Opis:
Najbardziej uznaną funkcją trzustki jest normalizacja poziomu glukozy poprzez pomoc w transporcie glukozy z krwi do komórek mięśniowych i tłuszczowych. Kiedy pokarmy węglowodanowe są trawione i przekształcane w glukozę, poziom cukru we krwi wzrasta, co wyzwala uwalnianie insuliny w celu umiarkowanego poziomu cukru we krwi. Mówiąc prościej, spożycie węglowodanów jest w dużej mierze odpowiedzialne za wahania poziomu cukru we krwi. Żywność nie musi mieć słodkiego smaku – pomyśl o tłuczonych ziemniakach lub białym pieczywie – aby szybko przekształcić się w glukozę. Ale ten dobrze znany efekt jest tylko jedną z ról insuliny.
Hormon magazynowania
Insulina promuje również magazynowanie makroskładników, pomagając przekształcić aminokwasy w białko, a węglowodany w glikogen lub tłuszcz. Ale nawet jak insulina promuje przechowywanie składników odżywczych, blokuje również rozkład białek, tłuszczów i węglowodanów w organizmie. Kiedy poziom insuliny wzrasta, hamuje ona spalanie tłuszczu na paliwo i zachęca do magazynowania przychodzących pokarmów, głównie w postaci tłuszczu. Dlatego tak długo, jak dieta jest bogata w węglowodany, organizm nie ma szans na spalanie własnego tłuszczu, co utrudnia utratę wagi. Jednakże, ograniczenie spożycia węglowodanów stymuluje zwiększone spalanie tłuszczu i zmniejszone jego magazynowanie.
Bez efektu kolejki górskiej związanego z wahaniami poziomu glukozy, pragnienia szybkiego zastrzyku energii w postaci słodkich, skrobiowych pokarmów ustępują. Lipogeneza ma również efekt uboczny zmniejszający apetyt. Oba te czynniki pomagają w przestrzeganiu diety Atkinsa.
Delikatna równowaga
Synteza tłuszczu i spalanie tłuszczu są bardzo wrażliwe na zmiany w ilości insuliny uwalnianej w odpowiedzi na jedzenie pokarmów węglowodanowych. Małe spadki insuliny prawie natychmiast zwiększają spalanie tłuszczu, a wzrosty mogą aktywować enzymy, które przekształcają glukozę w tłuszcz. Ponieważ diety niskowęglowodanowe znacznie stępiają poziom insuliny w ciągu dnia, dieta Atkinsa umożliwia większe wykorzystanie tkanki tłuszczowej do produkcji energii i zmniejszenie jej magazynowania. Ta ważna adaptacja przyczynia się również do poprawy profilu cholesterolu i innych lipidów, zmniejszając ryzyko chorób serca i poprawiając wszystkie cechy zespołu metabolicznego. Dlatego właśnie tłuszcz w diecie może być uważany za przyjaciela dietetyka, a spożywanie węglowodanów powyżej poziomu tolerancji działa jak metaboliczny tyran.
Control Carbs to Burn Fat
Kontrola spożycia węglowodanów i wynikający z niej spadek poziomu insuliny pozwala większości komórek ciała wykorzystywać tłuszcz prawie wyłącznie do pozyskiwania energii, nawet podczas ćwiczeń. Podczas Fazy 1, Indukcji, i Fazy 2, Ciągłej Utraty Wagi (OWL), tkanka tłuszczowa dostarcza dużą część tej energii. W fazie przed utrzymaniem i w fazie utrzymania, tłuszcz dostarcza większość potrzebnego paliwa. W każdym przypadku, utrzymując spożycie węglowodanów na poziomie lub tuż poniżej progu węglowodanowego danej osoby (znanego jako równowaga węglowodanowa Atkinsa, lub ACE), organizm wykorzystuje zarówno dietę, jak i tkankę tłuszczową do pozyskiwania energii. Zasada ta stanowi fundament, na którym zbudowana jest dieta Atkinsa. Wszystko, co jest konieczne, aby go aktywować jest zmiana nawyków żywieniowych.
Nie ma nic ryzykownego w odniesieniu do polegania na metabolizmie głównie tłuszczu. W rzeczywistości, tłuszcz jest zapasowym źródłem energii dla organizmu. Zdolność do noszenia „plecaka” energii w postaci tłuszczu faktycznie pomogła naszym odległym przodkom przetrwać w czasach głodu i kiedy myśliwi wracali do domu z pustymi rękami.
.