Krucha, chrupiąca, żywa sałatka jest orzeźwiająca, pyszna i pożywna, ale sałatka pełna zwiędniętej, brązowej sałaty… nie tak bardzo. Podobnie jak wiele innych świeżych produktów, sałata ma stosunkowo krótki okres przydatności do spożycia i jest dość specyficzna, jeśli chodzi o sposób jej przechowywania. W rzeczywistości, sałata jest nieco bardziej krucha niż wiele innych warzyw.
Aby zapewnić, że twoje sałatki, kanapki i inne dania są tak przyjemne, jak to tylko możliwe, ważne jest, abyś wiedział, jak wybrać najlepszą sałatę i przechowywać ją, jak długo ją przechowywać i jak zidentyfikować złą sałatę. Właściwe obchodzenie się z sałatą jest również ważne, ponieważ zatrucie pokarmowe od sałaty jest możliwe, zwłaszcza, że jest ona bardzo rzadko gotowana.
Jak wybrać sałatę
Istnieje wiele różnych rodzajów sałaty, ale można je podzielić na dwie główne kategorie: sałata głowiasta i sałata luźnolistna. Pierwsza z nich obejmuje odmiany, które rosną w warstwowej główce, takie jak sałata lodowa, sałata rzymska oraz sałata masłowa Boston i bibb. Druga obejmuje odmiany, które rosną na łodydze, jak sałata zielona, czerwona i dębolistna.
Whichever type you’re buying, and whether it’s a whole head, bagged lettuce, a container of salad mix or some other package, choose fresh-looking, nonwilted, vibrantly colored leaves that are not slimy, browning or dried out by the stem. Zwróć również uwagę na datę sprzedaży, przydatności do spożycia lub datę przydatności do spożycia na opakowaniu.
Identyfikacja złej sałaty
Sałata więdnie, gdy zaczyna się psuć, stając się coraz bardziej wiotka i skurczona. Staje się również brązowa i wysycha, zaczynając od krawędzi i podstawy liści przy łodydze. Jeśli to się dopiero zaczyna dziać, masz ochotę na sałatkę i jest to jedyna sałata, jaką masz, nadal możesz ją bezpiecznie jeść. Ofiara jest w jakości, jak sałata będzie mieć mniej smaku i mniej z chrupiącą teksturą.
Generalnie, choć, raz sałata zaczyna się obracać w ten sposób, to psuje się i powinny być odrzucone. Jeśli wydziela nieprzyjemny zapach lub tworzy mokrą lub oślizgłą powłokę, zdecydowanie czas ją wyrzucić. Ponadto, jeśli zauważysz czarne lub inne ciemne plamy, rozmyte białe plamy lub cokolwiek innego, co może być pleśnią, nie jedz sałaty, niezależnie od tego, jak dobrze wygląda. Wyrzuć całą główkę lub opakowanie sałaty.
Przechowywanie sałaty i trwałość
Wszystkie sałaty muszą być przechowywane w lodówce, ponieważ wymagają zimnego, wilgotnego środowiska. Przechowuj ją w komorze do chrupania warzyw w lodówce. Pakowana sałata może być przechowywana w oryginalnym opakowaniu, podczas gdy główki powinny być owinięte luźno w papierowe ręczniki i umieszczone w szczelnym pojemniku lub plastikowej torbie.
Jak długo twoja sałata wytrzymuje waha się trochę w zależności od czynników takich jak świeżość w momencie zakupu i jak dobrze jest przechowywana. Zazwyczaj sałata o luźnych liściach i oddzielone główki zachowują trwałość przez około trzy do pięciu dni. Nieuszkodzone główki pozostają dobre nieco dłużej, często około siedmiu do 10 dni, chociaż najbardziej zewnętrzne liście prawdopodobnie zaczną więdnąć wcześniej.
Nie zamrażaj sałaty w próbie zachowania jej dłużej. Ma ona zbyt wysoką zawartość wilgoci i nie radzi sobie dobrze zamrożona.
Kilka słów o myciu sałaty
Jest pewna debata na temat tego, czy lepiej umyć sałatę przed przechowywaniem, czy poczekać, aż jej użyjesz. Jednakże, nie ma wątpliwości, że sałata będzie się lepiej trzymać w lodówce, jeśli będzie całkowicie sucha podczas przechowywania. Więc jeśli myjesz ją po przyniesieniu do domu, użyj ręczników lub wirówki do sałaty i upewnij się, że jest dokładnie wysuszona.
Jeśli szybko przechodzisz przez sałatę i chcesz wygody mycia i przygotowywania jej z wyprzedzeniem na raz, idź na to. W przeciwnym razie, nie krępuj się czekać i umyj ją w miarę używania.
Bez względu na to, kiedy zdecydujesz się to zrobić, ważne jest, aby umyć sałatę przed jej zjedzeniem. Bakterie i brud łatwo się do niej przyklejają. Podczas gdy mycie nie jest tak skuteczne jak gotowanie, aby pozbyć się bakterii, wypłukuje niektóre z nich i jest to lepsze niż nic.
.