Jak zamrozić pomidory – 5 prostych metod, które działają z łatwością!

Gdy po raz pierwszy dowiedziałem się, jak zamrozić pomidory, byłem zdumiony, jak łatwo jest to zrobić. I byłem zszokowany różnymi metodami, których można użyć, aby to zrobić.

Gdy większość ludzi myśli o tym, jak zachować pomidory, pojawiają się obrazy spędzania godzin w kuchni, pocąc się nad gorącym garnkiem z wrzącą wodą, podczas psich dni lata.

Jednakże, w tym roku, nadszedł czas, aby spojrzeć na nowo na to, jak zachować te pomidory, zanim się zepsują. W rzeczywistości, zamrażanie pomidorów jest rzeczywiście jedną z najłatwiejszych rzeczy, które kiedykolwiek zrobisz!

Wydaje się, że czekamy cały miesiąc czerwiec i większość lipca, aby obejrzeć transformację pierwszego zielonego pomidora w czerwony.

I zanim się zorientujemy, w ciągu zaledwie kilku tygodni, jesteśmy zalani koszami dojrzałych pomidorów, z którymi nie wiemy co zrobić.

W naszym domu, natychmiast zwracamy się do naszego Klasycznego Przepisu na Salsę w puszce. A kilka dni później, kiedy następne zbieranie daje nam buszle pomidorów, robimy Sos Makaronowy.

Potem przechodzimy do puszkowania Soku Pomidorowego, Pomidorów Rotel, Pomidorów w Kostkach i więcej!

Zamrażanie Może Być Twoją Najlepszą Opcją W Tym Roku

Jednakże ten rok jest trochę inny niż większość. Jest więcej ogrodników po raz pierwszy niż kiedykolwiek wcześniej. A to oznacza, że puszkowanie świeżych pomidorów z ogrodu może nie być opcją.

Po pierwsze, nie każdy został nauczony, jak bezpiecznie konserwować produkty z ogrodu. I istnieje wiele sprzecznych i mylących metod, jak zachować warzywa w Internecie.

Jednakże, nawet jeśli chciałeś dać puszkowanie spróbować w tym roku, bardzo trudno jest znaleźć odpowiedni sprzęt w tej chwili. Sklepy są z słoików do konserw i nawet jeśli miałeś kilka słoików mason przechowywanych w piwnicy, to jest prawie niemożliwe, aby znaleźć pokrywy do konserw.

Więc zamiast skupiać się na wszystkich tych przepisach, aby zachować pomidory przy użyciu metod konserwowych, postanowiliśmy podzielić się tym, jak zamrozić pomidory zamiast.

I dla wielu ogrodników, znajdują, że zamrażanie pomidorów jest o wiele łatwiejsze i mniej czasochłonne niż przechodzenie przez proces puszkowania.

Oczywiście, to wszystko zależy od tego, ile miejsca w zamrażarce jest dostępne.

Jeśli jesteś przytłoczony ilością pomidorów, które posiadasz lub jeśli chcesz zachować pomidory do użytku w sosach i zupach przez zimę, zamrażanie jest kluczem.

Nie, nie będziesz miał tej jędrnej tekstury świeżo zebranych pomidorów, ale pomidory, które są zamrożone są świetne do użycia jako podstawa dla wielu przepisów.

How To Freeze Tomatoes

1. ZAMRAŻANIE POMIDORÓW W CAŁOŚCI ZE SKÓRKĄ

Nie ma nic prostszego niż to! Możesz faktycznie zbierać pomidory, zmywać je i zamrażać w całości. Wystarczy umieścić je w szczelnym pojemniku i używać ich w miarę potrzeb przez cały rok.

Najlepszą częścią zamrażania całych pomidorów jest to, że kiedy wyjmiesz je, aby rozmrozić, skórka łatwo się odklei. Nie ma potrzeby wkładania ich do wrzącej wody, aby obrać skórkę po wyjęciu z zamrażarki.

2. ZAMRAŻANIE POMIDORÓW BEZ SKÓRY

Niektórzy ludzie wolą iść naprzód i usunąć skórę pomidora, zanim będą przechowywane w zamrażarce na zimę.

Although you could blanch them in boiling water for a minute and dip them in a cold ice water bath to remove the skin, we have found an easier way!

Odetnij koniec łodygi od pomidora i umieść pomidory na blasze do pieczenia i umieść w zamrażarce. Po zamrożeniu (1-3 godziny) uruchom je pod zimną wodą, a skórki odpadną!

No more scalding water splashing on your skin. Zamrażaj pomidory w szczelnym pojemniku.

3. ZAMRAŻAJ POŁÓWKI POMIDORÓW, KWARTY, LUB POMIDORY W KOSTKACH

Jeśli masz trochę dodatkowego czasu, świetnie jest zamrozić połówki pomidorów, ćwiartki lub pomidory w kostkach.

Poświęcenie odrobiny czasu teraz na przygotowanie pomidorów opłaci się w środku zimy.

Postępuj zgodnie z tym samym procesem, co powyżej, aby usunąć skórki, pokrój według uznania i zamroź w szczelnym pojemniku w częściach, które najprawdopodobniej będą używane w Twoich ulubionych przepisach.

Uwielbiamy kroić nasze pomidory w kostkę i przechowywać je w takich samych ilościach jak kupione w sklepie puszki. Początkowo zamrażamy 15 uncji pokrojonych pomidorów w plastikowym, bezpiecznym dla zamrażarki pojemniku. Następnie, gdy są już zamrożone, przenosimy zamrożony blok do torebek Food Saver, aby ułatwić przechowywanie.

4. ZAMRAŻANIE PUREED TOMATOES

Usuń łodygę, rdzeń i wszelkie złe miejsca z pomidora. Pokrój pomidora na duże kawałki i umieść w robocie kuchennym lub blenderze. Pulsować kilka razy do pożądanej konsystencji i umieścić przecier w wolnowarze.

Przygotować na wysokim poziomie przez 10-12 godzin lub do momentu zredukowania i zgęstnienia do pożądanej konsystencji. **Zazwyczaj dodajemy przecier do naszego wolnowaru wieczorem i pozwalamy mu gotować się przez noc. Następnie zamrażamy je po całkowitym ostygnięciu.

Zamrażamy puree w pożądanych ilościach.

5. USE FRESH TOMATOES TO MAKE SOUP AND THEN FREEZE

Jednym z naszych ulubionych sposobów zamrażania pomidorów jest mieszanie ich w naszych ulubionych przepisach na zupę.

Co roku będziemy robić partie Kremowej Zupy Pomidorowej, Chili i Zupy Warzywnej używając pomidorów z ogrodu.

Odkąd zupa ostygła, my ladle je w quart rozmiar, prostokątne pojemniki i umieszczamy w chłodni.

Gdy zupa jest stała, przenosimy każdą cegłę zupy do worków oszczędzających żywność, aby uszczelnić. Wtedy one układają starannie w chłodni dla szybkiego posiłku kiedykolwiek potrzebujemy jeden.

I tam jest nic lepszy niż wyciąganie domowej roboty polewki robić od twój pomidorów w środku zimy!

Więc ten rok, dostaje najwięcej od twój pomidorów i rzuca one w chłodnię! Będziesz wdzięczny w te zimne, ponure dni, aby cieszyć się odrobiną smaku lata.

Enjoy!

Mary and Jim

As always, feel free to email us at [email protected] with comments, questions, or to simply say hello! Aby otrzymywać nasze 3 artykuły Dom, Ogród, Przepisy i Proste Życie co tydzień, zapisz się poniżej na naszą bezpłatną listę e-mailową. Ten artykuł może zawierać linki afiliacyjne.

Check Out This Week’s New Garden Podcast:

.