Eggg dum biryani przepis – Hyderabadi jajko dum biryani wykonane z ryżu basmati, przypraw, ziół, jogurtu i szafranu. Biryani jest niesamowity wynalazek z mughals i był kochany na całym świecie za jego niepowtarzalny aromat, smak & smak. Ten Hyderabadi jajko biryani jest jednym z naszych ulubionych w domu i okazuje się bardzo pyszne.
Ten hyderabadi jajko biryani może być dobrym dodatkiem do Twojej partii lub menu weekend. Tak, to jest bardzo łatwe i nawet początkujący może to zrobić bez trudności.
Uwielbiamy jajka w każdej postaci i najczęściej znajduję sposoby na uproszczenie mojego obiadu z jajkami. Jajko curry, jajko bhurji, omlet są najczęściej na kolację.
Czasami robię też proste szybkie jednogarnkowe jajko biryani na naszą kolację. I także zrobić ten kerala styl jajko pieczeń biryani jeżeli ja mieć niektóre kokosowy mleko.
Ale to hyderabadi egg dum biryani jest czymś, co wybrałabym, gdy planuję specjalny posiłek.
To idzie tak dobrze z prostą raitą lub shorba.
Jak zrobić hyderabadi egg biryani
1. Ugotuj jajka na twardo, usuń skorupki. Nakłuć widelcem losowo lub zrobić nacięcia na 3 jajkach. Odłóż je na bok.
2. Umyj i namocz ryż przez około 20 do 25 minut. Odsączyć wodę. Doprowadzić 5 szklanek wody do wrzenia, dodać kilka zielonych kardamonów, pół łyżki shahi jeera i ryż do wrzącej wody. Gotować aż będzie al dente.
Dokładnie ugotowany, ale ziarnisty i jędrny. Under gotowane ryż nie działa dobrze dla tego przepisu, ponieważ jaja nie uwalniają żadnej wilgoci jak mięso lub warzywa, ryż nie dostać gotowane dalej podczas procesu dum. Odcedź ryż na durszlaku. Odłóż to na bok.
3. Możesz pominąć ten krok, jeśli używasz gotowych smażonych cebul. Rozgrzać olej na patelni, dodać cienko pokrojoną cebulę i smażyć do uzyskania złotego koloru. Odłóż je na talerz. Odłóż również połowę oleju do małej miseczki. Wyłącz kuchenkę, ponieważ patelnia będzie teraz bardzo gorąca.
4. Namocz szczyptę szafranu w 3 łyżkach gorącego mleka. Odstawić również wodę z kewry.
5. Włączyć kuchenkę. Dodaj całe przyprawy na patelnię i pozwól im skwierczeć.
6. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową, zielone chili i smaż, aż zniknie surowy zapach.
7. Dodaj czerwone chili w proszku i biryani masala. Szybko zamieszaj.
8. Dodaj jogurt, sól i liście mięty. Wymieszać i zagotować.
9. Dodać jajka i 3/4 porcji usmażonej cebuli.
10. Wymieszać i gotować na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje. Sos musi wyglądać na gęsty i jednolity o płynącej konsystencji. Wyłączyć kuchenkę i odstawić patelnię z dala od palnika, w przeciwnym razie sos ma tendencję do dalszego gotowania się, a jego ilość może się zmniejszyć.
11. Ułożyć warstwę ryżu w naczyniu lub garnku.
12. Równomiernie nałożyć masę jajeczną na ryż. Ilość jest mniejsza, ale postaraj się ją równomiernie rozprowadzić.
13. Ponownie nałożyć warstwę ryżu.
14. Ten krok jest opcjonalny. Jeśli lubisz pikantne biryani z jajkami sadzonymi, to proponuję to. Postaw tę samą patelnię z powrotem na kuchence i rozgrzej ją z olejem, który wcześniej odłożyliśmy. Lekko podsmaż jajka. Dodaj czerwone chili w proszku, szczyptę soli i biryani masala lub garam masala.
15. Obróć jajka. Wyłączyć kuchenkę. Nie przesmażać.
16. Ryż zalać mlekiem szafranowym, dodać pozostawioną podsmażoną cebulę, kilka listków mięty i kolendry. Delikatnie przenieś jajka do biryani, wlej również przyprawiony olej z patelni. Wlej olej do ryżu, a nie do jajek.
17. Przykryj garnek. Możesz użyć folii aluminiowej do uszczelnienia garnka lub wilgotnej ściereczki. Umieść pokrywę nad nim. I po prostu poszedł do przodu przy użyciu ścisłej i ciężkiej pokrywy. Ciepło tawa lub patelnia, Kiedy obraca się gorąco, miejsce to dum garnek nad gorącym tawa i ustawić płomień do bardzo niski.
Przygotuj go w ten sposób przez 10 minut. Wyłączyć i pozwolić mu odpocząć przez kolejne 10 minut. Jeśli nie posiadasz tawy, możesz użyć jakiejkolwiek patelni z ciężkim dnem lub garnka. Wszelkie patelnie ze stali nierdzewnej lub żeliwa zbyt dobrze pracować. Ja użyłem nierdzewnej patelni ciśnieniowej. Nie używaj nonstick tawa jak powłoka dostaje uszkodzony.
Serwuj z raita lub shorba. Możesz znaleźć przepisy na raitę tutaj, wege przepis na shorbę tutaj i hyderabadi mirchi ka salan.
Dla więcej przepisów na jajka, możesz sprawdzić całą kolekcję przepisów na jajka tutaj.
Dla więcej przepisów na biryani, możesz sprawdzić tę pełną kolekcję 35 przepisów na biryani.
Przepis na biryani z jajkiem Hyderabadi
.
Hyderabadi egg dum biryani przepis
Pin Recipe Print Recipe
Dla uzyskania najlepszych rezultatów postępuj zgodnie z instrukcją krok po kroku.krok zdjęcia powyżej karty przepis
Ingredients (US cup = 240ml )
to cook ryż
- ▢ 3 zielone kardamony lub Elaichi
- ▢ ½ łyżki shahi jeera
- ▢ 1½ szklanki ryżu basmati lub długoziarnistego
do przygotowania sosu
- ▢ 4 do 5 jaj ugotowanych na twardo
- ▢ 2 łyżki oleju (sugerowane 3 łyżki.)
- ▢ 3/4 szklanki cebuli cienko pokrojonej , oddzielone warstwy (1 średnia)
- ▢ 1 liść laurowy
- ▢ 1 anyż gwiazdkowy
- ▢ ¼ do ½ łyżki shahi jeera
- ▢ 1 czarny kardamon (opcjonalnie)
- ▢ 4 zielone kardamony
- ▢ 2 cale laski cynamonu
- ▢ 4 do 6 goździków
- ▢ 1 nitka muszkatołowca
- ▢ 1 łyżka pasty imbirowo-czosnkowej
- ▢ 1 zielone chili
- ▢ 3/4 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- ▢ sól w razie potrzeby
- ▢ 3/4 filiżanka jogurtu plus 1 łyżka / twaróg
- ▢ 1 garść liści mięty / pudiny i kolendry
- ▢ 3 łyżki mleka
- ▢ 3 łyżki mleka
- ▢ 1 garść liści mięty / pudiny i kolendry
- ▢ 1 szczypta szafranu
- ▢ 1 łyżka wody kewra (opcjonalnie)
do smażenia jajek (opcjonalnie)
- ▢ 1/4 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- ▢ 1 szczypta biryani masala
- ▢ sól bardzo mało
Instrukcje
- ▢
Ugotować jajka, usunąć skorupki i 3 jajka nakłuć widelcem. 2 pozostałe jajka przekroić na połówki.
- ▢
Umyć i namoczyć ryż przez około 20 do 25 minut. Dobrze opłucz.
- ▢
Przygotuj 4 do 5 szklanek wody do wrzenia i ugotuj ryż wraz z kardamonami i shahi jeera.
- ▢
Gdy ryż jest ugotowany al dente, odcedź go na durszlaku.
- ▢
Na gorącej patelni rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną w plastry cebulę i smaż, aż zbrązowieje. Odłożyć je na talerz. Odłóż również połowę oleju.
- ▢
Dodaj resztę całych przypraw i smaż. Kiedy zaczną skwierczeć, dodaj pastę imbirowo-czosnkową, chili i smaż, aż zniknie surowy zapach.
- ▢
Dodaj chili w proszku i garam masalę. Saute tylko przez kilka sekund.
- ▢
Dodaj jogurt, sól, miętę i liście kolendry.
- ▢
Teraz dodaj 3 jajka, wraz z 3/4 porcji usmażonej cebuli.
- ▢
Mieszaj i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje. Wyłącz kuchenkę, odstaw patelnię z kuchenki.
- ▢
Dodaj połowę ryżu do garnka, ułóż jajka wraz z masalą.
- ▢
Ponownie ułóż warstwę ryżu.
- ▢
Teraz postaw patelnię z powrotem na kuchence, dodaj olej i lekko podsmaż przepołowione jajka. Dodaj czerwone chili w proszku, garam masala i odrobinę soli. Odwróć je w kierunku żółtka i smaż przez minutę.
- ▢
Dodaj to do ryżu warstwowego wraz z olejem. Posypać listkami mięty i kolendry oraz resztą usmażonej cebuli. Wlej również mleko nasączone szafranem.
- ▢
Przykryj garnek szczelną pokrywką lub folią aluminiową.
- ▢
Podgrzej tawę lub żeliwną patelnię, Kiedy tawa stanie się gorąca, umieść na niej garnek.
- ▢
Upiecz go przez 10 minut na małym ogniu. Wyłącz kuchenkę i pozwól mu odpocząć przez kolejne 10 minut.
- ▢
Podawaj hyderabadi egg biryani z cebulową raitą.
Alternatywne ilości podane w karcie przepisu dotyczą tylko 1x, przepis oryginalny.
Dla uzyskania najlepszych rezultatów postępuj zgodnie z moimi szczegółowymi instrukcjami fotograficznymi krok po kroku i wskazówkami powyżej karty przepisu.
Informacje żywieniowe (tylko szacunki)
.
© Swasthi’s Recipes
.