William S. Harris, Ph.D., FAHA z Sanford Research/USD, wysłał następujący list, z dnia 16 lipca:
Jedzenie ryb, zwłaszcza tłustych ryb, co najmniej dwa razy w tygodniu jest zalecane dla zapobiegania chorobom serca. Ryby są niskie w całkowitej i tłuszczów nasyconych, wysokiej zawartości białka i niezbędnych minerałów śladowych, i zawiera długołańcuchowe kwasy tłuszczowe omega-3 (EPA i DHA). Ryby tłuste bogate w te zdrowe kwasy omega-3 to łosoś, pstrąg, tuńczyk biały, sardynki, sardele, makrela i śledź. Nasze potrzeby omega-3 mogą być również spełnione poprzez spożywanie mniej tłustych ryb częściej.
Tilapia i sum są przykładami ryb o niższej zawartości tłuszczu, które mają mniej omega-3 niż tłuste ryby wymienione powyżej, ale nadal zapewniają więcej tych zdrowych dla serca składników odżywczych niż hamburger, stek, kurczak, wieprzowina lub indyk. Faktycznie, 3 uncje porcja tych ryb zapewnia ponad 100 mg długołańcuchowych kwasów tłuszczowych omega-3 EPA i DHA. Biorąc pod uwagę, że jest to około obecnego dziennego spożycia tych kwasów tłuszczowych w USA, nawet te ryby powinny być uznane za lepsze wybory niż większość innych alternatyw mięsnych. Ponieważ są one również stosunkowo niskie w całkowitej i tłuszczów nasyconych i wysokiej zawartości białka, wyraźnie mogą być częścią zdrowej diety.
U.S. Department of Agriculture statystyki wskazują, że hodowlane tilapia i sum zawierają nieco więcej kwasów tłuszczowych omega-6 niż omega-3. Większość ekspertów zdrowia (w tym organizacji, takich jak American Heart Association i American Dietetic Association) zgadza się, że kwasy tłuszczowe omega-6 są, jak omega-3s, zdrowe dla serca składniki odżywcze, które powinny być częścią diety każdego człowieka. Kwasy tłuszczowe omega-6 znajdują się głównie w olejach roślinnych (kukurydziany, sojowy, krokoszowy, itp.), ale także w sosach sałatkowych, orzechach, pełnoziarnistym pieczywie i kurczaku.
Zastępowanie tilapii lub suma „bekonem, hamburgerami lub pączkami” jest absolutnie niezalecane.
.