Making homemade caramel can seem daunting. Ale nie jest to wcale trudne, gdy zastosujesz się do tych wskazówek (i upewnij się, że przejrzysz zdjęcia krok po kroku poniżej).
Czym jest karmel?
Robienie karmelu może wydawać się onieśmielające, ale naprawdę nie jest! Zaczynasz od połączenia cukru, soli i wody w małym rondelku i doprowadzenia do wrzenia, aby cukier się rozpuścił. To jest właśnie część praktyczna: Chcesz ubić go od czasu do czasu, aż jesteś pewien, że cukier jest całkowicie rozpuszczony. Następnie zwiększ ogień i pozwól mieszance cukru i wody gotować się, co zmieni ją w ładny złoty kolor.
Skąd mam wiedzieć, kiedy karmel jest gotowy, aby wyłączyć ogień?
Oto najprostszy sposób, aby zawsze pamiętać, kiedy jest gotowy: Chcesz, aby mieszanina miała głęboko złoty kolor, który przypomina miedziany grosz. Kiedy to zobaczysz, wyłącz ogień!
Jak staje się kremowy?
Po ugotowaniu mieszaniny cukru i wody, mieszasz masło i podwójną śmietanę, co sprawia, że jest to karmel, który znasz i kochasz. Bądź ostrożny! Mieszanina cukru będzie BARDZO gorąca, a ta mieszanina zawsze bąbelkuje, więc zachowaj ostrożność.
Czy potrzebuję termometru?
OK, więc oto zimna, twarda prawda: Nie-ja wiele razy oceniałam karmel na oko-ale zmniejszy to twój stres. Karmel przechodzi z przyjemnej i jedwabistej konsystencji do… no cóż… toffi (!) w ciągu minuty lub dwóch, więc bardzo ważne jest, aby monitorować temperaturę. Jeśli nie monitorujesz temperatury termometrem, twoją inną opcją jest zrobienie testu koloru.
Jak długo trwa domowy karmel?
Możesz przechowywać go w słoiku do 2 tygodni w lodówce.
Do czego powinienem użyć sosu karmelowego?
Um, do wszystkiego. Lub, TBH, lubimy jeść go prosto ze słoika za pomocą łyżki.