- Share
- Tweet
- Pin
Kto nie lubi ulicznego jedzenia, zwłaszcza jeśli jest domowej roboty! Matar chaat jest niezwykle popularnym indyjskim jedzeniem ulicznym, które może również służyć jako danie boczne do łączenia z Rotis i Chapatis.
Dzisiaj, dzielę się Instant Pot i regularną wersją dla tego pikantnego i pikantnego dania. Tak bardzo jak pragniemy ulicznych przekąsek, sposób w jaki są one przygotowywane jest zawsze powodem, aby być ostrożnym. Ale kiedy przygotujesz autentyczną wersję w swoim domu, jest to jedna przekąska, której nie możesz się oprzeć i stanowi doskonałą opcję na imprezę domową!
Z doskonałym opakowaniem ciepła i białka w jednej pikantnej kombinacji, Matar Chaat jest idealny na wszystkie pory roku. Jak większość przepisów w Simple Sumptuous Cooking, ten przepis jest prosty, łatwy do naśladowania i może być dostosowany do twoich preferencji smakowych. W oparciu o niektóre z komentarzy, które otrzymałam, zamieściłam również oddzielne instrukcje dla Instant Pot i oryginalnego sposobu.
Potrzebowałbyś szybkowaru, aby ugotować groszek (Matar) mimo wszystko, ale z Instant Pot, możesz przygotować całe danie z jednym garnkiem.
Variety of Peas for chaat
Są dwa rodzaje suszonego grochu ogólnie dostępne. Jedna odmiana jest zielona, a druga żółta. Oba mają bardzo różny smak i aromat. Do dzisiejszego przepisu użyłam suchego zielonego groszku. Możesz również przygotować to z groszkiem konserwowym lub mrożonym, ale wersja suszona jest zdecydowanie lepsza pod względem odżywczym i smakowym.
Po prostu namocz suchy groszek w gorącej wodzie przez kilka godzin i masz pyszną przekąskę na wieczór. Możesz również użyć mrożonego zielonego groszku do tego przepisu, ale pamiętaj, aby przeczytać uwagi do przepisów przed rozpoczęciem gotowania.
Jak ugotować zielony groszek?
Po pierwsze, musisz namoczyć suchy zielony groszek na noc lub na 2 godziny w ciepłej wodzie. Bez namaczania zielonego groszku, gotowanie trwa dłużej i tekstura też nie jest tak dobra.
Ugotowałam namoczony groszek najpierw w garnku instant używając metody pot in pot(PIP). Na 1 ½ szklanki suchego zielonego groszku dodałam ¾ szklanki wody. Gotować przez 5 min w wysokim ciśnieniu.
Dla wersji na kuchence, ugotuj groszek w zwykłym szybkowarze. Gotuj go aż usłyszysz 2 gwizdki i pozwól mu ostygnąć w sposób naturalny. Jeśli używasz żółtego groszku, czas gotowania może się różnić i trwa krócej niż w przypadku zielonego groszku. Jeśli używasz mrożonego groszku, możesz pominąć tę część.
Jak jeść matar chaat?
Jak powiedziałem wcześniej, może to być jedzone jako przekąska z posypaną surową cebulą i kolendrą lub możesz nawet sparować to z naan lub veggie Tikki dla obfitego posiłku. Jest to również świetny przepis, gdy przyjmujesz gości w domu. Po prostu ugotuj groszek i trzymaj go gotowego w lodówce, kilka dni przed czasem i możesz przygotować to pikantne danie w mniej niż 30 minut!
Check out my other green peas recipe
If you are a fan of peas in Indian recipes, check out my recipes for Matar pulao and Tofu Matar.
Wskazówki do zrobienia lepszego matar chaat
- Zamocz suszony zielony groszek co najmniej 2 godziny w ciepłej lub gorącej wodzie.
- Nie przegotowuj zielonego groszku, aby uniknąć robienia ich zbyt mushy.
- Jeśli chcesz, aby chaat miał gęstszą konsystencję, dodaj 1 ugotowany, przetarty ziemniak. (Ugotuj ziemniaka razem z namoczonym groszkiem).
- Użyj czerwonej cebuli zamiast białej lub żółtej dla lepszego smaku.
- Zawsze możesz dodać wody, aby rozrzedzić matar chaat.
- Podawaj Mata Chaat ciepły lub gorący przyozdobiony posiekaną cebulą i kolendrą.
Tutaj są szczegóły przepisu…
Matar Chaat – Przepis na suszony zielony groszek
Uma Srinivas
.
Wyposażenie
Składniki 1x2x3x
- ▢ 2 łyżki Saunf -. nasiona kopru włoskiego
- ▢ 2 pomidory – małe
- ▢ 2 marchewki
- ▢ 2 cebule – 1 na czas podawania(garnirowanie)
- ▢ 1 ziemniak -… opcjonalnie
- ▢ ½ szklanki liści kolendry
- ▢ 1 ½ szklanki suszonego zielonego groszku
- ▢ 1- 2 łyżki czerwonego chili w proszku2 łyżki czerwonego chili w proszku – dostosować do własnych upodobań
- ▢ sól do smaku
- ▢ 2 łyżki oleju – olej roślinny lub oliwa z oliwek
- ▢ 1 liść laurowy
- ▢ sól do smaku
- ▢ ¼ łyżki sproszkowanego mango -… amchur
- ▢ ¼ łyżki chaat masala – opcjonalnie
Instrukcje
Porady dla Instant Pot
-
Zielony groszek namoczyć w ciepłej wodzie przez 2 godziny.
-
Ugotuj go w ¾ szklanki wody, stosując metodę „Pot-in-pot” (PIP): Dodaj wodę wewnątrz wewnętrznego garnka i umieść małe stalowe naczynie z groszkiem za pomocą trivetu.
-
Zamknij pokrywę garnka instant i przekręć uchwyt uwalniania pary do pozycji uszczelniania. Naciśnij „tryb ręczny” i ustaw czas na 5 minut.
-
Po upływie czasu, otwórz pokrywę używając „natural release”. (Można otworzyć po 10 minutach, ale tylko po przekręceniu uchwytu uwalniania pary w stronę odpowietrzania.)
-
Teraz użyj wewnętrznego garnka do smażenia, wycierając go do sucha.
-
Naciśnij przycisk „saute” i dodaj 2 łyżki oleju, 2 łyżki nasion kopru włoskiego i smaż przez około 20 sekund.
-
Dodaj 1 cebulę (posiekaną) i smaż, aż stanie się półprzezroczysta.
-
Dodaj 2 pomidory (posiekane), 2 starte marchewki i kontynuuj smażenie przez kolejną minutę lub do momentu, aż marchewki zmiękną.
-
Dodaj 1 szklankę wody i wyłącz ogień. Użyj blendera ręcznego lub zwykłego blendera, aby zmiksować je na gładki sos.
-
Naciśnij 'saute’ na Instant Pot i dodaj sól, czerwone chili w proszku, liść laurowy, mango w proszku do sosu i gotuj przez minutę.
-
Teraz dodać ugotowany groszek wraz z wodą (¼ filiżanki – ½ filiżanki) i gotować przez 2 minuty.
-
Na koniec dodać chaat masala i wyłączyć ogień.
-
Matar Chaat jest gotowy! Podawać na gorąco posypany posiekaną surową cebulą i posiekaną kolendrą.
Porady dla kuchenki
-
Zamocz groszek na noc lub około 2 godzin w ciepłej wodzie.
-
Ugotować groch do miękkości (najlepiej w szybkowarze).
-
Postawić naczynie na średnim ogniu i podsmażyć nasiona saunf.
-
Gdy saunf skwierczy, dodać jedną posiekaną cebulę i kontynuować, aż cebula będzie przezroczysta.
-
Dodać marchew i kontynuować, aż marchew zmięknie.
-
Dodać pokrojone pomidory i kontynuować gotowanie przez około 2 minuty.
-
Odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
-
Zblendować mieszaninę, aby uzyskać gładkie puree (w razie potrzeby dodać wody).
-
Umieścić puree na średnim ogniu i dodać ugotowany groszek, chili w proszku, liść laurowy, mango w proszku i sól do smaku. W razie potrzeby dodać wodę (½ – 1 filiżanka).
-
Kontynuować mieszanie aż do zagotowania i dodać chaat masala.
-
Odstawić na kilka minut i podawać na gorąco z posiekaną surową cebulą i drobno posiekaną kolendrą.
Przypisy
Składniki odżywcze
Jeśli ten przepis Cię zainteresował, proszę oceń mój przepis i skomentuj go poniżej. Aby uzyskać więcej pysznych wegańskich przepisów, takich jak ten, wysłanych bezpośrednio do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój newsletter. Dostaniesz również kopię mojego e-booka, w którym zebrałam kilka prostych wegańskich przepisów na desery i deserowe niezbędniki. Moi czytelnicy uznali go za bardzo pomocny i mam nadzieję, że Ty również go znajdziesz!
Pin ten przepis do późniejszego wykorzystania
