Come Navratri 2018 lub jakikolwiek inny indyjski festiwal, w którym wyznawcy przestrzegają postu, sabudana staje się niezbędnym składnikiem podczas okresu postu. Małe perełki sabudana mogą być gotowane na niezliczone sposoby, aby stworzyć pyszne dania, które nie tylko zapewniają niezbędną energię podczas postu, ale także ze smakami, aby rozkoszować się pomimo przestrzegania ograniczonej diety. Żadne Navratri nie jest kompletne bez delektowania się sabudana khichdi lub sabudana vadas wraz z rodziną i przyjaciółmi. Doprawione garścią aromatycznych przypraw, świeżych ziół i chrupiących orzechów, te smakołyki są niezmiernie rozkoszne.
Ponieważ całe ziarna nie są dozwolone podczas okresu postu, więc pytanie, które się nasuwa, to czym naprawdę jest sabudana? Z czego jest zrobiona? Sabudana jest właściwie formą tapioki, znanej również jako korzeń manioku. Roślina ta jest bardzo powszechna w Indiach, krajach Azji Południowo-Wschodniej, Ameryce Południowej, Portugalii, Hiszpanii i Indiach Zachodnich, by wymienić tylko kilka krajów. Sabudana odnosi się do skrobi, która jest ekstrahowana z korzeni tapioki, a następnie przetwarzana w kuliste perły, które mogą różnić się wielkością. Perły są produkowane przez przepuszczanie wilgotnej skrobi przez sito pod ciśnieniem, a następnie suszone.Według ekspertów, tapioka nie jest bogata w składniki odżywcze, mimo że różne kultury spożywają ją jako podstawę w ich regularnej diecie. Jest to dobre źródło węglowodanów, i prawdopodobnie dlatego jest włączony jako część żywności na czczo. Ze względu na wysoką zawartość skrobi, tapioka jest powszechnie stosowany jako środek zagęszczający zbyt podczas podejmowania gulasze, zupy, itp. Znajdziesz również sabudanę powszechnie stosowaną w faloodach, herbatach bąbelkowych, napojach owocowych i innych słodzonych napojach, aby dodać do nich trochę tekstury lub ugryzienia.
Sabudana odnosi się do skrobi, która jest wydobywana z korzeni tapioki; Image credit: Istock
Wymaga się, aby najpierw namoczyć perły sabudana w wodzie przed gotowaniem, aby się nawodniły, gdy pęcznieje do prawie podwójnej wielkości. Gdy the perła być well-drained i klepać suchy, być wtedy mieszać-smażony z inny składnik i przyprawa popularny sabudana khichdi. Istnieją oczywiście pewne sztuczki związane z gotowaniem sabudana doskonale, w przeciwnym razie skończysz z skórzastymi i bardzo żucia perły. Praktyka, która jest przestrzegana przez niektórych kucharzy domowych jest również moczyć perły w curd lub dahi przez kilka godzin przed dokonaniem khichdi. To mówi się, aby zapobiec perły od coraz lepki i żucia podczas procesu gotowania.Aby naczynia się rozkoszując talerz sabudana khichdi w domu, prezentujemy nasz najlepszy przepis przez Chef Niru Gupta. Kliknij tutaj – Sabudana Khichdi.
Best Sabudana Recipe to Try During Navratri 2018:
- Khasta Sabudana Ki Tikki Recipe
- Sabudana Vada Recipe
- Sabudana Papad with Hyderabadi Double Meetha Recipe
- Sabudana Seekh Kabab Recipe
Uczta i post! Sezon wielu festiwali jest tutaj, od Navratri, Durga Puja, Karva Chauth, Diwali, Eid i Bożego Narodzenia; jest to czas świętowania wszędzie! 9 pobożnych dni Navratras jest tutaj i jeśli ty też świętujesz ten festiwal to jest to właściwe miejsce. Od postnych rytuałów i Do’s i Don’t’s dla Navratri 2017 do przepisów, mitów i ciekawostek – mamy dla Ciebie zaplanowany pyszny skład. Najchętniej czytane: Najlepsze przepisy na Vrat, przepisy na Kuttu, przepisy na Paneer, Vrat Wale Aalo.