Jak Ugotować Rozłupaną Fasolę Mung

Nie jest tajemnicą, że jako weganka staram się włączyć jak najwięcej fasoli i ziaren do mojej diety. Ostatnio odkryliśmy dzieloną fasolę mung w azjatyckim supermarkecie i byliśmy bardzo ciekawi, czy ją wypróbujemy. Okazało się, że dzielone fasolki mung są wszechstronne, pożywne i super smaczne.

Co to są dzielone fasolki mung?

Całe fasolki mung mają zieloną skórę i są bardzo małe. Podczas przetwarzania zielona skórka jest usuwana i dzielona na pół. W wyniku tego powstaje jasnożółta, mała fasolka, którą można przyrządzać na wiele sposobów. Jeśli nigdy nie słyszałeś o dzielonej fasoli mung, to prawdopodobnie dlatego, że znasz ją jako Mung Dal, jej popularną indyjską nazwę. A jeśli kiedykolwiek odwiedziłeś Indie, to będziesz wiedział, że Mung Dal jest używana w wielu pysznych curry.

Podzielona fasola mung jest głównie używana w kuchni azjatyckiej, a w miejscach takich jak Tajlandia, na przykład, można nawet znaleźć ten składnik używany w deserach.

Jak gotować podzieloną fasolę mung

Podzielona fasola mung jest bardzo łatwa do ugotowania. W rezultacie otrzymujemy miękką fasolę, która może być używana w curry, okładach lub do pasztetów (nasz ulubiony sposób).

Podzielona fasola mung nie musi być moczona w wodzie przed gotowaniem. Przed użyciem należy ją dobrze wypłukać w zimnej wodzie, aby upewnić się, że jest całkowicie czysta od kurzu i innych drobinek.

Zagotuj trochę wody w czajniku. Na każdą filiżankę podzielonej fasoli mung, użyj około 2 i pół filiżanki wrzącej wody. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.

Jako wskazówka, nie ma znaczenia, jakiego rodzaju kubka używasz do odmierzania fasoli. Upewnij się tylko, że używasz tego samego kubka do odmierzania wrzącej wody, aby proporcje pozostały takie same.

Zauważysz, że podzielona fasola mung tworzy dość dużo białej piany podczas procesu gotowania. Używając chochli lub głębokiej drewnianej łyżki, delikatnie usuwaj pianę od czasu do czasu.

Czy można gotować podzieloną fasolę mung w szybkowarze?

Tak, można, ale my lubimy gotować podzieloną fasolę mung na płycie grzewczej, gotując na wolnym ogniu przez 20 minut. Podoba nam się bardziej konsystencja fasoli.

Jednakże, jeśli chcesz gotować w szybkowarze, dodaj podwójną ilość wody (tak więc 5 filiżanek wody na każdą filiżankę podzielonej fasoli mung) i gotuj przez 5 minut od momentu, gdy twój szybkowar osiągnie pełne ciśnienie. Nie przesadzaj z gotowaniem, bo fasolka mung stanie się mięsista i niezbyt atrakcyjna.

Jest to kolejny powód, dla którego wolimy gotować ją na wolnym ogniu. Ponieważ podzielona fasolka mung jest tak mała i delikatna, można ją regularnie kontrolować i upewnić się, że w żadnym momencie nie stanie się mięsista.

Ten przepis został opracowany w całości przez Yuzu Bakes. Wszelkie podobieństwo do innych przepisów jest czysto przypadkowe.

.