Kremowe puree z kalafiora jest często reklamowane jako nisko węglowodanowa alternatywa dla puree ziemniaczanego, ale w rzeczywistości jest to pyszne danie boczne w swoim własnym prawie, które regularnie pojawia się w bistro na rynku i restauracjach fine dining! Podawaj puree z kalafiora ze wszystkim, od ulubionego steku po pieczonego kurczaka, od sznycli po kiełbaski z sosem.
Jest tak smaczne, że będziesz chciał je jeść prosto z garnka!
Kremowe puree z kalafiora
Tłuczony kalafior zrobiony dobrze jest poważnie smaczny w swoim własnym prawie, a nie tylko nisko węglowodanowy kuzyn bogatego, maślanego puree ziemniaczanego. Obecnie, jest to granica „trendy”. Widzę go regularnie na talerzach serwowanych przez bistra i restauracje fine dining!
Więc oto jak sprawiam, że puree z kalafiora smakuje tak dobrze jak puree ziemniaczane – bez użycia całego bloku masła! 😂
Jak ugotować kalafior, aby smakował jak puree ziemniaczane
Tajemnicą tego, że kalafior smakuje jak puree ziemniaczane, są dodatki smakowe. Nie możesz po prostu ugotować dużego garnka kalafiora i go utłuc!
Oto, czego potrzebujesz. Istnieją opcje – aby uczynić go bez nabiału, wegańskie (śmietana / ser śmietankowy jest opcjonalne), a także to, co masz pod ręką lub osobiste preferencje.
WSKAZÓWKA: Upewnij się, że kalafior jest gotowany do miękkości, aby zapewnić, że puree jest gładkie. Getting hard little rice-like bits in your cauliflower mash is not very pleasant!
Creamy – or chunky!
Make your Cauliflower Mash smooth and creamy, as I have done, or chunkier if that’s your preference. Moja preferencja jest gładka, ponieważ sprawia, że wydaje się bogatsza, a więc bardziej jak puree ziemniaczane. Jeśli jest chunky, dostajesz soczyste kawałki kalafiora – co jakby przypomina ci, że jesz kalafior zamiast kremowego puree ziemniaczanego!
Co podać z Kalafiorowym puree ziemniaczanym
Podawaj Kalafiorowe puree ziemniaczane z czymkolwiek, co zwykle podajesz z puree ziemniaczanym – i pożeraj bez poczucia winy! Oto kilka pomysłów:
-
Meatloaf!
-
Chrupiąca ryba smażona w panierce
-
Chrupiąca pierś z kurczaka posypana parmezanem – LOW CARB!
-
Czosnkowe Udka z Kurczaka, Lepkie Pieczone Udka z Kurczaka lub soczysta Marynowana Pierś z Kurczaka
-
Marynowane Kotlety Wieprzowe, Kotlety z Francuską Cebulą,
-
Polędwiczka wieprzowa z miodowo-czosnkowym sosem lub pieczeń wieprzowa z chrupiącymi kawałkami mięsa
-
Steak z kremowym sosem pieprzowym lub Garlic Thyme Butter Basted Steak
-
Salisbury Steak with Mushroom Gravy
And that’s just the tip fo the iceberg. Przejrzyj moje przepisy na obiad, aby znaleźć więcej pomysłów!
~ Nagi x
Zobacz, jak to zrobić
Głodny więcej? Zapisz się na mój newsletter i śledź mnie na Facebooku, Pintereście i Instagramie po wszystkie najnowsze aktualizacje.
Kremowe puree z kalafiora
Składniki
- ▢ 1 kg / 2lb kalafior florets (Uwaga 1)
- ▢ 2 ząbki czosnku , obrane, całe
- ▢ 2 łyżki (30g) niesolonego masła
- ▢ 1/4 filiżanki (25g) parmezanu , rozdrobniony
- ▢ 1/4 szklanki (55g) kwaśnej śmietany , opcjonalnie
- ▢ 1 – 3 łyżki wody do gotowania
- ▢ Sól i pieprz , do smaku
Przyprawy (opcjonalnie):
- ▢ Roztopione masło, natka pietruszki, pieprz
Instrukcje
-
Przekrój większe florety na pół lub ćwiartki, tak aby wszystkie były mniej więcej tej samej wielkości.
-
Wrzuć kalafior i czosnek do dużego garnka z wrzącą wodą i gotuj przez 10 minut, aż będzie bardzo miękki.
-
Odcedź dobrze, a następnie przełóż do robota kuchennego.
-
Dodaj pozostałe składniki, zaczynając od braku wody, blenduj do uzyskania gładkiej konsystencji. (Użyj blendera ręcznego, jeśli nie masz robota kuchennego)
-
Użyj wody z gotowania, aby dostosować konsystencję do smaku i uzyskać gładkie puree.
-
Dostosuj sól i pieprz do smaku
-
Przełóż do miski do serwowania, skrop roztopionym masłem i udekoruj pietruszką, jeśli chcesz.
-
Podawaj jako dodatek do wszystkiego, co zwykle podajesz z tłuczonymi ziemniakami!
Uwagi do przepisu:
- Masło – sub z extra virgin lub zwykłą oliwą z oliwek
- Parmezan – 1/4 do 1/2 łyżki Vegety lub bulionu warzywnego w proszku (dla smaku „umami”, który zapewnia parmezan)
- Kwaśna śmietana – 60g / 2oz serka śmietankowego
- Woda do gotowania – mleko (dowolny nabiał lub bez nabiału)
3. Przechowywanie – Przechowuje się przez 3 do 5 dni w lodówce, a także zamraża dobrze! Rozmrażać następnie ponownie podgrzać w mikrofalówce – lub nawet delikatnie na kuchence.
Informacje żywieniowe:
Life of Dozer
Sweet little puppy golden retriever, niedawny dodatek do gangu Golden Retrieverów, z którymi Dozer biega! Pomyślałam, że przymierzę ją dla rozmiaru…. i myślę, że wygląda na mnie świetnie!
Pomyślałam też, że Dozer może być trochę zazdrosny…. ale…
….. nie. W ogóle nie było żadnych oznak zazdrości. 🙄
