Klopsiki z Bliskiego Wschodu (Kofta Kebabs)

Kulki z Bliskiego Wschodu (Kofta Kebabs) przyrządzane w 15 minut z autentycznymi przyprawami z Bliskiego Wschodu, zupełnie jak mielona wołowina kebab, którą uwielbiasz w restauracjach.

Klopsiki z Bliskiego Wschodu (Kofta Kebabs)

Potrawy z Bliskiego Wschodu są w mojej strefie komfortu, ponieważ dorastałam jedząc je. Za każdym razem, gdy potrzebuję poczuć się bardziej jak w domu (teraz mieszkamy daleko od domu), sięgam po moje stare rodzinne ulubione potrawy. Dorastając, moja mama robiła kebaby z mielonej wołowiny prawie co tydzień, więc mam miękkie miejsce w sercu dla tych klopsików kofta kebab.

Gdy moja mama robiła Kofta Kebab, nigdy nie robiła ich w kształcie klopsików, zamiast tego formując je w kształty kłód. Aby uchronić ten przepis przed zawirusowaniem w dziwny sposób z powodu kształtu i koloru jedzenia, uformowałam je w klopsiki (teraz również robimy je w klopsiki), a dzięki temu proces ten staje się o wiele łatwiejszy również dla was!

Skąd wiem, że będą zawirusowane w zły sposób, pytacie? Cóż, za pierwszym razem, kiedy zrobiłam je dla moich dzieci, chichotały i robiły sobie z nich niestosowne żarty. Punkt wzięty, dostosowaliśmy sposób, w jaki robimy je w domu.

Jednym z najprostszych sposobów na zrobienie klopsa jest czerpak do ciasteczek. Używam tego i nabieram je bezpośrednio na patelnie lub żeliwne patelnie. Nie przejmuj się tym, że spód będzie płaski, te kebaby będą większe niż klasyczne klopsiki, a płaski spód pomoże Ci tylko w przecięciu ich na pół widelcem. Żadnych uciekających klopsików z twojego talerza!

Jakim rodzajem mięsa jest kofta?

Tradycyjnie jagnięcina jest używana w kofta, czasami nawet mieszanka jagnięciny i wołowiny. Ten przepis używa mielonej wołowiny zamiast mieszanki jagnięcej, ponieważ większość ludzi ma tendencję do używania mielonej wołowiny, a smak jagnięciny dla ludzi, którzy nie są do niej przyzwyczajeni może być lekko dziczyzny.

Jak zrobić kofta kebab?

Sposób, w jaki tradycyjnie robi się kofta kebab to albo formowanie mięsa wokół metalowych szpikulców nad otwartym grillem, albo tworzenie cygara lub kłody w kształcie mieszanki mięsnej, która może być gotowana na grillu, na kuchence lub w piekarniku.

Co podawać z koftą?

Tradycyjnie do kofty podaje się pilaw ryżowy, pieczoną paprykę, hummus lub sałatkę grecką. Często ludzie faszerują je do kieszonek z chleba pita hummusem, pomidorami i sałatą.

Co jest w Turkish Kofta Kebabs?

Ten przepis różni się od tradycyjnego tureckiego kofta kebab, ponieważ turecka odmiana zazwyczaj zawiera bułkę tartą, jajko lub chleb nasączony mlekiem.

Important Kofta Kebab Recipe Notes:

• Do not skip the mint or the seasonings, they’re meant to work together to make a very unique flavor you’re familiar with if you’ve ordered this in restaurants.
• If you don’t have fresh mint you can use dried mint. Upewnij się, że używasz suszonej mięty zamiast mięty pieprzowej, ponieważ zawartość mentolu w mięcie pieprzowej jest 8 razy wyższa niż w mięcie pieprzowej i nie chcesz, aby przepis smakował jak laska cukrowa.
• Możesz uformować mieszankę w klasyczne kształty kofta kebab, jak również, lub możesz nawet uformować ją w placek hamburgerowy, aby zrobić środkowo-wschodniego burgera.
• Przepis może być gotowany na grillu, jeśli jest to pożądane lub nawet na patelni grillowej, jeśli kształtujesz go w cieńsze lub bardziej płaskie kształty.
• Zapewnij, że nie gotujesz kebabów, dopóki nie są dobrze zrobione, odnieś się do zdjęcia poniżej, aby utrzymać je wilgotne, pozwalając im pozostać nieco różowe w środku.

Czy można przygotować kebaby z wyprzedzeniem?

• Jeśli robisz tego samego dnia: Połącz składniki i naciśnij kawałek folii saran nad górną częścią miski, aby zachować świeżość, a następnie po prostu nabierz i upiecz.
• Jeśli przygotowywanie na przyszłość: Przygotuj przepis i nabierz go na blachę z ciasteczkami wyłożoną papierem pergaminowym. Zamrażać do twardego następnie dodać do pojemnika bezpiecznego zamrażarki. Aby gotować: Dodaj klopsiki na patelnię lub blachę do ciasteczek z co najmniej 1/2 cala wargi i piecz w temperaturze 425 przez 18-20 minut.
• Jeśli robienie na lunch: Dla łatwiejszego jedzenia, użyj 1 1/2 łyżki stołowej czerpaka do ciasteczek, aby zrobić mini kofte kebaby. Ułatwia to jedzenie podczas lunchu i sprawia, że klopsiki są wielkości kęsów. Gotuj klopsiki na blasze z ciasteczkami przez 12-15 minut.

Narzędzia używane podczas robienia tego Middle Eastern Meatballs:
Cast Iron Skillet: Jest to najczęściej używana patelnia w mojej kuchni, ciężka, dobrze utrzymuje ciepło i daje najlepsze efekty.

.