Food Babe Investigates: Czy Subway to prawdziwe jedzenie?

To jest post gościnny od Vani Hari (a.k.a. The Food Babe).

Subway jest największą restauracją sieciową na świecie. Oznacza to, że prawdopodobnie jadłeś tam w pewnym momencie swojego życia, a jeśli jesteś taki jak ja, możesz mieć 10 takich restauracji w promieniu 1 mili od swojego domu.

Ale czy jedzenie w ulubionej sieci fast foodów Ameryki jest naprawdę prawdziwym jedzeniem?

Subway z pewnością chciałby, abyś tak myślał. Z ich sloganem „Jedz świeże”, marketingiem z awokado i facetem, który stracił setki funtów jedząc ich słynne kanapki, łatwo dać się nabrać.

Możesz również czuć się oszukany, gdy widzisz logo małego serca, wskazujące, że dana pozycja menu w Subway jest „zdrowa dla serca”. W zeszłym tygodniu ogłoszono, że American Heart Association (AHA) poparło kilka pozycji menu w Subway i dodało logo serca, aby wskazać, które z nich.

W każdym Subwayu na szybie „kichającego strażnika” wyświetlają jedną wersję informacji o wartościach odżywczych – niesławne menu „6 gramów tłuszczu lub mniej”. To menu zawiera kalorie, gramy tłuszczu i to nowe logo małego serduszka, ale nie wyświetla nic o składnikach.

Wątpiąc, że Subway lub AHA faktycznie kiedykolwiek stworzyć prawdziwy przewodnik informacji żywności dla Ciebie, zdecydowałem, że nadszedł czas, aby zrobić to samemu. Poniżej znajdują się pozycje menu „6 gramów lub mniej” oraz krytyczne informacje na temat prawdziwej żywności, które należy znać przy każdym wyborze.

Przyjrzyjrzyjmy się bliżej.

• Subway zdecydowanie zachowuje świeżość, a ja dowiedziałem się jak. Każda z ich pozycji w menu „6 gramów lub mniej” ma konserwanty, które utrzymują ją… no cóż… świeżą! Jasne, że Subway przygotowuje twój posiłek tuż przed tobą, ale co tak naprawdę dzieje się za kulisami? Pudełka już pociętej i zapakowanej przetworzonej żywności i dodatków chemicznych są wysyłane z fabryk Big Food do każdej lokalizacji.
• Chleb pszenny 9 ziarnowy może wyglądać i pachnieć świeżo upieczony, ale zawiera blisko 50 składników, w tym rafinowane mąki, spulchniacze ciasta, ukryte MSG, rafinowane cukry, itp. Czy tak przetworzony chleb może w ogóle być prawdziwym jedzeniem? Z pewnością nie, skoro zawiera składnik chemiczny o nazwie azodikarbonamid, który jest zakazany jako dodatek do żywności w Wielkiej Brytanii, Europie i Australii, a jeśli zostaniesz przyłapany na jego stosowaniu w Singapurze, możesz dostać do 15 lat więzienia i zostać ukarany grzywną w wysokości 450 000 dolarów. Azodikarbonoamid jest częściej stosowany w produkcji spienionych tworzyw sztucznych, jednak w Stanach Zjednoczonych jest dozwolony jako dodatek do żywności, środek wybielający mąkę oraz środek do spulchniania ciasta, który poprawia elastyczność chleba. W Wielkiej Brytanii uznano ten składnik za potencjalną przyczynę astmy w przypadku wdychania i odradza się jego stosowanie u osób z alergią na barwniki spożywcze i innymi powszechnymi alergiami pokarmowymi, ponieważ azodikarbonoamid może zaostrzyć objawy. Nie zapominajmy, że potrzeba tylko 4 lub 5 prostych składników, aby zrobić PRAWDZIWY chleb pełnoziarnisty, w tym mąkę, drożdże, sól, wodę i może miód.

• Trzy kanapki w tym menu, wraz z kilkoma innymi pozycjami menu nie wymienionymi, składają się z przetworzonych mięs i są wypełnione azotanami i formami MSG. Spożywanie azotanów musi być traktowane bardzo poważnie. Azotany są często przekształcane w nitrozoaminy, które, jak udowodniono, drastycznie zwiększają ryzyko zachorowań. Najnowsze badania World Cancer Research Fund ogłosiły, że „przetworzone mięso jest zbyt niebezpieczne do spożycia przez ludzi.” Badania wykazały, że może to zająć tylko 1,8 uncji przetworzonego mięsa (około połowy tego, co jest w typowym 6-calowym sub) dziennie, aby zwiększyć prawdopodobieństwo zachorowania na raka o 50%, choroby serca o 42% i cukrzycę o 19%. Nadal znam ludzi, którzy jedzą Subway na lunch codziennie, ale cieszę się, że nie znam nikogo na rzeczywistej diecie Subway. Sheesh. Nie mogę sobie wyobrazić, co ich procent będzie, można?
• Czy można uwierzyć American Heart Association jest teraz umieszczenie ich pieczęć zatwierdzenia za te przetworzone mięso oparte Subway pozycje menu? WOW. Po tych wszystkich badaniach, które pokazują wzrost zachorowań na choroby serca? Czy to jakiś żart? Nawet przetworzone mięso indyka, które wydaje się nieszkodliwe, ponieważ nie zawiera azotanów, jest pełne konserwantów, chemicznych środków aromatyzujących i karagenu. Pisałem o karagenie w zeszłym miesiącu po Cornucopia Institute ujawnił badanie, że raz spożywcza wersja karagenu jest spożywany zamienia się w rakotwórczy w układzie pokarmowym.

• Konserwanty, a nawet sztuczne kolory są dodawane do wielu z ich „świeżych” ofert warzyw – jak papryka bananowa i pikle. Składniki do czarnych oliwek odsłonił nowy dodatek dowiedziałem się o, „glukonian żelaza,” który jest żelazo oparte konserwant, który pomaga utrzymać oliwki czarny.
• Choć menu „6 gramów lub mniej” mówi, że sumy nie obejmują sera lub sosów sałatkowych, ważne jest, aby wiedzieć, że niektóre z serów oferowanych w metrze również mają sztuczne kolory, konserwanty, a nawet celulozę, która jest wykonana z pulpy drzewnej.
• Dwa z najzdrowiej brzmiących sosów sałatkowych były faktycznie najgorsze w oparciu o moją analizę. Beztłuszczowa musztarda miodowa i czerwony winegret mają syrop kukurydziany, sztuczne kolory, konserwanty i inne dodatki chemiczne.

Na domiar złego, większość żywności w Subwayu pochodzi z konwencjonalnych źródeł i prawdopodobnie zawiera pestycydy, antybiotyki i/lub hormony wzrostu. Podczas moich badań nie znalazłem ani jednego organicznego składnika lub pozycji menu dostępnej w ponad 36 000 sklepów. Nawet sok z cytryny jest dostarczany w opakowaniach z konserwantami. Z tego powodu świadomie nigdy nie rozważałem pójścia do Subwaya w ciągu ostatnich 7 lat.

W ostatni weekend, złamałem tę passę i poszedłem do Subwaya w poszukiwaniu prawdziwego jedzenia. Muszę przyznać, że myśl o wejściu do Subwaya i zamówieniu z menu była trochę zniechęcająca, ale zdecydowałem, że to najlepszy sposób, aby uzyskać odpowiedzi na moje pytania, takie jak to, czy ich awokado było naprawdę świeże, czy nie.

Czy byłoby możliwe dla mnie zamówić coś i faktycznie wziąć kęs bez drżenia? Postępowanie wbrew mojej filozofii Eat With Your Dollars i kupowanie czegoś od „złych facetów” było sprzeczne z każdą kością w moim ciele. Ale zrobiłem to.

Zobacz, jak to wszystko rozwija się w wideo poniżej. Wszystko w Subway może nie być „świeże”, ale jeśli kiedykolwiek utknąłeś na bezludnej wyspie i to było jedyne miejsce, w którym mogłeś zjeść… teraz wiesz co zamówić.

Specjalne podziękowania dla Nicole Galuski za filmowanie

P.S. Możesz sprawdzić moją ulubioną kanapkę „fast food”, którą teraz jem i jak ją zdobyć tutaj.