Prosty, staroświecki przepis na zrobienie makaronu jajecznego. Tylko 4 składniki i nie potrzeba miksera ani maszyny, aby zrobić swój własny w domu! Przepis zawiera film instruktażowy!
Jestem bardzo świadoma, że nie jest szczególnie łatwo znaleźć wiele zszywek w sklepie spożywczym w tej chwili. Chleb, mleko i makaron są towarem deficytowym. Podobnie jak papier toaletowy. Życie jest trochę szalone, delikatnie mówiąc.
Próbowałam podzielić się przepisami, które możesz zrobić, gdy nie możesz znaleźć tego, czego potrzebujesz w sklepie spożywczym. Na początku tego tygodnia podzieliłam się moim przepisem na chleb (a następnie wczorajszym przepisem na tosty, dzięki wszystkim, którzy mieli dobre poczucie humoru w prima aprilis 😉 ). Pracuję nad przepisem na ciasteczka bez mąki i chleb bez drożdży, ponieważ wiem, że te składniki mogą być rzadkie.* Lub drogie, mój tata zapłacił ponad 6 dolarów za 3 paczki saszetek drożdży na początku tego tygodnia!
To właśnie tam pojawia się dzisiejszy przepis na makaron jajeczny. Wiem, że trudno jest teraz znaleźć makaron, a tradycyjny makaron może być trudny do zrobienia i często wymaga użycia maszyny. Dziś pokażę ci, jak zrobić własny makaron jajeczny, idealny do użycia w każdym przepisie, który go wymaga, lub do ugotowania i delektowania się nim z masłem lub ulubionym sosem. Nie potrzeba żadnej maszyny.
- Jak zrobić makaron jajeczny
- Jak używać
- Wskazówki dotyczące robienia makaronu jajecznego
- Te kluski są niezawodne:
- Odpocznij ciasto
- Podczas wałkowania:
- How to Make In Advance
- More Pantry-Staple Recipes You Might Like:
- Przepis na makaron jajeczny
- Składniki
- Instrukcje
- Składniki odżywcze
- Zafunduj sobie DARMOWY E-BOOK!
Jak zrobić makaron jajeczny
Nie potrzeba dziś żadnego miksera ani maszyny. Po prostu wrzuć razem mąkę, sól, jajka i odrobinę wody i użyj widelca, aby wyrobić składniki, aż uzyskasz gładką, klejącą się kulę ciasta. Dodaj więcej mąki w razie potrzeby, aż ciasto będzie lepkie w dotyku, ale nie za bardzo. Wyrabiaj ciasto rękoma na dobrze posypanej mąką powierzchni przez 5-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Pozwól mu odpocząć, rozwałkuj je, pokrój w plastry i gotowe.
Jak używać
Makaron jajeczny jest wszechstronny. My mom usually tosses them into her homemade chicken noodle soup (recipe coming soon…ish!) and they can also be used with beef stroganoff or any other recipe that calls for egg noodles. Lubię je gotować, odcedzać, a następnie podrzucać z masłem, czarnym pieprzem i parmezanem. Makes for a great side dish!
They can be used immediately after they’re cut or they can be dried and saved to be used later (more on that below).
To cook egg noodles, drop them into a pot of boiling, well-salted water. Gotować do miękkości (po ugotowaniu powinny być jeszcze trochę ciągnące się). Czas gotowania zależy od grubości makaronu i może wynosić od 5 do 15 minut (lub nawet dłużej!).
Wskazówki dotyczące robienia makaronu jajecznego
Postaram się napisać te wskazówki tak spójnie, jak to tylko możliwe, ale w tej chwili Luke doświadcza tego, co mogę sobie tylko wyobrazić, że musi być 4-miesięcznym regresem snu, więc wybacz mi z góry wszelkie literówki.
Te kluski są niezawodne:
Ciasto zbyt lepkie? Dodaj więcej mąki, tyle ile potrzebujesz, aż uzyskasz właściwą konsystencję. Przypadkowo dodałeś trochę za dużo mąki? Kolejna odrobina wody załatwi sprawę.
Odpocznij ciasto
Ten przepis wymaga, aby ciasto odpoczęło przez 20 minut. Pomaga to zapobiec kurczeniu się ciasta podczas wałkowania i daje gładszy makaron.
Podczas wałkowania:
Pracuj tylko z porcją ciasta (około 1/4-1/3) na raz. Podczas rozwałkowywania jednej porcji, trzymaj pozostałe pod przykryciem, aby nie zaczęły wysychać. Lubię używać noża do pizzy, aby łatwo pokroić makaron w paski (możesz zrobić je dowolnej szerokości/długości), ale ostry nóż również się przyda.
Rozwałkuj makaron na cienki papier. W miarę gotowania będą się one rozrastać, więc zrób je tak cienkie, jak to tylko możliwe za pomocą wałka. Chyba że lubisz grube kluski, to też jest w porządku. Keep in mind they’ll just take longer to cook.
Use additional flour liberally so that the noodles don’t stick to your surface, the rolling pin, or each other.
How to Make In Advance
Eggg noodles can be made in advance and dried. Aby je wysuszyć, możesz rozłożyć je na czystym ręczniku lub powiesić na stojaku do suszenia makaronu (niektórzy ludzie używają nawet wieszaków do suszenia makaronu, pracuj z tym, co masz!). Po całkowitym wysuszeniu, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez kilka dni lub w zamrażarce przez kilka miesięcy.
Ciesz się! A jeśli ktoś ma wskazówki, jak sprawić, by 4-miesięczne dziecko przespało całą noc, lub przynajmniej część nocy, jestem do dyspozycji (bardzo zmęczonego zestawu) uszu
More Pantry-Staple Recipes You Might Like:
- Mój ulubiony przepis na chleb
- Biscuits
- No-Bake Cookies
- Crazy Cake
- Bagels
*Chciałabym wiedzieć, jakie inne przepisy chcielibyście zobaczyć? Więcej zszywek ze spiżarni? A może nagle znaleźliście się z dużą ilością wolnego czasu i chcielibyście nauczyć się opanować trudniejsze przepisy, jak makarony czy rogaliki? Wolisz przepisy na kolację? Daj mi znać, chcę się podzielić rzeczami, które chciałbyś zobaczyć!
Jesteś bardziej wzrokowcem? Sprawdź mój kanał na YouTube, gdzie pokazuję dokładnie, jak robię ten przepis krok po kroku w mojej własnej kuchni.
Przepis na makaron jajeczny
Drukuj Pin
Składniki
- ▢ 3 duże jajka
- ▢ 2 ½ szklanki mąki uniwersalnej zwykłej, podzielonej (310g), plus dodatkowa do wałkowania
- ▢ 1 łyżka wody
- ▢ 1 łyżeczka soli
Instrukcje
-
Połącz 2 filiżanki (250g) mąki i sól i ubij razem. Zrób dobrze w środku mieszanki mąki i dodaj jajka i wodę.
-
Lekko roztrzep jajka widelcem, a następnie użyj widelca, aby połączyć wszystkie składniki, aż do całkowitego połączenia.
-
Dodaj dodatkową mąkę w razie potrzeby (możesz potrzebować nawet więcej niż podano w składnikach powyżej), aż ciasto utworzy lepką (ale nie zbyt lepką) kulę.
-
Przenieś na lekko oprószoną mąką powierzchnię i ugniataj aż będzie gładkie i elastyczne (około 5-10 minut). Wróć do miski, przykryj folią i pozostaw na 20 minut.
-
Po odpoczynku podziel ciasto na 4 części. Weź jeden kawałek (ponownie przykryj pozostałe kawałki), połóż na lekko oprószonej mąką powierzchni i rozwałkuj na cienki jak papier arkusz za pomocą lekko oprószonego mąką wałka.
-
Użyj ostrego noża lub noża do pizzy, aby pociąć na paski o pożądanej szerokości i długości. Zebrać paski i posypać jeszcze odrobiną mąki, aby się nie sklejały. Odłóż na bok i powtórz z pozostałym ciastem.
-
Aby ugotować, doprowadź do wrzenia duży garnek mocno osolonej wody. Dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj do miękkości (jak długo to potrwa zależy od tego, jak gruby lub cienki jest Twój makaron, może to zająć od 5 do 15 minut).
-
Podawaj z wybranymi dodatkami (ja lubię używać masła, pieprzu i parmezanu).
Składniki odżywcze
