Przepis na momos chutney ze zdjęciami krok po kroku – pikantny chutney dla wegetariańskich momos zrobiony z pomidorów, czosnku i czerwonych chilli. Bezglutenowy i wegański.
Kiedy zamieściłam przepis na wegańskie momos, dostałam wiele próśb, aby dodać również przepis na momo chutney. Minęło sporo czasu odkąd dodałam przepis na wege momo. Więc jakiś czas temu, kiedy zrobiłam pszenne momos to też zrobiłam ten chutney, żeby z nim iść.
Przepis na momos chutney jest inspirowany z nepalskiej książki kucharskiej, którą mam. Dokonałam wielu zmian w przepisie. Oprócz pominięcia niektórych składników, dodałem również kilka.
Jest jeden składnik w przepisie, który robi sporą różnicę w smaku i daje pewien rodzaj ostrości do chutney i to jest pieprz sichuan. Jeżeli ty no masz sichuan pepper, then ty właśnie pomijać je. Tak będzie trochę straty w profilu smakowym, ale nadal chutney będzie smakować dobrze.
Jeśli mieszkasz w Goa lub Maharashtra, a następnie zamiast pieprzu sichuan, można użyć Tirphal lub teppal.
Gorąco i ostrość w tym momo chutney, może być regulowana jak na swoje preferencje smakowe. Np. możesz dodać mniej lub więcej czerwonych chili i czarnego pieprzu lub użyć czerwonych chili, które mają wysoki iloraz ostrości. I have here used medium hot red chilies.
The color of the chutney will also vary with the type of red chilies used. You can also use less hot red chilies like Kashmiri red chilies or byadagi red chilies.
Apart from veg momos, this spicy momo chutney also goes well with any pakora or fritters or aloo tikki.
How to make momos chutney
1. Podgrzej 3 filiżanki wody na patelni i pozwól jej dojść do wrzenia. Kiedy woda dojdzie do wrzenia, dodaj 2 średnie lub duże pomidory (145 gramów pomidorów), 3 do 4 suchych czerwonych chilli. Jeśli chcesz, możesz pozbawić czerwone chili pestek przed dodaniem ich do gorącej wody.
2. Zagotuj pomidory na średnim ogniu.
3. Gotować je przez 8 do 9 minut.
4. Następnie odcedzić wodę i pozostawić pomidory i czerwone chili do ostygnięcia.
5. Gdy pomidory staną się ciepłe lub ostygną, wtedy odetnij górną, oczkową część pomidora. Grubo posiekaj lub zmiażdż je, a następnie dodaj do słoika blendera wraz z sokami. Możesz też po prostu zmiażdżyć je rękami podczas dodawania do słoika blendera. Dodaj również czerwone chili wraz z 1 łyżeczką posiekanego czosnku, ¼ łyżeczki czarnego pieprzu i 1 pieprzem syczuańskim.
6. Dodaj ¼ do ½ łyżeczki cukru i sól według smaku.
7. Nie dodając wody, zmielić lub zmiksować na gładką pastę.
8. Wyjąć momos chutney do miski i podawać momos chutney z wegańskimi momos lub jakimkolwiek przepisem na momo. Możesz nawet przechowywać ten chutney w lodówce, będzie dobry przez około tydzień. Oprócz wegańskich momos, ten pikantny chutney dobrze komponuje się z pakoras, frytkami lub tikkis/patties.
Kilka więcej przepisów na chutney dla Ciebie!
- Tomato chutney
- Tomato pachadi
- Peanut chutney
- Ginger chutney
- Coconut chutney
Jeśli zrobiłeś ten przepis, upewnij się, że ocenisz go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych prosto do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój newsletter. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze, gdzie znajdziesz więcej wegetariańskich inspiracji.
Momos Chutney
By Dassana Amit
Ingredients
- ▢ 145 gramów pomidorów lub 2 średnie do dużych pomidorów
- ▢ 3 do 4 suchych czerwonych chili, przepołowione i pozbawione pestek
- ▢ 1 łyżeczka posiekanego czosnku lub 4 do 5 średnich czosnków – posiekanych posiekany
- ▢ 1 pieprz syczuański (timur)
- ▢ ¼ łyżeczki pieprzu czarnego
- ▢ ¼ do ½ łyżeczki cukru lub dodać według potrzeby
- ▢ sól według potrzeby
- ▢ 3 szklanki wody do gotowania pomidorów
Instrukcje
przygotowanie do przygotowania momos chutney
-
Na patelni podgrzać 3 szklanki wody i doprowadzić do wrzenia. Kiedy woda dojdzie do wrzenia, dodaj do niej 2 średnie lub duże pomidory (145 gramów), 3 do 4 suchych czerwonych chilli. Jeśli chcesz, możesz usunąć pestki z czerwonych chili przed dodaniem ich do gorącej wody.
-
Podgotuj pomidory na średnim ogniu.
-
Podgotuj je przez 8 do 9 minut.
-
Potem odcedź wodę i pozwól pomidorom i czerwonym chili ostygnąć.
przyrządzanie momos chutney
-
Kiedy pomidory staną się ciepłe lub ostygną, wtedy odetnij górną część oka pomidora.
-
Z grubsza posiekaj lub zmiażdż je, a następnie dodaj do słoika blendera wraz z sokami. Możesz też po prostu zmiażdżyć je rękoma podczas dodawania do słoika blendera. Dodać również czerwone chili wraz z 1 łyżeczką posiekanego czosnku, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i 1 pieprzem syczuańskim.
-
Dodać 1/4 do 1/2 łyżeczki cukru i sól według smaku.
-
Bez dodawania wody, zmielić lub zmiksować na gładką pastę.
-
Przełożyć momos chutney do miski i podawać z wegańskimi momos lub jakimkolwiek przepisem na momo. Można nawet przechowywać chutney w lodówce i pozostaje on dobry przez około tydzień w lodówce.
-
Apart from veg momos, this spicy chutney also goes well with any pakoras or fritters or tikkis/patties.
Nutrition Info Wartości przybliżone
.
Lubisz nasze filmy? Then do follow and subscribe to us on youtube to get the latest Recipe Video updates.
Wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawem autorskim. Prosimy o nie kopiowanie. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić wideo na youtube, to proszę napisać przepis własnymi słowami i dać klikalny link z powrotem do przepisu na tym url.
.