Kuchnia saudyjska

Żywność i potrawyEdit

Kleeja, ciasteczko kardamonowe znane również w Iraku

Niektóre z powszechnych artykułów spożywczych w kuchni saudyjskiej obejmują pszenicę, ryż, jagnięcinę, kurczaka, jogurt, ziemniaki, owoce morza i daktyle.

Kilka dodatkowych pokarmów i potraw obejmuje:

NapojeEdit

Zobacz także: Arabska kawa

Tradycyjne kawiarnie (Maqha) były kiedyś wszechobecne, ale obecnie są wypierane przez kawiarnie w stylu food-hall. Według Saudyjskiej Misji Kulturalnej, „serwowanie Gahwah (kawy) w Arabii Saudyjskiej jest oznaką gościnności i hojności”. Tradycyjnie, ziarna kawy były palone, schładzane i mielone na oczach gości przy użyciu moździerza i tłuczka. Gospodarz dodawał strąki kardamonu do ziaren kawy podczas procesu mielenia. Kiedy kawa była już zaparzona, nalewano ją gościom. Dziś jednak Gahwah nie jest przygotowywana przed gośćmi; zamiast tego jest elegancko podawana w Dallah i nalewana do małych filiżanek zwanych Finjan.

Jogurt jest zwykle przygotowywany do napoju zwanego Laban

Sobia to zimny napój przygotowywany zwykle w Hidżazie, ale obecnie dostępny w całej Arabii Saudyjskiej, zwłaszcza podczas Ramadanu. Jest on wykonany z lekko sfermentowanej mieszanki jęczmienia/brązowego chleba, soku z palmy daktylowej, ziół i przypraw. Może być albo biały lub kolorowy, w zależności od smaku. Stwierdzono również, że ma korzyści zdrowotne.

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.