Dlaczego musisz zrozumieć istoty ludzkie
Przez całe dzieciństwo byłem wyczynowym pływakiem. Trenowaliśmy godzinami po szkole.
W drodze do domu, jeśli mieliśmy szczęście, jedliśmy w Golden Corral. Jest to bufet all-you-can-eat w wielu południowych stanach.
Pamiętam chodzenie w górę iw dół alejki żywności, wypełniając moje talerze z pyszną zieloną fasolą, gorące bułeczki, kurczaka i tłuczone ziemniaki. To było idealne miejsce dla pływaka: mnóstwo zasłużonych kalorii na zawołanie.
Ale pamiętam też, jak podziwiałam niektórych ludzi, których widziałam. Wydawało się, że żyją w tym bufecie, czekając aż zgłodnieją, jedząc znowu, idąc do łazienki, jedząc znowu, czekając, jedząc znowu. Urosły one do nieproporcjonalnych rozmiarów.
To jest nieszczęsna prawda o życiu w Ameryce. Mamy powszechny problem otyłości, i wszystko-jak-jeść bufety zrobić nam nie małe favors.
I tak byłem zaskoczony, aby dowiedzieć się o strategii, że Red Lobster podjęte na – co ostatecznie kosztowałoby CEO jej job.
Red Lobster jest łańcuchem restauracja z owocami morza, która oferuje ograniczone wszystko-jak-jeść bufet. Nie wszystkie pozycje menu są all-you-can-eat. Niektóre owoce morza są zbyt drogie, aby po prostu pozwolić ludziom obżerać się do zapomnienia na.
Jedną z takich pozycji są śnieżne nogi kraba. Są to wyspecjalizowane produkty importowane, które pochodzą z prawdziwych łodzi rybackich z Arktyki. Rosną powoli i nie są tak łatwe do produkcji rolnej.
Edna Morris, ówczesny dyrektor generalny Red Lobster, założył się, że jeśli zaoferują wyspecjalizowany bufet all-you-can-eat snow-crab-legs za $22.99, zwiększyłoby to przychody.
Przez ich wewnętrzne obliczenia, ustalili, że punkt cenowy był wystarczająco wysoki (w porównaniu z normalnym $14.99 all-you-can-eat), aby stworzyć odpowiedni popyt dla profit.
Problem? Ludzie, którzy byli gotowi zapłacić, że 22,99 dolarów były albo wielcy fani śnieżnych nóg kraba lub naprawdę nienawidził krabów śnieżnych – i jedzenie ich był ich sposób wyrażania tej nienawiści.
Jak promocja toczyła się, ludzie zaczęli toczyć się do tej restauracji i pożeranie śnieżnych nóg kraba. Specjalność byłaby nadal opłacalna, gdyby klienci zjedli dwa talerze śnieżnych nóżek kraba. Ale ludzie, którzy się pojawili, często jedli więcej niż dwa razy tyle. Pomijali boki i inne rzeczy, napełniając się prawie wyłącznie udkami krabowymi.
Mięso kraba nie jest grube. Trzeba zjeść dużo tych nóżek, żeby się najeść.
Ludzie dostali to, co było warte ich pieniędzy – i jeszcze trochę.