These days, I rarely include my name in a recipe title. Ale ten przepis tak mocno uderzył w moje kubki smakowe, że po prostu musiałam go oznaczyć jako swój własny. Ta 'Kathy’s’ Ultimate Green Goddess Salad jest zieloną sałatką moich marzeń.
Kurkliwy jarmuż jest pokryty najsmaczniejszym dressingiem Green Goddess, a następnie podrzucony z awokado, oliwkami kalamata, nasionami konopi, pestkami dyni, kostkami ogórka (lub cukinii), selerem i zieloną papryką.
Połączenie tego sosu z zieleniną i świeżymi warzywami oraz słony smak oliwek kalamata sprawia, że każdy kęs kończy się głośnym „Yummmmmmmmmmm”. Really.
So if you love a good marinated kale salad, give this one a try! (A jeśli nie masz czasu lub ochoty na DIY-ing swojego dressingu, mam dla Ciebie kilka opcji!)
Green Goddess Dressing
Jeśli zrobisz dressing tak jak pokazano w przepisie – będziesz mieć dużo resztek dressingu. Możesz przechowywać je pod przykryciem w lodówce. Zużyj w ciągu 3 dni. I just end up making this salad a few days in a row.
If you do not have the time or ingredients to DIY a green goddess dressing you can do a few things…
- SIMPLE – Use a simple oil + vinegar or lemon juice dressing with salt and pepper added to taste. Tłuczone awokado w sałatce doda trochę zielonej tekstury dobroci.
- ZIOŁA – Jeśli używasz oleju + octu jako dressingu, spróbuj dodać posiekaną bazylię, jeśli możesz! Jeśli naprawdę dodaje kolejną piękną warstwę smaku.
- KUP TO – Użyj butelkowanego dressingu! Coś z jakimś popem do niego. Cytryna, ocet, zioła. Jeśli możesz znaleźć zieloną boginię w sklepach, będzie to świetne rozwiązanie. Ja uwielbiam ten od Gotham Greens! A jeśli możesz znaleźć tylko wegańskie kremowe dressingi, dodaj odrobinę cytryny lub octu do zieleni, aby dodać kopa jasności, którego potrzebuje ta sałatka.
What Makes a Green Goddess Dressing?
To właściwie całkiem proste. Musisz dodać trochę zieleni, aby uzyskać kolor zielonej bogini i odpowiednią ilość tłuszczu, aby uzyskać bogactwo.
Zioła takie jak bazylia lub nawet pietruszka mogą być użyte. Można też użyć podstawowych zielenin, takich jak szpinak lub jarmuż. Ogórki są kolejnym świetnym dodatkiem dla koloru i smaku. Aby dodać głębi i tekstury, można dodać w niektórych orzechów lub nasion. Ja uwielbiam pestki dyni lub orzechy włoskie. Można nawet użyć awokado. Potrzebne jest też coś jasnego – ocet, sok z cytryny. A sól i pieprz dodają jeszcze więcej perk.
Podstawowo, naprawdę nie ma tylko jednego przepisu na sos do sałatki 'zielona bogini’, więc nie krępuj się podrasować tego, który stworzyłam poniżej, i dodać swój własny spin!
Białko w tej Sałatce
Każda Ultimate Sałatka Zielonej Bogini potrzebuje miłego zastrzyku białka. Uwielbiam to, że nasiona konopi i pestki dyni podnoszą poziom zdrowych tłuszczów i białka jeszcze bardziej! Możesz również dodać fasolę, boczek tempeh lub nawet gotowaną soczewicę lub farro!
Jeśli szukasz sposobów na zwiększenie białka w diecie wegańskiej, sprawdź ten mój post: WHERE DO YOU GET YOUR PROTEIN ON A VEGAN DIET?
That Avocado!
Awokado w tej Ultimate Green Goddess Salad jest tak ważne! Nie pomijaj go. Zostaje wtłoczone prosto w liście podczas podrzucania, a następnie druga połowa jest posiekana na wierzchu. To puree awokado dodaje tyle tekstury i bogactwa do tych kręconych liści jarmużu.
Czy jesteś gotowy, aby poczuć się jak supergwiazda sałatki? Przygotuj dziś moją Ultimate Green Goddess Salad!…
Ultimate Green Goddess Salad
Print Pin
Składniki
Sałatka
- 5 filiżanek kręconego jarmużu, 1 pęczek – grube łodygi usunięte
- 1 awokado
- 1/4 filiżanki nasion konopi
- 1/4 filiżanki nasion dyni, kiełkowane + solone
- 1/3 filiżanki selera, posiekane
- 1/2 filiżanki ogórka, posiekany
- 1 filiżanka zielonej papryki, posiekana
- 2-4 łyżki oliwek kalamata, pestki
- zielony sos bogini do smaku, – duża ilość do pełnego zamarynowania liści
Green Goddess Dressing
- 3 łyżki oliwy z oliwek, extra virgin
- 1 filiżanka świeżych liści bazylii, delikatnie zapakowanych
- 4 łyżki białego octu
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 3 łyżki soku z cytryny
- 3 cebule, usunięte kolczaste końce
- 2 łyżki syropu z agawy
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 filiżanki pestek dyni
- woda potrzebna do wymieszania, zacznij od 1/4 filiżanki
Instrukcje
-
Zacznij od wymieszania swojego sosu zielonej bogini. Dodaj wodę jako ostatnią i zacznij od małej ilości – dodając więcej w razie potrzeby, aby wymieszać. Możesz również dodać więcej oliwy, jeśli chcesz, aby Twój dressing był bardziej bogaty. Wlej do szklanki i umieść w lodówce do czasu aż będzie potrzebny.
-
Przygotuj swoje warzywa usuwając grube łodygi z jarmużu, myjąc i płucząc dobrze – i wyciskając cały nadmiar wody z liści jarmużu. możesz również posiekać jarmuż na mniejsze kawałki. Posiekaj seler, paprykę i ogórek.
-
Dodaj jarmuż, seler, paprykę i ogórek (lub cukinię) do dużej miski do miksowania. Dodaj również połowę awokado. Możesz delikatnie posiekać je w misce. Następnie dodaj pestki dyni i nasiona konopi. Na koniec, dodaj oliwki. Dodaj około 3 łyżki dressingu na początek.
-
Zacznij energicznie podrzucać i przecierać sałatkę, aby awokado wtopiło się w liście, a zielony dressing bogini zamarynował liście i zmiękczył je. Podrzucać do momentu, aż wszystko się połączy i zmięknie. Dodaj więcej dressingu, jeśli chcesz. Lubię dużo dressingu na tej sałatce! To czyni wszystkie smaki bardzo śmiałe i każdy kęs super cravable.
-
Rozłóż sałatkę równomiernie do dwóch misek do serwowania. Następnie cienko pokrój resztę awokado na wierzch sałatki. Możesz również dodać dodatkowe pestki dyni i oliwki. Podawać!
Sprzęt
-
duża miska do mieszania
-
tongi lub duża łyżka albo widelec
Notatki
- wartości odżywcze nie obejmują dressingu.
- będziesz mieć dużo resztek dressingu. Możesz przechowywać go pod przykryciem w lodówce. Zużyj w ciągu 3 dni. Ja po prostu kończę robić tę sałatkę kilka dni z rzędu.
- możesz również użyć innego dressingu sałatkowego, gdy jesteś w potrzebie – składniki sałatki nadal będą miały niesamowity smak, teksturę i wartości odżywcze!
szacunkowe wartości odżywcze | na porcję