Jak przygotować i zamrozić ryż kalafiora

Jeśli jesteś Paleo, robisz wyzwanie Whole30, lub po prostu jesz zdrowo, nauka jak przygotować i zamrozić ryż kalafiora może zaoszczędzić Ci dużo czasu w kuchni i pomóc Ci mieć zdrowe jedzenie pod ręką, kiedy go potrzebujesz.

Kiedy robiliśmy Whole30 food challenge tej jesieni, myślałam, że dwie najtrudniejsze części to brak jakichkolwiek ziaren i konieczność robienia wszystkiego od zera przez cały czas. Ziarna były tak trudne, ponieważ naprawdę brakowało mi wypełniacza w posiłku. Nigdy wcześniej nie zdawałam sobie z tego sprawy, ale byliśmy dość uzależnieni od węglowodanów. Prawie zawsze mamy ryż lub ziemniaki lub jakiś rodzaj chleba z naszym posiłkiem.

Słyszałem o ryżu z kalafiora i po pierwszych kilku dniach Whole30 NAPRAWDĘ potrzebowałem czegoś, co wypełni posiłek i trochę wstrząśnie rzeczami. Więc spróbowałam i smakowało mi to! Teraz, aby być jasne, to nie naprawdę smakuje jak ryż, a tekstura nie była dokładnie jak ryż, ALE to było naprawdę dobre w swoim własnym prawem. Podawałam go tak, jak ryż podczas każdego posiłku i był doskonałym uzupełnieniem posiłku. In fact, every time we had the cauliflower rice I always felt satisfied and not like I was missing anything.

{To see ALL of our Whole30 Recipes, click here!}

Making the cauliflower rice is pretty simple, but even better, I tried a couple of methods and found a way I could prep a super-sized batch and then freeze it so that I could quickly pop it in for dinner. Ogromna wygrana! To była duża oszczędność czasu, aby nie musieć wyciągać robota kuchennego i myć wszystkich kawałków za każdym razem, gdy chciałam ryż z kalafiora na kolację.

Chciałam podzielić się moim procesem, aby pomóc uczynić zdrowe odżywianie szybkim i łatwym również dla Ciebie.

Jak przygotować ryż z kalafiora

Jest kilka metod, których możesz użyć, aby zrobić ryż z kalafiora. Moi dobrzy przyjaciele ze Stay Fit Mom przysięgają na metodę blendera z ryżem kalafiorowym. Ja jednak mam poważne zauroczenie moim robotem kuchennym, więc wiedziałam, że chcę go użyć. Wybierz swoje ulubione narzędzie kuchenne i idź na to.

Pierw umyj swój kalafior. Zwykle dostaję 2 funtowe torby wstępnie pokrojonych płatków kalafiora w Costco, ale możesz też kupić główkę w lokalnym sklepie spożywczym i z grubsza posiekać płatki i łodygi, odrzucając łodygi i zielenie.

Umieść około funta kalafiora w robocie kuchennym. Wrzuć do robota kuchennego, aż kalafior będzie przypominał konsystencją ryż. Uważaj, aby obserwować teksturę, aby nie pulsować zbyt mocno lub możesz zmienić kalafior w bardziej puree, a nie ryż.

Super proste!

Jak zamrozić ryż z kalafiora

Gdy masz już swój kalafior pokruszony, możesz go przygotować do zamrożenia.

Pierw upewnij się, że twój ryż jest ładny i suchy. Jeśli używałeś robota kuchennego, powinien być gotowy do pracy. Jeśli użyłeś metody blendera, będziesz chciał się upewnić, że go osuszysz i upewnisz się, że nie ma zbyt wiele nadmiaru wilgoci.

Następnie porcjuj go do oddzielnych torebek do zamrażania w ilości, której potrzebujesz do każdego posiłku. Zwykle rozliczam 1/2 filiżanki na osobę, lub 1 filiżankę, jeśli jest to główny element posiłku jak w burrito bowl lub smażonym ryżu.

Używam worków do zamrażania wielkości ćwiartki, nabieram kalafiora, następnie wyciskam powietrze i zamykam.

Aby pomóc w przechowywaniu ryżu, spłaszcz go zanim włożysz go do zamrażarki, a następnie ułóż worki jeden na drugim, aby zminimalizować ilość miejsca, którego potrzebujesz.

Zapewnij się, że użyjesz tuszu, aby oznaczyć worki z datą. Standardowe wytyczne dotyczące zamrażania mówią, że kalafior może pozostać zamrożony przez okres do 6 miesięcy.

Cały proces kończy się, aby zająć mniej niż godzinę i możesz zrobić wystarczająco dużo kalafiora dla wielu posiłków. I like to do about 4 pounds at a time which usually gives me about 8 bags in the freezer to pull out for a family sized easy dinner.

To use the cauliflower you can either pop it in the refrigerator the night before and let it thaw over the day, or use the defrost on the microwave. Ale ja zazwyczaj po prostu umieścić go w patelni z pokrywką na kilka minut i rozmraża prawo w górę i jest gotowy do przyprawione i gotowane w jakikolwiek sposób chcesz to!

Update: Od pisania tego postu otrzymałem wiele pomocnych wiadomości od czytelników. Możesz rzeczywiście kupić wstępnie przygotowany ryż cauli w sekcji zamrażarek w wielu sklepach. Miałem okazję spróbować ryżu cauli z Boulder Canyon, który był naprawdę dobry, zwłaszcza gdy nie masz czasu, aby przygotować go samemu.

Check out some of my FAVORITE ways to cook cauliflower rice!

1. Mexican Cauliflower Rice – Mamy SERIOUS addiction to this stuff. Jestem już dawno po Whole30, ale nadal go jemy, bo jest po prostu tak dobry. Plus, bezglutenowy, bez nabiału i niskokaloryczny i nisko węglowodanowy… po prostu nie da się go pobić!
2. Pieczony ryż z kalafiora – Moja przyjaciółka Tracy zrobiła ten przepis dla mnie za pierwszym razem, kiedy kiedykolwiek jadłam ryż z kalafiora i jest to klasyk i pewniak! Idealny aby dopełnić każde danie ale nie obezwładnić go.
3. Indyjski Przyprawiony Ryż Kalafiorowy- Ok przyznaję, że nie wypróbowałam jeszcze tego przepisu, ale wszystko co robi moja przyjaciółka Karen jest DELIKATNE a my mamy ostatnio indyjskiego kopa więc to jest absolutnie następne na mojej liście!

.