Orange Almond Bostock

Migdałowy bostock, znany również jako brioche aux amandes (migdałowa brioszka), można najlepiej opisać jako skrzyżowanie francuskiego tosta z migdałowym croissantem.

Witaj 2018! Jestem gotowa na śniadanie i chcę migdałowego bostocka.

Ostatni tydzień 2017 roku zakończyłam grypą. Chociaż nie brzmi to zabawnie, było to błogosławieństwo w przebraniu. Byłem w stanie odłączyć się od bloga, mediów społecznościowych i świata i po prostu pozostać w łóżku i spać. Spałam przez to, co wydawało mi się dniami i żyłam na zupie i ciepłych napojach. Teraz, kiedy już w pełni się odtrułam, czas na coś słodkiego.

Co to jest migdałowy bostock?

Migdałowy bostock, znany również jako brioche aux amandes (migdałowa brioche), może być najlepiej opisany jako skrzyżowanie francuskiego tosta z migdałowym croissantem. Istnieje wiele wariacji na temat tego maślanego, chrupiącego przysmaku śniadaniowego.

Bostock jest zwykle przygotowywany z grubej kromki jednodniowego chleba brioche. Dobrze sprawdza się również chałka lub inne wzbogacone białe pieczywo, takie jak japoński chleb mleczny.

Chleb jest lekko nasączony prostym syropem i pokryty migdałowym frangipane (lub kremem migdałowym). Następnie pokrywa się go plasterkami migdałów i piecze.

Można użyć wszelkiego rodzaju różnych aromatyzowanych syropów, dżemów, konfitur owocowych lub smarowideł, jednak jednym stałym elementem wszystkich bostocków jest gruby, wzbogacony chleb. It is crucial to use a thick slice of bread.

The bostock bakes crisp on the outside and remains a bit soft and custard-like in the center. Ten kontrast sprawia, że to ciasto śniadaniowe jest tak pyszne.

Dla tej odmiany, posmarowałem mój japoński chleb mleczny marmoladą pomarańczową. (Jeśli mieszkasz w pobliżu Trader Joe’s, gorąco polecam użycie ich krojonej francuskiej brioszki!)

Migdałowe smarowidło frangipane może być zrobione z wyprzedzeniem i przechowywane w lodówce, aż będzie gotowe do użycia. W lodówce pasta stwardnieje. Pozwól, aby zmiękło i osiągnęło temperaturę pokojową przed użyciem. Wymieszaj pastę, aż będzie miękka, elastyczna i kremowa – w przeciwnym razie trudno będzie ją rozprowadzić na miękkiej brioszce.

Alternatywnie, możesz również nałożyć zimne kawałki migdałowego frangipane. Będzie się ono rozprowadzać i topić podczas pieczenia.

Co to jest migdałowe frangipane?

Frangipane to kremowe nadzienie wykonane z migdałów. Używa się go do wypełniania różnych ciast, tart i innych wypieków. Frangipane jest robione przez połączenie mielonych migdałów z masłem, cukrem i jajkami.

Ponieważ lubię moje frangipane z odrobiną dodatkowego migdałowego „smaku”, dodaję odrobinę czystego ekstraktu migdałowego. Dodałam również wanilię i skórkę pomarańczową dla dodatkowego wymiaru smaku. Dodaje to miłej świeżości i ożywienia do tego skądinąd słodkiego i dekadenckiego przysmaku.

Ten pomarańczowy migdałowy bostok jest ulubionym w moim domu i przewiduję, że wkrótce pojawi się wiele jego odmian!

.