Odkąd zdałam sobie sprawę, jak łatwo jest zrobić sushi w domu, chciałam spróbować zrobić jedną z moich ulubionych rolek sushi: Spicy Scallops. Aby uczynić je odpowiednimi dla mojego malucha, postanowiłam ugotować przegrzebki. Jeśli Ty lub Twoje dzieci nie lubicie pikantnych potraw, możecie pominąć sos sriracha. Użyłam brązowego ryżu, aby uzyskać dodatkowe składniki odżywcze, ale możesz zastąpić go białym ryżem kleistym, jeśli wolisz. Dla innego przyjaznego dziecku faworyta, spróbuj naszej bułki Philadelphia z wędzonym łososiem i kremowym serkiem.
Składniki
Wodorosty morskie Nori
Biały lub brązowy* ryż krótkoziarnisty, ugotowany
Ocet do sushi lub ocet ryżowy
Sól i cukier, jeśli używasz octu ryżowego
Sos sojowy
Wasabi
Piklowany imbir
1 przegrzebek na rolkę
Awokado
Sosriracha
Aby przygotować ryż zaprawiony octem, ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. *Tradycyjnie używa się krótkoziarnistego białego ryżu, ale przyjaciel przekonał mnie do robienia sushi z brązowym ryżem, aby dodać pełne ziarna i składniki odżywcze. Kiedy ryż jest jeszcze gorący, dodajemy sos winegret (używając octu do sushi lub mieszanki octu ryżowego, cukru i soli). Zalecana proporcja to 1 3/4 szklanki nieugotowanego ryżu, 3 łyżki octu ryżowego, 2 1/2 łyżeczki cukru i 2 łyżeczki soli. Pozwól ryżowi ostygnąć do temperatury pokojowej. (Nie wkładaj go do lodówki, w przeciwnym razie stanie się twardy).
Opłucz przegrzebki i osusz je. Pokrój na mniejsze kawałki. Lekko posmaruj patelnię olejem do gotowania i rozgrzej ją na średnio-wysokim ogniu. Smażyć przegrzebki, doprawiając solą i pieprzem do smaku, aż ich boki staną się złotobrązowe.
Aby zwinąć sushi, umieść kawałek wodorostów nori na kwadratowej folii plastikowej. Rozprowadź kilka czubatych łyżek ryżu z octem na wodorostach nori, pozostawiając około jednego cala na jednym z boków wodorostów. Umieścić wodorosty tak, że strona z gołą krawędzią jest na górze. Ułożyć kawałki przegrzebka i kilka plasterków awokado na spodzie wodorostów. Skropić nadzienie sosem sriracha. Zwinąć wodorosty, aż do zakończenia jednego rulonu, a wodorosty zostaną schowane pod spodem. Używając rąk lub maty bambusowej, delikatnie uformuj rolkę, a następnie kontynuuj zwijanie wodorostów, aż dotrzesz do gołego miejsca. Zanurz palce w wodzie i rozprowadź wodę na nieosłoniętych wodorostach, aby rolka się uszczelniła. Następnie dokończ zwijanie sushi. Ułóż zwinięte sushi na półmisku, a następnie, gdy będziesz gotowy do jedzenia, pokrój rolki na plastry, ułóż je na talerzu i podawaj z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić przewodnik dotyczący wyboru owoców morza.
.