Drogi Panie Śniadanie,
Hi Colleen H!
Dobre pytanie. A teraz pozwól, że zadam ci pytanie: Gdybyś miała dziecko, jakiego koloru byłoby to dziecko?
Nie jestem magikiem. Nie znam twojego pochodzenia etnicznego. Ale mogę bezpiecznie założyć, że Twoje dziecko będzie miało kolor skóry podobny do Twojego własnego (związki międzyrasowe na razie odłóżmy na bok).
Tak samo jest w świecie kurczaków. Białe jajka pochodzą od białych kurcząt, a brązowe od brązowawych. Większość jaj w Twoim supermarkecie pochodzi od następujących ras kur: White Leghorn, Rhode Island Red, New Hampshire i Plymouth Rock.
Kury White Leghorn są białe i znoszą białe jaja. Kury Rhode Island Red, New Hampshire i Plymouth Rock są czerwonobrązowe i składają brązowe lub brązowo nakrapiane jaja.
Zróbmy się dziwni na sekundę i udawajmy, że mamy kurczaka siedzącego obok nas. Wyobraź sobie, że ten zwariowany kurczak jest w rodzaju off-white brązowawo-żółty. Nie jesteś ekspertem od kurczaków i nie masz pojęcia, na jaką rasę patrzysz. Oto sekret przewidywania koloru jaj, jakie zniesie kura: spójrz na płatki uszu. To jest prawdziwa prawda. Pigmenty w zewnętrznej warstwie skorupki jajka zawsze będą zbliżone do koloru płatka ucha kury, która zniosła jajko.
Naturalne pytanie uzupełniające brzmiałoby: „Czy jeden kolor jajka jest zdrowszy od drugiego?”. Według Centrum Żywienia Jaj w Waszyngtonie, D.C., odpowiedź jest dość stanowcza „nie”. Kolor skorupki nie ma nic wspólnego z jakością jajka, wartością odżywczą czy smakiem. Powodem, dla którego brązowe jaja kosztują więcej, jest fakt, że kurczaki z brązowymi jajami są bardziej wybredne i ich żywienie kosztuje więcej. Koszt ten jest następnie przenoszony na konsumenta. Zdarza mi się wierzyć, że prawdziwym powodem jest to, że przemysł zdrowej żywności utrwala mit, że brązowe jaja są zdrowsze. There, I said it.
Well Colleen, mam nadzieję, że odpowiedziałem na Twoje pytanie i że nie „znieść jajko” z mojej odpowiedzi.
Z Nowego Słownika Literatury Kulturowej:
złożyć jajko – Aby nie, lub mieć jeden wysiłki spadają płasko: „Jim próbował opowiedzieć kilka dowcipów, ale za każdym razem zapominał o puencie i znosił jajko.”
Twój kumpel,
Mr Breakfast
Ten artykuł został napisany przez Mr Breakfast (aka Eddy Chavey).