Historia Ciasta Marchewkowego

Więc kto zrobił pierwsze Ciasto Marchewkowe?

Ponieważ współczesna marchew została rozwinięta najprawdopodobniej w Persji lub Afganistanie, niektóre z najstarszych przepisów pochodzą ze Środkowego Wschodu, ale są one bardzo różne od współczesnego Ciasta Marchewkowego.

na prawo
Uncle Wiggily’s Carrot Cake

Po co używać marchewki w cieście w każdym razie?

W średniowieczu (mniej więcej w latach 500-1500) w Europie brakowało cukru i marchew była używana do słodzenia ciasta. Marchew w Europie są gdzie dostaliśmy „korzenie” naszego nowoczesnego przepisu Carrot Cake marchewki były bardzo obfite. Cukier nie zawsze był.

To trwało wieki zanim nowoczesna marchew była hodowana i wystarczająco łatwe do uprawy w ogrodach i być używane do takich rzeczy jak puddingi i inne desery w Europie. Więc chociaż przepisy były tam nie stał się głównym nurtem aż do dostępności wielu twarzy pomarańczowe warzywo.

Zdjęcie powyżej jest przedstawieniem oznaczonym jako „ogród” marchew z Juliana Anicia Codex, 6-century AD Constantinopolitan kopia Dioscorides '1st-century Greek pharmacopoeia. The facing page states that „the root can be cooked and eaten.”
Wiki

The word carrot is possible from a word that depicts sweetness. Innym powodem, dla którego była uważana za świetny słodzik do deserów.

Skąd wzięła się nazwa „marchewka”?

Słowo marchew jest możliwe od słowa, które przedstawia słodycz. Inny powód, dla którego została uznana za świetny słodzik do deserów.

Co masz na myśli mówiąc, że współczesna Marchewka ukrywała się przed naszymi przodkami?

Marchew nie zawsze była wykorzystywana dla swoich korzeni.
Znaleziono nasiona marchwi w starożytnych Niemczech i innych częściach Europy i prawdopodobnie używano ich do przyprawiania, ponieważ kolendra i kminek należą do tej samej rodziny co marchew. Również liście były używane do różnych zastosowań kulinarnych. Dopiero w XIV wieku korzenie zaczęły być używane do jedzenia.

Marchew i ciasto marchewkowe pomogły pokonać Niemcy w II wojnie światowej.

Brytyjskie ministerstwo żywności prowadziło kampanię na rzecz jedzenia marchwi w latach 40-tych, mówiąc społeczeństwu, że naprawdę poprawią wzrok, więc można było widzieć w ciemności. Potem mieli okresy zaciemnienia, gdzie światło nie było dozwolone i niemieckie Luftwafte nie mógł zlokalizować gdzie upuścić swoje bomby. Nie było to do końca prawdą, ale przekazywano sobie wiele przepisów na ciasto marchewkowe, budyń i inne smakołyki.

Cukier był racjonowany do 8 uncji lub 230 gramów na tydzień, więc marchewka stała się popularna do słodzenia ciast i ciasteczek

Krówka marchewkowa jest jednym z bardziej interesujących przepisów na ciasto, które zostało opracowane i przekazane podczas tych bolesnych czasów, ale na szczęście zmodyfikowane, aby być lepsze dzisiaj.

Kampania została przyjęta w Stanach Zjednoczonych później, chociaż nie widzę wielu przepisów opublikowanych dla Krówki Marchewkowej. Carrot Cake przepisy zrobić obfitość.

Jakie były niektóre z wczesnych przepisów na Ciasto Marchewkowe?

Bliski Wschód X wiek
Z Linii Czasu Żywności przeczytałem ten naprawdę interesujący arabski przepis z X wieku na ciasto marchewkowe, które było po prostu utłuczoną marchewką w moździerzu i tłuczku, miodem i olejem z orzechów włoskich, gotowane na wolnym ogniu przy użyciu określonej techniki.

W Europie począwszy od średniowiecza

Marchew po wprowadzeniu do Europy stała się dobrym wyborem do słodzenia puddingu lub ciasta (pudding to nazwa deseru w Anglii), jak wspomniano wcześniej cukier był rzadkością. Istnieje wiele przepisów na rodzaj ciasta parzonego zwanego puddingiem śliwkowym, który do dziś jest popularny.
poniżej jest przykład. W czasie świąt często podawano go z odrobiną brandy.

Wiele przepisów na ciasto marchewkowe było bardziej podobne do ciasta dyniowego, które było pieczone w cieście podobnym do ciasta na pierogi.

W XX wieku oto niektóre ciasta opublikowane w gazetach

.