Topiąca się kula czekoladowa to kula czekolady, którą topi się z gorącym sosem karmelowym, aby odsłonić coś w środku. Topiąca się kula czekoladowa stała się ostatnio tak popularna i nie jest zbyt trudna do zrobienia. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to stopić trochę czekolady, możesz użyć dowolnej czekolady, którą lubisz, mlecznej, ciemnej lub nawet białej. Lepiej jest użyć bloku czekolady niż wiórków czekoladowych, które są zazwyczaj mieszanką czekolady. Pokrój swoją czekoladę na mniejsze kawałki i umieść w misce, a następnie roztop czekoladę nad Bain Marie, znaną również jako łaźnia wodna. Zapewnia to o wiele bardziej pośrednie ciepło, więc jest mniejsza szansa na przypalenie czekolady. Napełnij średniej wielkości rondel niewielką ilością wody i postaw na dużym ogniu, aż zacznie wrzeć. Wyłącz ogień i umieść na nim miskę z czekoladą. Miska nie powinna dotykać wody w rondlu, aby upewnić się, że nie ma zbyt dużo wody.
Stek pod miską podniesie się i stopi czekoladę. Kiedy czekolada się roztopi, wyjmij miskę z rondla. Upewnij się, że czekolada nie jest zbyt gorąca, musi mieć około 30 stopni Celsjusza, aby stwardniała w temperaturze pokojowej i miała połysk. Oddziel okrągłą foremkę i nałóż łyżką kilka łyżek roztopionej czekolady, połóż na drugiej połowie. Obracaj foremką dookoła tak, aby była równomiernie pokryta czekoladą, najłatwiej zrobić to potrząsając foremką. Gdy czekolada równomiernie pokryje foremkę, włóż ją do lodówki na około 20 minut, aby stwardniała. Podczas gdy czekasz, aż czekoladowa kula stwardnieje, możesz przygotować sos karmelowy. Wymaga on tylko kilku składników. Kiedy czekoladowa kula stwardnieje, wyjmij ją z lodówki i odstaw na bok. Aby zmieścić cokolwiek wewnątrz kuli czekoladowej, musimy stworzyć otwór na jednym końcu.
Najprostszym sposobem na zrobienie tego jest podgrzanie powierzchni, takiej jak filiżanka, kubek lub ramekin, aby roztopić czekoladę. Włóż kokilkę do wrzącej wody i pozostaw do podgrzania na około 30 sekund lub dłużej. Wyjmij ramekin z rondla za pomocą szczypce i użyj ręcznika papierowego, aby go osuszyć. Wyjmij czekoladową kulę z foremki pociągając za każdy koniec, czekoladowa kula powinna łatwo wyjść. Bądź bardzo ostrożny z czekoladową kulą w tym momencie, ponieważ jest ona bardzo delikatna i może łatwo pęknąć. Umieść czekoladową kulę na wierzchu ramekina i poruszaj nią tak, aby zaczęła topić czekoladę na dnie. Nie chcesz mieć dużej szczeliny, tylko tyle, aby zmieścić coś w środku. Usuń czekoladową kulę z ramekina i odłóż ją na bok. Dla wnętrza kuli czekoladowej, możliwości są nieograniczone, można użyć lodów i owoców, używać dowolnego rodzaju deseru, który będzie pasował. Można tempo kilka gałek lodów do miski, niektóre truskawki, jagody i wreszcie trochę mięty.
Powoli umieścić nad kulą czekolady, upewniając się, że wszystko pasuje do środka. Kiedy będziesz gotowy do podania rozpływającej się czekoladowej kuli deserowej, upewnij się, że sos karmelowy jest gorący. Wlej go do dzbanka do serwowania. Aby podać deser, powoli zacznij polewać kulę czekoladową gorącym sosem karmelowym, a ona powinna powoli zacząć się topić, odsłaniając wszystko, co znajduje się w środku.
Składniki;
- 8 oz mlecznej czekolady, posiekanej lub w wiórkach (225 g)
- 2 brownies, przygotowane według uznania
- asortyment jagód, do podania
- lodów, do podania
- 8 oz ciemnej czekolady, posiekanej (225 g)
- 1 szklanka ciężkiej śmietany (240 mL)
Instrukcje;
- Roztopić mleczną czekoladę w mikrofalówce w 20-sekundowych odstępach, mieszając, aż będzie gładka.
- Otwórz nadające się do wypełnienia ozdoby i posmaruj wnętrze lekko naoliwionym ręcznikiem papierowym. Wlej roztopioną czekoladę do jednej z połówek.
- Zamknij ozdobę, obracając kulę tak, aby czekolada równomiernie pokryła całą powierzchnię.
- Umieść kulę w zamrażarce, a następnie obróć ją po 2 minutach. Kontynuuj odwracanie co kilka minut, jeszcze 2-3 razy. Zamrażać przez 30 minut.
- Wyjąć kulę z zamrażarki. Ostrożnie otwórz ornament i wyjmij piłkę.
- Pracuj szybko i unikaj zbyt długiego dotykania piłki ciepłymi rękami. Jeśli chcesz być wyjątkowo ostrożny, natychmiast po wyjęciu z formy włóż piłkę z powrotem do zamrażarki na kilka minut.
- Zanurz lub uruchom miskę z płaskim dnem we wrzącej wodzie, a następnie osusz całą miskę. Odwróć miskę na płaskiej powierzchni, a następnie umieść jedną stronę zamrożonej kuli czekoladowej na gorącej misce.
- Pokręć tam i z powrotem delikatnym ruchem, upewniając się, że nie stosujesz zbyt dużego nacisku na kulę, ponieważ jest ona bardzo krucha.
- Użyj ręcznika papierowego, aby pomóc odizolować kulę od ciepłych palców.
- Może być konieczne ponowne podgrzanie i wytarcie miski kilka razy, ponieważ nieco ostygnie. Umieść kulę z powrotem w zamrażarce.
- Na dużym talerzu ułóż brownies jedno na drugim, a następnie otocz je jagodami.
- Ułóż gałkę lodów na wierzchu brownies, a następnie powoli umieść czekoladową kulę na wierzchu.
- Mikrofaluj ciemną czekoladę z ciężką śmietaną w 20-sekundowych odstępach, aż będzie gładka i błyszcząca.
- Wlej sos czekoladowy na kulę okrężnymi ruchami.
.