Latte i filiżanka kawy: świat kocha je obie. Filiżanka jednej z nich może być świetnym sposobem na rozpoczęcie dnia. Lub, w te trudne, senne poranki, jedynym sposobem na wstanie z łóżka.
Jest jednak różnica między latte a kawą. Czy chodzi o gorącą wodę? Czy ważne jest, aby mleko było zaparzone? I czy to jest to samo, co cappuccino? A co z espresso?
Istnieje różnica między latte a kawą, a my jesteśmy tutaj, aby pomóc znaleźć to, co je odróżnia.
Poznajmy pokaz latte i kawy.
What Is A Latte?
A caffe latte, podobnie jak inne napoje espresso, takie jak cappuccino lub macchiato, jest przygotowywane z espresso i mleka. Przyrządzanie espresso odbywa się za pomocą ekspresu do kawy poprzez wywieranie nacisku na drobno zmieloną kawę w połączeniu z prawie wrzącą wodą.
Latte jest zwykle przygotowywane przez połączenie około 1/3 espresso, 2/3 mleka parzonego i małej warstwy mikropianki na wierzchu. Często barista w swojej ulubionej kawiarni zapyta, czy chcesz jedną porcję espresso lub dwie porcje w latte. Jest on następnie podawany w wysokiej filiżance, często 8oz w rozmiarze.
Mleko w latte sprawia, że kremowy i pyszne! A ponieważ w latte jest więcej mleka niż w cappuccino, które składa się głównie z espresso i spienionego mleka, latte jest cięższym napojem.
Tak jak w przypadku dodawania posypki czekoladowej na wierzchu cappuccino, wykwalifikowany barista może dodać ostateczny szlif do latte z latte art na wierzchu, tworząc tulipana lub serce z parującego mleka. Czy możesz to wypić nie niszcząc latte art? Jest to nie lada wyzwanie.
Kawa to nie tylko espresso
Mimo że termin „kawa” może być używany do opisania wszystkich napojów zawierających kofeinę, my zamierzamy się tutaj bardziej szczegółowo zająć tym zagadnieniem. Wszystko sprowadza się do metody przygotowania fusów kawowych.
Espresso to bardzo skoncentrowana „porcja” kawy przygotowana poprzez przepuszczenie pod ciśnieniem gorącej wody przez drobno zmielone ziarna kawy (takie jak arabica lub robusta) za pomocą ekspresu do kawy. Kiedy ta sama kawa jest przetwarzana w inny sposób, otrzymana kawa jest również o wiele bardziej zróżnicowana.
Porozmawiajmy o najpopularniejszych sposobach parzenia kawy.
Zaparzajmy!
Kawa kroplowa
Każdy próbował już kawy kroplowej, jest to wygodny i łatwy sposób parzenia kawy. Odzwierciedleniem tego jest fakt, że w 2019 roku stwierdzono, że 45% Amerykanów spożywa kawę tą metodą. Nie mogą się mylić!
Najpopularniejszym sposobem przygotowywania kawy w dripie są ekspresy z filtrem. Wszystko, co musisz zrobić, to włożyć filtr do małego stożka, dodać preferowaną ilość fusów kawy, dodać zimnej wody do komory i włączyć ekspres.
Ekspres wyprodukuje tyle kawy, ile wody do niego wlejesz. Jest to świetny i szybki sposób na przygotowanie dużych porcji kawy, ale nie będzie ona tak mocna jak espresso.
Moka Pot
Moka Pot jest podstawą każdej dobrze wyposażonej kuchni: piękny do oglądania i bardzo poręczny!
Ten mały przyrząd działa poprzez dodanie zimnej wody do dolnej komory, a następnie dodanie drobno zmielonej kawy, około 15 do 17 gramów (2,5 łyżki stołowej), do filtra powyżej. Następnie skręć wszystko razem – upewnij się, że nie jest zbyt ciasno – i postaw na umiarkowanym ogniu z otwartą pokrywą. Kiedy strumień stanie się złoty, ostrożnie zdejmij garnek z ognia i zamknij pokrywkę.
W przeciwieństwie do kawy w kroplówkach, kawa, którą otrzymasz z Moka Pot będzie skoncentrowana i dość intensywna – podobna do espresso – więc być może będziesz musiał rozcieńczyć ją z większą ilością gorącej wody lub dodać mleko.
I nie zapominaj, że Moka Pot różnią się wielkością, mogąc podać od jednej do osiemnastu porcji kawy o pojemności 50 ml. Więc jeśli chcesz zrobić kilka napojów kawowych w małym Moka Pot, bądź przygotowany na powtórzenie procesu kilka razy i mieć dużo mleka pod ręką w razie potrzeby!
Cafetière (lub French Press)
Tak jak Moka Pot, Cafetiére, lub French Press, jest zaparzaczem do kawy, który jest bardzo powszechny. Parzenie kawy w ten sposób jest bardzo proste i wygodne. Po dodaniu pożądanej ilości fusów kawy do pustej zlewki, dodaj gorącą wodę (199-205 °F/93-96 °C) w zalecanym stosunku 30g fusów do około 17 US fl oz (500ml) wody. Następnie zaparzaj przez dwie do czterech minut, po czym powoli opuść tłok.
Nie zapominaj, że zbyt długie pozostawienie zaparzonej kawy w komorze spowoduje, że Twój napój kawowy będzie miał gorzki smak, chyba że lubisz go w takim stanie. W razie potrzeby uzupełnij go mlekiem lub wodą.
How Do I Choose?
Napój, który wybierzesz za każdym razem, zależy od Twoich preferencji, które oczywiście mogą się zmieniać każdego dnia. Czasami masz ochotę na kremowe latte lub cappuccino, a czasami na zwykłą czarną kawę.
Oto niektóre z czynników decydujących, które należy rozważyć.
Siła
Typowo, caffe latte przyrządzona w kawiarni będzie zawierać jedną lub dwie porcje espresso. Dotyczy to również macchiato, cappuccino, espresso i americano. Istnieje limit ilości fusów kawowych w kawie, więc kawa kupowana w kawiarni może być tylko tak mocna.
Również caffe latte składa się głównie z mleka parzonego, więc moc espresso jest rozcieńczona.
Choć jesteś również ograniczony ilością kawy, którą możesz dodać do Moka Pot, Cafetiére lub ekspresu do kawy w kroplach, w tych metodach jest o wiele więcej swobody – możesz dodać tyle lub tak mało kawy, ile chcesz, w granicach rozsądku.
Smak
Piękno parzenia kawy w domu polega na tym, że możesz wybrać, mleko lub nie mleko, czekoladę w cappuccino lub wcale! W kawiarni barista może zaoferować Ci różne odmiany ziaren do wyboru do Twojego latte, cappuccino lub innego napoju na bazie espresso, ale nie zawsze tak się dzieje.
Ziarna kawy, w zależności od tego, jakiego rodzaju są to ziarna, jak są hodowane i przetwarzane, mieszane i palone, mogą mieć ogromną różnorodność smaków! To jest dużo zabawy, aby spróbować różnych kaw dla siebie. Parzenie kawy w domu pozwala na eksperymentowanie z różnymi ziarnami kawy i różnymi kawami jednogatunkowymi, dla prawdziwych snobów kawowych.
Wygoda
Choć zamawianie latte lub cappuccino z ulubionej kawiarni wydaje się wygodne, nic nie jest tak poręczne, jak możliwość przygotowania kawy w domu. Prawdą jest jednak, że kawiarnia jest zazwyczaj lepiej wyposażona do przygotowywania napojów espresso lub mleka na parze.
Z tego powodu, nawet jeśli możesz łatwo zrobić kawę w domu, kiedy masz ochotę na latte lub cappuccino, może to być lepszy pomysł, aby uzyskać go z kawiarni, która ma potężną maszynę i będzie parzyć espresso i parować mleko do perfekcji.
Dzięki boomowi w kulturze kawiarni, jest teraz łatwiej niż kiedykolwiek, aby uzyskać filiżankę kawy zrobioną dokładnie tak, jak lubisz. Czasami perspektywa wyjścia z domu i wypicia latte, cappuccino lub espresso w ulubionej lokalnej kawiarni jest ekscytująca, ale czasami wolisz zrobić to w zaciszu własnego domu… wybór należy do Ciebie!
Latte? Sprawdź. A co z innymi?
Teraz, gdy już wiesz, czym jest latte, czy jesteś ciekaw, jak wypada porównanie latte z cappuccino? A może zadajesz sobie pytanie: czym jest kawa flat white? Nie martw się, na każde pytanie masz odpowiedź.
Niezależnie od tego, czy następnym razem wybierzesz latte czy kawę, upewnij się, że nie zabraknie Ci kofeiny!
.