząt, rolnicy konwencjonalni podają antybiotyki i hormony wzrostu, aby poprawić wzrost i samopoczucie zwierząt.

Różnica między żywnością ekologiczną a konwencjonalną

Żywność ekologiczna i konwencjonalna różnią się od siebie, poniżej przedstawiono niektóre z głównych różnic między żywnością ekologiczną a konwencjonalną.

• Główna różnica między żywnością ekologiczną a konwencjonalną polega na metodzie stosowanej w uprawie żywności w gospodarstwie. W konwencjonalnym rolnictwie żywności, rolnicy wykorzystują chemikalia podczas produkcji i przetwarzania produktów rolnych. Te chemikalia mają niszczący wpływ na środowisko i zdrowie ludzkie. Faktem jest, że żywność jest uprawiana przy użyciu pestycydów, hormonów wzrostu, antybiotyków i innych rodzajów chemikaliów, które mogą być bezpieczne do spożycia, ponieważ nie odnotowano żadnego przypadku zachorowania po spożyciu żywności konwencjonalnej. Jednak istniejące wątpliwości wokół konwencjonalnej żywności wynikają z faktu, że długoterminowy efekt spożywania konwencjonalnej żywności pozostaje nieznany.W rolnictwie ekologicznym, wszystkie środki chemiczne, które są wykorzystywane w rolnictwie konwencjonalnym są unikane zarówno w produkcji żywności i przetwarzania. Fakt, że w produkcji żywności ekologicznej nie ma śladu chemikaliów, czyni ją przyjazną dla środowiska i dobrą do spożycia przez ludzi. Powody, że wszystkie potencjalne zanieczyszczenia z chemikaliów nie są włączone do żywności i środowiska.
• W hodowli zwierząt, konwencjonalne rolnicy podają hormony wzrostu, antybiotyki i inną formę leków do zwierząt w celu poprawy ich wzrostu i zapobiegania chorobom.Rolnicy ekologiczni pozwalają swoim zwierzętom swobodnie się poruszać i żywią się ściśle ekologiczną żywnością oraz zapewniają, że zwierzęta mają zrównoważoną dietę, a ich dom pozostaje czysty, aby uniknąć epidemii chorób.
• W rolnictwie konwencjonalnym rolnicy używają pestycydów, aby wyeliminować epidemię szkodników, podczas gdy rolnicy ekologiczni polegają na ptakach i owadach lub pułapkach, aby pozbyć się szkodników.
• Rolnicy konwencjonalni używają chemicznych herbicydów do zwalczania chwastów, podczas gdy rolnicy ekologiczni angażują się w płodozmian, ściółkę lub ręczne odchwaszczanie

Rolnictwo konwencjonalne	Rolnictwo ekologiczne
Używanie syntetyków lub chemikaliów podczas produkcji i przetwarzania produktów rolnych	Unika się stosowania chemikaliów podczas produkcji i przetwarzania produktów rolnych, zamiast tego rolnicy używają obornika lub kompostu do odżywiania gleby i promowania wzrostu
Używanie pestycydów, hormonów wzrostu, antybiotyków, innych chemikaliów	Przyjazne dla środowiska i wolne od antybiotyków
Hormony wzrostu, antybiotyków i innych leków w celu poprawy wzrostu i zapobiegania chorobom	Zwierzęta poruszają się swobodnie i żywią się wyłącznie ekologiczną żywnością
Używanie środków owadobójczych w celu wyeliminowania	Odżywianie się ptakami i owadami w celu pozbycia się pestycydów lub pestycydów z naturalnych źródeł
Używanie chemicznych herbicydów do zwalczania chwastów	Płodozmian, stosowanie mulczu lub rąk do zwalczania chwastów

Który z nich jest bezpieczny do spożycia?

Organiczna żywność i konwencjonalna żywność są bezpieczne do spożycia. Zaleca się jednak, aby wybierając owoce i warzywa, upewnić się, że trzymasz się produktów pochodzących z gospodarstw ekologicznych. Jest to niezbędne, aby uniknąć spożywania żywności, która zawiera pozostałości chemiczne z gospodarstw wykorzystujących konwencjonalne metody produkcji i przetwarzania żywności.

Jak wcześniej stwierdzono, rolnicy konwencjonalni włączają chemikalia do produkcji żywności i te chemikalia mogą być łatwo przenoszone na owoce i warzywa. Ponieważ większość owoców i warzyw jest spożywana na świeżo z gospodarstwa, bez gotowania, co może pomóc w zmniejszeniu efektu chemicznego w żywności, uważaj na to, co wkładasz w siebie. Wiele debat toczy się na temat bezpieczeństwa spożywania konwencjonalnej żywności w dłuższej perspektywie, ale jeśli chodzi o jedzenie owoców i warzyw, staraj się wybierać produkty z rynku ekologicznego.

Nawet jeśli konwencjonalna żywność wydaje się posiadać pozostałości chemiczne pestycydów, herbicydów i innych środków chemicznych stosowanych w uprawie tych roślin, konwencjonalna żywność jest nadal uważana za bezpieczną do spożycia. Owoce takie jak jabłka, banany i cytrusy wyprodukowane przy użyciu konwencjonalnych metod rolniczych mogą być spożywane bez obaw o skutki uboczne. Żywność konwencjonalna jest bezpieczna zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych. Produkty zwierzęce, takie jak wieprzowina, wołowina, kurczak i inne hodowane z użyciem antybiotyków i stymulatorów wzrostu są również uważane za bezpieczne do spożycia i nie stanowią żadnego zagrożenia dla zdrowia, ponieważ niezliczone badania i oceny ludzi, którzy jedli konwencjonalne zwierzęta wykazują brak zagrożenia dla zdrowia.

Gdzie można je znaleźć?

Wiele obaw dotyczy tego, czy owoce i warzywa powinny być pozyskiwane wyłącznie z gospodarstw ekologicznych, a nie z gospodarstw konwencjonalnych. Owoce i warzywa, które są organiczne zawierają więcej antyoksydantów związanych z lepszym zdrowiem, a także niższy poziom pestycydów i metali toksycznych w porównaniu z żywnością konwencjonalną.

Badania finansowane przez Unię Europejską (UE) wykazały, że większość upraw konwencjonalnych zawierała wysoki poziom kadmu, toksycznego metalu, oraz pozostałości pestycydów cztery razy częściej niż w żywności ekologicznej. Chociaż poziom kadmu i pestycydów znalezionych w konwencjonalnej żywności są poniżej limitów regulacyjnych, według naukowców, kadm gromadzi się w miarę upływu czasu w organizmie, a większość ludzi stara się tego uniknąć, dlatego wybierają produkty organiczne, gdy odwiedzają rynek owoców i warzyw.

Pokarmy w puszkach i warzywa stają się bardziej popularne na rynkach spożywczych niż były dekadę temu. To nie znaczy, że nie były one popularne wcześniej, ale nastąpił wzrost patronatu żywności w puszkach w ostatniej dekadzie w porównaniu do wcześniej. Żywność w puszkach to generalnie żywność przetworzona, która jest zmieniana podczas jej produkcji i może być zarówno organiczna jak i nieorganiczna (w zależności od rodzaju metody rolniczej stosowanej w produkcji żywności).

W porównaniu, żywność organiczna i konwencjonalna są bardziej pożywne w porównaniu do żywności w puszkach ze względu na fakt, że żywność w puszkach traci wiele swoich wartości odżywczych podczas ich etapu przetwarzania, chociaż są one wzmocnione składnikami odżywczymi, aby zwiększyć ilość utraconą podczas przetwarzania. Mimo to, żywność w puszkach nie może być porównywana z żywnością ekologiczną i konwencjonalną pod względem wartości odżywczych.

Jak mogę odróżnić żywność ekologiczną od konwencjonalnej?

Identyfikacja produktów z gospodarstwa ekologicznego jest łatwa. Na większości rynków spożywczych istnieją działy z żywnością ekologiczną i działy z żywnością nieorganiczną. Możesz łatwo znaleźć produkty ekologiczne w sekcji żywności ekologicznej w większości sklepów spożywczych w Stanach Zjednoczonych i innych głównych rynkach na całym świecie. Większość owoców i półki z żywnością mają napis organiczny odważnie napisane na nich.

Są one również wpisane na opakowaniach mleka, jaj, sera, mięsa i innych jednoskładnikowych żywności. Żywność oznaczona jako wyprodukowana ze składników organicznych może zawierać do 70% zawartości organicznej, podczas gdy żywność oznaczona jako organiczna zawiera ponad 95% zawartości organicznej.

Co mówią badania naukowe?

Przeprowadzono wiele badań mających na celu porównanie bezpieczeństwa spożywania żywności konwencjonalnej i w większości przypadków badania te dowiodły, że żywność wyprodukowana z użyciem pestycydów, herbicydów, hormonów wzrostu, antybiotyków i innych konwencjonalnych metod produkcji żywności jest bezpieczna do spożycia przez ludzi zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych. Chociaż nadal istnieją obawy dotyczące skutków chemikaliów stosowanych w konwencjonalnej hodowli żywności na zdrowie ludzkie i na środowisko.

Wiele badań naukowych zostało przeprowadzonych w celu określenia, które pakiety więcej wartości odżywczych między organicznych i konwencjonalnych żywności. Na przykład, naukowcy z Uniwersytetu Stanforda opublikowali artykuł w 2012 roku po przejrzeniu ponad 200 badań żywności ekologicznej i konwencjonalnej i doszli do wniosku, że żywność ekologiczna i konwencjonalna oferują taką samą wartość odżywczą lub przynajmniej żywność ekologiczna nie zawiera większej ilości składników odżywczych w porównaniu do żywności konwencjonalnej. W 2014 roku badania przeprowadzone przez europejskiego naukowca i opublikowane w British Journal of Nutrition odkryły, że organiczne i konwencjonalne owoce i warzywa zapewniają ten sam poziom składników odżywczych, który obejmuje witaminy C, minerały i witaminę E.

Grupa odkryła również, że istniała zauważalna różnica w poziomie przeciwutleniaczy w owocach i warzywach. Organiczne owoce i warzywa zapewniają od 20% do 40% wyższy poziom przeciwutleniaczy niż żywność konwencjonalna. Te przeciwutleniacze zawarte w żywności organicznej, takie jak flawonoidy i karotenoidy, mają zdolność ochrony komórek przed starzeniem się i uszkodzeniami, które mogą prowadzić do raka.

Za jaką cenę?

Wielu ludzi ma tendencję do porównywania ceny żywności organicznej i konwencjonalnej. Żywność ekologiczna może być droższa niż konwencjonalna żywność, ale porównanie cen powinno wykraczać poza metkę cenową. Istnieją inne metody, które określają ostateczną cenę produktu spożywczego, takie jak koszt pracy, koszt wody i inne. Inne czynniki muszą być rozpatrywane przy rozważaniu, co jest droższe między ekologicznej i konwencjonalnej żywności, na przykład, kwota wydana na zakup herbicydów, pestycydów, hormonów wzrostu i innych chemikaliów stosowanych w rolnictwie konwencjonalnym lub kwota wydana na czyszczenie środowiska ze względu na wpływ rolnictwa konwencjonalnego na środowisko.

Wielu klientów woli robić zakupy w sekcji żywności ekologicznej niezależnie od ceny. W rzeczywistości, więcej niż 70% Amerykanów kupić od organicznej sekcji żywności na rynku żywności. Chociaż wiele osób nadal patronują konwencjonalnej żywności, podczas gdy inni nie obchodzi, czy jedzenie jest konwencjonalne lub organiczne, ponieważ wierzą, że oba oferują taką samą wartość odżywczą. Jane, matka trójki dzieci, uważa, że kupowanie w dziale żywności ekologicznej zapewni jej i jej rodzinie bezpieczniejszą żywność, pozbawioną chemikaliów, które mogą powodować problemy zdrowotne, a także jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy w porównaniu z żywnością konwencjonalną. Jan, operator maszyn, uważa, że żywność ekologiczna i konwencjonalna oferuje taką samą ilość wartości odżywczych i wybiera żywność konwencjonalną ze względu na niższą cenę w porównaniu z żywnością ekologiczną.

Wpływ na środowisko

Głównym problemem rolnictwa konwencjonalnego jest jego wpływ na środowisko. Podczas gdy producenci żywności konwencjonalnej uważają, że nie ma wystarczających dowodów naukowych na to, że produkcja żywności konwencjonalnej wpływa negatywnie na środowisko, istnieje wiele faktów, które podważają ich twierdzenia. Poniższe punkty są poparte naukowymi ustaleniami na temat wpływu rolnictwa ekologicznego i konwencjonalnego na środowisko:

• W produkcji ekologicznej nie występuje skażenie gleby i wody, ponieważ w rolnictwie ekologicznym nie stosuje się syntetycznych środków chemicznych, natomiast rolnictwo konwencjonalne opiera się w dużym stopniu na stosowaniu syntetycznych środków chemicznych, co stanowi zagrożenie dla skażenia gleby i wody.
• Rolnictwo ekologiczne pomaga chronić lokalną faunę i florę poprzez unikanie toksycznych chemikaliów, co pomaga zapewnić bezpieczną przystań dla lokalnego szerokiego życia, aby się rozwijać, takiego jak owady i gryzonie, a nie zanieczyszczać je, jak w przypadku rolnictwa konwencjonalnego.
• Rolnictwo ekologiczne pomogło zachować bioróżnorodność, ponieważ unikanie syntetycznych chemikaliów w rolnictwie spożywczym pomaga promować naturalną równowagę w ekosystemie, która zapobiega obfitości poszczególnych gatunków nad innymi.
• Rolnictwo ekologiczne zmniejsza efekt erozji, ponieważ nie ma eliminacji roślinności, co pozwala na pokrycie większej ilości gleby roślinnością, która zapobiega erozji.

Choć krytycy rolnictwa ekologicznego mogą szybko zauważyć, że rolnictwo konwencjonalne nie wymaga użytkowania ziemi jak rolnictwo ekologiczne, ale to nie dostarcza wystarczających dowodów, aby odeprzeć korzyści płynące z rolnictwa ekologicznego. Fakt, że ekologiczna produkcja żywności wykorzystuje metody, które chronią i zachowują ekosystem, który składa się zarówno z dzikiej przyrody, jak i roślinności, jest wystarczającym powodem, aby stwierdzić, że przynosi ona większe korzyści dla środowiska niż metoda konwencjonalna.

Bezpieczeństwo, opieka i obchodzenie się z żywnością

Bezpieczeństwo żywności odnosi się do produkcji, obchodzenia się, konserwowania i przygotowywania żywności w sposób, który zapobiega zakażeniom przenoszonym przez żywność. Najlepszym sposobem zapewnienia bezpieczeństwa żywności w żywności ekologicznej jest zapewnienie, że:

• Powierzchnie żywności są utrzymywane w czystości, w tym naczynia i sztućce po ich użyciu.
• Surowa żywność powinna być oddzielona od żywności gotowanej.
• Żywność powinna być gotowana dokładnie do odpowiedniej temperatury.
• Żywność powinna być utrzymywana w bezpiecznej temperaturze zarówno podczas przechowywania jak i serwowania.
• Podczas przygotowywania żywności powinna być używana bezpieczna woda i surowce.

Organiczne metody żywnościowe przechodzą długą drogę w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności ze względu na metody stosowane w jej produkcji, ponieważ eliminacja syntetycznych substancji chemicznych w rolnictwie ekologicznym zapewnia, że są one pozbawione ryzyka chemicznego i zmniejsza szkodliwy wpływ konsumpcji żywności.

Lista żywności, którą warto kupić ekologicznie

Istnieje wiele rodzajów żywności, które są preferowane do spożycia wyłącznie ze źródeł ekologicznych. Przykładami takiej żywności są:

1. Apples
2. Celery
3. Peanut Butter
4. Potatoes
5. Strawberries
6. Baby Żywność
7. Borówki
8. Brzoskwinie
9. Mleko
10. Nektarynki
11. Pomidory
12. Zielone

.

13. Warzywa
14. Papryka
15. Gorąca papryka
16. Ogórek
17. Mięso
18. Cherries
19. Szpinak
20. Wino
21. Kawa
22. Kukurydza
23. Sojo
24. Zielone warzywa liściaste

Lista żywności, której nie musisz nie musisz kupować organicznej

1. Awokado
2. Szparagi
3. Kantalupa
4. Kabusta
5. Kalafior
6. Marchew
7. Rośliny warzywne
8. Kiwi
9. Grapefruit
10. Mango
11. Cebula
12. Ananas
13. Grzyb
14. Papaja
15. Melon
16. Słodka kukurydza
17. Słodki ziemniak
18. Słodki groszek

Wiele mitów otacza żywność ekologiczną, która waha się od ich wartości odżywczej do korzyści zdrowotnych. Poniżej znajdują się niektóre z powszechnych mitów na temat żywności ekologicznej:

1. Organiczna żywność jest zbyt droga
2. Pestycydy nie są aż tak niebezpieczne dla zdrowia
3. Rolnictwo ekologiczne nie wystarczy, aby wyżywić świat
4. Nie smakuje lepiej w porównaniu z konwencjonalną żywnością
5. Nie są aż tak eko-przyjazna
6. To wynik marketingowego szumu
7. Organiczna żywność nie jest zdrowsza.

Wszystko to są tylko przypuszczenia wielu ludzi, którzy wierzą, że żywność ekologiczna nie oferuje wiele korzyści w porównaniu z żywnością konwencjonalną.

Przełączenie się z żywności konwencjonalnej na ekologiczną jest możliwe i można to zrobić z łatwością. Niektóre wskazówki zostały podkreślone poniżej, jak skutecznie włączyć żywność ekologiczną do codziennego stylu życia:

• Lokalizuj dla etykiety organicznej przy zakupie produktów
• Kupuj lokalnie wyprodukowaną żywność
• Przygotuj własne posiłki
• Możesz założyć własny organiczny ogród
• Używaj tylko przyjaznych dla środowiska produktów
• Jeździć oszczędnymi samochodami
• Szukać sposobów na uniknięcie lub zmniejszenie globalnego ocieplenia

Często zadawane pytania

Czy organiczny i naturalny oznaczają to samo?
NIE. Żywność naturalna i organiczna oznaczają różne rzeczy. Naturalna żywność jest zwykle odnoszona do żywności, która jest produkowana bez chemikaliów, tak jak żywność organiczna, ale różnica polega na tym, że FDA i USDA nie zatwierdzają naturalnej żywności, która twierdzi, że jest pozbawiona syntetycznych chemikaliów, a zatem tylko żywność, która zawiera napis organiczna została certyfikowana przez FDA i USDA, nie zawiera syntetycznych chemikaliów.

Czy zakup żywności organicznej jest droższy?
Tak. Większość miejsc, w których sprzedawana jest żywność organiczna, nakłada na nią wyższe ceny.

Gdzie mogę znaleźć żywność organiczną?

Żywność organiczną można znaleźć w większości wiodących sklepów spożywczych i na rynkach. Można je również znaleźć na lokalnych weekendowych targach organicznych.

Czy żywność trawiasta lub zbożowa jest tym samym co żywność organiczna?

Nie. Żywność trawiasta lub zbożowa nie jest tym samym co żywność organiczna odnosi się do żywności wyprodukowanej bez użycia syntetycznych chemikaliów. W przypadku zwierząt, organiczne oznacza zwierzęta hodowane bez użycia hormonów wzrostu i innych leków wzmacniających. Zwierzęta mogą być karmione trawą lub zbożem i nadal otrzymywać zastrzyki hormonów wzrostu, aby przyspieszyć wzrost.

Czy rolnictwo ekologiczne jest lepsze dla środowiska? Jak wcześniej stwierdzono, rolnictwo ekologiczne ma znacznie bardziej pozytywny wpływ na środowisko niż rolnictwo konwencjonalne.

Czy żywność konwencjonalna zawiera GMO? Konwencjonalna żywność nie zawiera GMO.

Przyjęcie ściśle organicznej diety nie jest takie złe, ponieważ pomaga uniknąć spożywania żywności, która jest produkowana z syntetycznych chemikaliów, takich jak herbicydy, pestycydy i inne, które mogą zmienić zdrowie Twojej żywności. Spożywając żywność ekologiczną, przyczyniasz się również do ochrony środowiska poprzez promowanie rolnictwa ekologicznego i pośrednio ochronę środowiska. Jakie są Twoje przemyślenia? Czy najczęściej spożywasz jedno czy drugie? Jakie są Twoje powody spożywania żywności ekologicznej w porównaniu z żywnością konwencjonalną? Czy widzisz różnicę w swoim zdrowiu lub ogólnym samopoczuciu, kiedy spożywasz którąś z tych żywności? Pamiętaj, że żywność ekologiczna jest droga, więc upewnij się, że kupujesz żywność, którą rzeczywiście będziesz spożywać.

TheDiabetesCouncil Article | Reviewed by Dr. Jerry Ramos MD on June 01, 2020