Adam Firestone dorastał w winnicach i piwnicach rodzinnej winiarni na Środkowym Wybrzeżu, ale już w młodym wieku nabrał ochoty na warzenie piwa. Przeprowadził swoje eksperymenty piwowarskie przy użyciu przerobionego sprzętu do produkcji wina – i wyniki nie zawsze były świetne.
Niezrażony, Firestone kontynuował majstrowanie przy recepturach piwnych i próbował przekonać innych, aby kupili jego marzenie o otwarciu browaru. W końcu znalazł chętnego partnera w osobie Davida Walkera, swojego szwagra, i razem postanowili stworzyć browar, który połączyłby rzemiosło starego świata z innowacyjnością Kalifornii. W 1996 r. otworzyli Firestone Walker w Paso Robles.
Pierwsze wydanie duetu, fermentowane w beczkach piwo w stylu angielskim o nazwie DBA (Double Barrel Ale), stało się kalifornijskim klasykiem.
Wraz z browarem w Paso, Firestone Walker ma placówki w Buellton i Venice, z których każda ma swój własny punkt ciężkości. Główna lokalizacja produkuje flagowe piwa i zabytkowe piwa leżakowane w beczkach, a także oferuje wycieczki po browarze (dzieci w wieku 12 lat są mile widziane).
Ośrodek Barrelworks w Buellton koncentruje się na ekscentrycznych dzikich jabłkach. Browar Propagator w Venice specjalizuje się w piwach eksperymentalnych i limitowanych lokalnych ofertach. Degustacje piwa oferowane są we wszystkich trzech miejscach, a każde z nich posiada własną restaurację, z których wszystkie są przyjazne rodzinom: Menu obejmuje duże burgery, precle własnej roboty, ryby i chipsy oraz pizzę.