Say hello to your new clean eating best friend. Makaron z cukinii jest tak łatwy do zrobienia i doskonale zastępuje tradycyjny makaron. Plus wskazówki i wszystko, co musisz wiedzieć o cukinii i makaronie z cukinii.
Zoodles lub makaron z cukinii są odpowiedzią na modlitwy tych, którzy chcieli być w stanie jeść swoje dania z makaronu, ale utrzymać czystą i zdrową dietę w tym samym czasie. Ludzi takich jak ja, w zasadzie. Nie zrozumcie mnie źle, nadal lubię klasyczne dania z makaronem od czasu do czasu. Ale przez większość czasu, trzymam się mojego zaufanego makaronu zoodles.
Są one tak łatwe do zrobienia i faktycznie zastępują tradycyjny makaron całkiem nieźle.
Możesz podawać zoodles z różnymi rzeczami – sosem makaronowym, kurczakiem parmezanem lub krewetkami Scampi.
Gdy zastąpisz makaron makaronem z cukinii, nadal otrzymasz to przytulne uczucie, za które uwielbiane są dania z makaronu typu comfort-food. Ale bez tych wszystkich węglowodanów. I z mniejszą ilością kalorii. I bez glutenu.
Ale czy makaron nie zmieni smaku dań z makaronem?
Nie tak bardzo, jak myślisz. A to dlatego, że cukinia ma łagodny smak, więc zamiast zmieniać smak potrawy, przejmuje smaki innych składników użytych w daniu.
Ok, podoba mi się ten pomysł. Kiedy jest sezon na cukinię?
Lato jest sezonem na cukinię. Jednakże, możesz znaleźć cukinie w sklepach spożywczych przez cały rok. Przyznaję, te, które znajdziesz podczas letnich miesięcy są smaczniejsze, ale nie zamieniłabym mojego makaronu z cukinii na makaron przez resztę roku.
Czy jesteś już sprzedany, czy mam więcej przekonywania do zrobienia?
Właściwie, wiesz co, powiem ci inne fakty dotyczące cukinii i makaronu z cukinii, ponieważ czuję, że naprawdę musisz zrozumieć, jak niesamowite są cukinie.
- ZDROWE KORZYŚCI Z CUKINII
- Jak wybrać cukinię
- SPIRALIZOWANIE CUKINII
- ZUCCHINI NOODLES BEZ SPIRALIZATORA
- MAKING ZUCCHINI NOODLES AHEAD
- Jak gotować makaron z cukinii
- 3 HEALTHY ZUCCHINI RECIPES
- TURKEY AND QUINOA STUFFED ZUCCHINI BOATS
- PARMESAN BAKED SQUASH AND ZUCCHINI SPEARS
- SPINACH, BIAŁKO JAJKA I CUKINIA LUNCH WRAPS
- How To Make Zucchini Noodles
ZDROWE KORZYŚCI Z CUKINII
Zacznę od wymienienia korzyści zdrowotnych płynących z cukinii, ale zanim to nastąpi, oto zabawny fakt o cukinii – cukinia jest owocem.
Nie, nie żartuję. To wszechstronne warzywo jest tak naprawdę owocem. Owoc, który powinieneś używać jako warzywko, oczywiście, ale wciąż owoc. Zucchinis stają się coraz bardziej interesujące z minuty na minutę, mam rację?
Wracamy do ważnej rozmowy. Jakie są korzyści zdrowotne płynące z cukinii?
Cukinia:
- jest niskokaloryczna;
- jest nisko węglowodanowa;
- zawiera 0 tłuszczu;
- jest wysoka w przeciwutleniacze;
- jest wysoka w błonnik;
- jest wysoka w wodę;
- zawiera znaczną ilość witamin;
- zawiera potas;
- zawiera mangan;
- zawiera luteinę;
- zawiera minerały.
I na wypadek, gdybyś nie wiedział dlaczego te wszystkie rzeczy są dla ciebie dobre, przejdźmy do szczegółów.
- zwiększona ilość błonnika oznacza zdrowy układ trawienny;
- żywność o niskiej zawartości tłuszczu, która jest wysoka w błonnik i potas oznacza zdrowe krążenie krwi i niższy poziom cholesterolu;
- luteina promuje zdrowie oczu;
- folian zwiększa poziom energii;
- przeciwutleniacze wzmacniają system odpornościowy;
- witaminy, w tym witamina A, witamina B6 i witamina C promują zdrowie i pomagają zachować energię.
Mówiłem, że cukinia jest niskokaloryczna i ma mało węglowodanów. Więc ile kalorii jest w cukinii? Również, ile węglowodanów?
1 filiżanka surowej cukinii ma około 20 kalorii. I około 5g węglowodanów.
Dla porównania, zobaczmy ile kalorii i węglowodanów jest w tej samej ilości makaronu.
1 filiżanka ugotowanego makaronu ma około 200 kalorii. I około 40g węglowodanów.
To całkiem spora różnica, nie sądzisz?
Jak wybrać cukinię
Wybór odpowiedniej cukinii to ważna sprawa. Zwłaszcza, jeśli chcesz zrobić makaron z cukinii. Zastanawiasz się dlaczego?
Cóż…
- Jeśli twoja cukinia jest przejrzała, skończysz z miękkim makaronem, który będzie się łamał podczas gotowania. To niefortunne.
- użycie cukinii, która nie jest dojrzała, może doprowadzić do mulistych klusek. To również jest niefortunne.
Więc tutaj’ jak wybrać cukinię:
- Szukaj średniej wielkości cukinii, która jest stosunkowo cienka. Większe cukinie są zazwyczaj zbyt wodniste, aby przekształcić je w zoodles. I nie są one tak aromatyczne jak mniejsze cukinie.
- Sprawdź czy cukinia jest jędrna. Kupuj ją tylko wtedy, gdy jest jędrna.
- Skórka powinna być jasnozielona i gładka. Żadne skazy nie powinny być obecne.
- Cukinie z łodygami trwają dłużej, więc szukaj ich lub ich, jeśli chcesz przechowywać cukinie dłużej.
Jaka jest różnica między cukinią a kabaczkiem?
Cukinie są właściwie rodzajem kabaczka, więc nie ma między nimi różnicy. Istnieją różne rodzaje kabaczków, tak. Cukinie są zielonym, letnim typem. W zasadzie cukinia jest dla lata tym, czym butternut squash dla jesieni.
SPIRALIZOWANIE CUKINII
Spiralizowanie cukinii. To taka zabawna czynność. Jeśli używaliście wcześniej spiralizera, wiecie o czym mówię. Jeśli nie, to musicie się nauczyć jak robić wege makaron. Ponieważ nie zrozumiesz tego, dopóki nie spróbujesz.
Robienie makaronu z cukinii może być wykonane na wiele różnych sposobów. I są różne rodzaje spiralizerów, które możesz wypróbować:
Ręczny spiralizer
Ręczny spiralizer to spiralizer, który musisz trzymać w ręce i przekręcać, aby zrobić kluski. Dla TON innych warzyw, owoców i skrobi, które można spiralizować, sprawdź ten post Guide To Using a Spiralizer.
Jak zrobić makaron z cukinii za pomocą ręcznego spiralizera:
- przytnij końce cukinii;
- umieść jeden koniec przeciwko środkowi ostrza;
- rozpocznij wywieranie nacisku i skręcaj zgodnie z ruchem wskazówek zegara w tym samym czasie.
Załączniki do miksera
Te załączniki do miksera to ostrza spiralizujące, które można dodać do miksera.
Jak używać przystawek do miksera, aby zrobić zoodles:
- wyśrodkuj cukinię na szpikulcu do warzyw;
- załóż ostrze spiralizera do miksera zgodnie z instrukcjami dołączonymi do miksera (zazwyczaj oznacza to na końcu cukinii);
- umieść miskę pod cukinią, aby złapać zoodle;
- włącz mikser i przetwarzaj, aż osiągnie koniec cukinii.
Spiralizer nablatowy
Spiralizer nablatowy jest najczęstszym i, mogę dodać, najłatwiejszym w użyciu. Ja mam ten.
Jak używać spiralizera nablatowego do robienia makaronu z cukinii:
- obetnij końce cukinii;
- włóż żądane ostrze do spiralizera;
- umieść cukinię w spiralizerze;
- wypuszczaj aż skończysz.
ZUCCHINI NOODLES BEZ SPIRALIZATORA
Możesz również zrobić makaron z cukinii bez spiralizera. Przez długi czas nie posiadałam spiralizera. Ale nadal robiłam makaron z cukinii. I ty też możesz, jeśli go nie masz.
Jak zrobić makaron z cukinii bez spiralizera:
- użyj obieraczki do warzyw;
- użyj tarki;
- użyj noża.
Jak zrobić makaron z cukinii za pomocą obieraczki:
- odetnij końce cukinii;
- obierz cukinię w długie wstążki;
- upewnij się, że stosujesz lekki nacisk ze wszystkich stron.
Jak zrobić makaron z cukinii za pomocą tarki:
- odetnij końce cukinii;
- postaw cukinię wzdłuż tarki;
- zacznij od góry tarki i długimi pociągnięciami w dół.
Jak zrobić makaron z cukinii za pomocą noża:
- odetnij końce cukinii;
- używając ostrego noża, rzeźb paski z cukinii;
- zatrzymaj się, gdy dotrzesz do rdzenia cukinii.
MAKING ZUCCHINI NOODLES AHEAD
Czy można zamrozić cukinię? To jest pytanie, które dostaję cały czas.
Mam złe i dobre wieści.
Mrożenie makaronu z cukinii nie jest zalecane. Jeśli przechowujesz je po ugotowaniu lub jeśli je zamrozisz, stają się bardzo mięsiste. A chcesz mieć twarde kluski, które nie łamią się, gdy mieszasz je z innymi składnikami. Więc gotowanie makaronu z cukinii z wyprzedzeniem również nie wchodzi w grę. To są złe wiadomości.
Teraz dobre wiadomości.
Możesz zrobić makaron z cukinii z wyprzedzeniem i przechowywać je niegotowane w szczelnym pojemniku w lodówce. Mogą one przetrwać do 5 dni w ten sposób.
Możesz również wyłożyć dno pojemnika ręcznikiem papierowym i umieścić na nim makaron z cukinii. Ręcznik papierowy utrzyma wilgoć makaronu z cukinii i zachowa jego świeżość.
Jak gotować makaron z cukinii
Zanim opiszę style gotowania makaronu z cukinii, pozwolę sobie podać kilka ogólnych wskazówek dotyczących gotowania makaronu z cukinii:
Nie rozgotowuj go!
Wiem, co chcesz powiedzieć. To tylko jedna rada. Tak, to prawda. Jednakże, jest ona bardzo ważna. Przegotowanie makaronu z cukinii powoduje, że makaron jest rozmiękły. Dzieje się tak, ponieważ wilgoć wycieka z cukinii. Tak więc, nawet jeśli kusi cię, aby gotować makaron aż przestanie być chrupiący, nie rób tego.
Jak ugotować makaron z cukinii:
- rozgrzej patelnię na średnim ogniu;
- dodaj oliwę z oliwek;
- dodaj makaron;
- gotuj przez 3-5 minut;
- przesuwaj podczas gotowania, aby cały makaron się ugotował.
Jak ugotować makaron z cukinii:
- zagotuj garnek wody;
- wrzuć makaron z cukinii;
- gotuj przez 1 minutę.
Ok, ta metoda jest właściwie nazywana blanszowaniem. Blanszowanie oznacza gotowanie czegoś (zwykle warzyw lub owoców) we wrzącej wodzie przez krótki okres czasu. Jednakże, blanszowanie brzmi fantazyjnie i skomplikowanie. A ja nie chciałam, żebyś myślał, że robienie makaronu z cukinii jest trudne.
Jak upiec makaron z cukinii:
- rozgrzej piekarnik do 200°F;
- wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym;
- rozłóż makaron na blasze do pieczenia;
- piecz przez 10 do 15 minut.
Jeszcze jedna rzecz. Surowy makaron z cukinii jest również świetną opcją. Jeśli podgrzejesz sos do makaronu i wrzucisz do niego makaron z cukinii, możesz zaczynać. Mam na myśli… gotowy do podania i jedzenia.
3 HEALTHY ZUCCHINI RECIPES
Nie ważne jak niesamowity jest ten przepis na zoodles, jeden przepis na cukinię nigdy nie jest wystarczający. Oczywiście, mam dla Was jeszcze 3 zdrowe przepisy z cukinii. Mam nadzieję, że jesteście na nie gotowi, ponieważ – spoiler alert – są mniam mniam i uzależniające.
TURKEY AND QUINOA STUFFED ZUCCHINI BOATS
Ta lista polecanych przepisów na cukinię zaczyna się od przepisu Turkey and Quinoa Stuffed Zucchini Boats.
Poza tym, że jest pyszny, ten przepis jest idealny na kolację w tygodniu. Możesz zrobić więcej łódeczek niż jesteś w stanie zjeść podczas jednego posiłku i cieszyć się nimi jako kolacją na później w ciągu tygodnia, ponieważ bardzo dobrze się odgrzewają. Get the recipe.
PARMESAN BAKED SQUASH AND ZUCCHINI SPEARS
The second recommended zucchini recipe is this Parmesan Baked Squash and Zucchini Spears recipe. Te włócznie z cukinii są wspaniałe, czyste i oczywiście zdrowe.
Możesz się nimi cieszyć jako zdrową przekąską, pyszną przystawką lub jako dodatek do obiadu. Zdobądź przepis.
SPINACH, BIAŁKO JAJKA I CUKINIA LUNCH WRAPS
Gdy chcesz mieć szybki i zdrowy lunch, te Wrapy Lunchowe ze Szpinakiem, Białkiem Jajka i Cukinią są idealne.
Smakowite, o wysokiej zawartości białka, sycące i gotowe w 15 minut. Jestem pewna, że ten przepis stanie się jednym z Twoich ulubionych przepisów na cukinię. Get the recipe.
How To Make Zucchini Noodles
.
Zucchini noodles are so easy to make and replace a traditional pasta pretty darn well.
- 4mediumzucchini
- 1/2tbspolive oil
- 1/4tsp soli morskiej.
- 1/8 łyżki mielonego czarnego pieprzu
-
Odciąć płasko oba końce. Nie trzeba usuwać skórki, ponieważ jest ona jadalna i pożywna.
-
Umieścić mocno w końcówkach spiralizera.
-
Spiralizować.
-
Jeśli gotujesz, podgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
-
Dodaj spiralnie ułożoną cukinię, sól morską i pieprz, i gotuj, często mieszając, przez 2-3 minuty, lub do momentu, gdy cukinia zacznie mięknąć. Nie przesadzaj z gotowaniem, bo cukinia stanie się mięsista.
Typowo, jedna średnia cukinia da wystarczająco dużo cukinii na jedną porcję.
This post contains affiliate links for products I use often and highly recommend.
.