Ta nadziemna część rośliny ostatecznie utworzy skupiska małych cebulek, które można zasadzić lub zjeść.
Jesienią 2015 roku, przyjaciel dał nam garść małych cebulek. Wraz z nimi przyszła sugestia, że zapewnią one źródło świeżej cebuli, jeśli skupiska maleńkich cebulek, które tworzą się na szczycie liści, zostaną zebrane.
Dopiero następnej wiosny wetknęliśmy je w ziemię, trochę po namyśle, obok naszego czarnego kompostownika. Kępa cebuli wkrótce wykiełkowała późnym latem i rzeczywiście wyprodukowała grona.
Małe cebulki – bulwy, aby być bardziej dokładnym – które zebrałem były mile widziane, ale nie wyniosły zbyt wiele w pierwszym roku. Dopiero wiosną 2017 roku ujawnił się znaczny potencjał tej rośliny.
Według dwóch kanadyjskich dostawców gatunku allium, nasze było wspólnym doświadczeniem. „To prawdziwa cebula ogrodnika; to jest to, co to jest”, powiedział Greg Wingate w Mapple Farm w pobliżu Moncton, Nowy Brunszwik. „Jeśli kiedykolwiek zostałbym zredukowany do sadzenia jednego gatunku allium, to byłby to właśnie ten gatunek.”
Odpowiednia linia Egyptian walking onion wyrasta na wysokość około trzech stóp.
Na zachodnim wybrzeżu Kanady, Marsha Goldberg z Eagleridge Seeds ma podobny szacunek dla tego typu cebuli. „Uprawiam je od 20-plus lat i są tutaj na Salt Spring Island od wieku lub więcej,” powiedziała Goldberg. „Są starożytne. Ich początki sięgają tysięcy lat wstecz, do czasów faraonów. Prawdopodobnie są jednym z najstarszych warzyw na planecie.”
Wingate i Goldberg mówili o egipskiej cebuli spacerowej, gatunku byliny, który jest znany pod kilkoma innymi nazwami, w tym cebuli drzewiastej i cebuli top-set.
Krągła łata, którą zasadziłem rok wcześniej, pozostała zielona przez całą zimę i wydawała się składać na siebie. Gdy pogoda się ociepliła, wierzchołki powróciły do pozycji pionowej, a rośliny, w tym część podziemna, dramatycznie zwiększyły swój rozmiar.
Zgodnie ze stroną internetową Cornell University, cebula egipska pochodzi z Bliskiego Wschodu. Niektóre władze uważają je za krzyżówkę cebuli bulwiastej z cebulą pęczkową.
Wolą pełne słońce, ale tolerują częściowo zacienione miejsca. Dobrze zdrenowana gleba jest koniecznością. Dobrym pomysłem jest ściółkowanie słomą lub liśćmi, zwłaszcza w zimnych miesiącach zimowych.
Odpowiednio prowadzone, oferują małym ogrodnikom środki do przejścia w kierunku samowystarczalności cebulowej. Po założeniu nie ma potrzeby kupowania nasion, a zwiększanie objętości jest łatwe.
Cebulki, które tworzą się na końcu liści, zakorzeniają się, gdy liście są ściągane na ziemię pod ich ciężarem. Dlatego nazywane są cebulami „chodzącymi”. Pozostawione same sobie, będą się rozprzestrzeniać.
Alternatywnie, zbieraj cebulki późnym latem i przenieś je w wybrane miejsce jak zwykłe cebule lub przenieś część całej kępy, korzenie, liście i wszystko z dołączoną ziemią.
Dodatkowo, część podziemna będzie się stopniowo dzielić, jedna cebula stanie się pięcioma lub sześcioma. Te mogą być wykopane z ziemi. Przypominają one nieco pory, ale mają silniejszy smak.
Mamy już drugą uprawę, podobnie jak sąsiad zza płotu.
Część podziemna, po obraniu, jest biała. Od tego momentu kolor stopniowo zmienia się na ciemniejszą zieleń liści.
Podczas gotowania lub przygotowywania sałatki, lubię uwzględniać część liści. Są delikatne i dodają koloru każdej przygotowywanej potrawie.
Choć na tyle łagodne, że można je jeść na surowo, egipskie cebule do chodzenia również dostarczają smaku.
Goldberg i Wingate postrzegają przyjazne dla ogrodu cebule egipskie jako zrównoważoną alternatywę dla bogatych w energię systemów produkcji rolnej.
Goldberg można uzyskać poprzez eagleridgeseeds.com. She’s been marketing bulw przez lata.
Wingate powiedział, że będzie miał bulwy dostępne do końca sierpnia. Jego informacje kontaktowe są dostępne na stronie mapplefarm.com.
– Jeffrey Carter
.