Dzisiaj, choroby układu krążenia są jedną z głównych przyczyn śmierci w Stanach Zjednoczonych. Jeden na trzech Amerykanów ma wysoki poziom cholesterolu – szczególnie podwyższony poziom LDL lub „złego” cholesterolu. Bez objawów, wiele osób nawet nie zdaje sobie sprawy, że mają wysoki poziom cholesterolu, co stawia ich na dwa razy większe ryzyko rozwoju choroby serca.
Monitorowanie poziomu cholesterolu jest ważne, ponieważ jest to możliwy do kontrolowania czynnik ryzyka chorób serca. Ale z całą troską o cholesterolu i tłuszczu w diecie, wydaje się, że skorupiaki zyskały złą reputację po drodze jako główne źródło cholesterolu dietetycznego. To doprowadziło wielu ludzi do zmniejszenia ich spożycia skorupiaków w celu ochrony ich heart health.
Jednakże, cholesterol z naszej żywności może być w zasadzie ignorowane. Ważniejszym czynnikiem ryzyka podwyższonego cholesterolu jest nadmierne spożycie tłuszczów nasyconych (szczególnie tłuszczów nasyconych pochodzenia zwierzęcego), nie wspominając o nadwadze, niskiej zawartości błonnika pokarmowego i innych niekontrolowanych czynnikach, takich jak wiek i genetyka.
Ryby, które mają niską zawartość tłuszczów nasyconych, są doskonałym źródłem zdrowego dla serca białka. Bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, skorupiaki są faktycznie zdrową alternatywą dla innych mięs i drobiu.
Jeśli lubisz ostrygi, kraby i małże, będziesz szczęśliwy wiedząc, że można je włączyć do zdrowej dla serca diety. Jak to się mówi, w morzu jest mnóstwo ryb, a przy odrobinie planowania posiłków, łatwo jest wprowadzić te pokarmy do zdrowego planu żywieniowego.
Ostrygi, małże i omułki
Te surowe mainstays bar może być zdecydowanie pracował w niektórych zdrowych opcji w domu. Ostrygi są pełne żelaza, B12, fosforu i cynku, ale należy pamiętać o grillowanych ostrygach, które są pełne dodatkowych kalorii z nie tak wspaniałych tłuszczów z masła.
Małże są bogate w żelazo, selen i niacynę, witaminę B, która ma potencjał, aby zwiększyć poziom HDL (zdrowego cholesterolu) i obniżyć poziom LDL (złego cholesterolu). Małże (rodzaj małży) mają wysoką zawartość białka, niską zawartość tłuszczu i są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3.
Wrzuć kilka małży lub małży na patelnię z odrobiną oliwy z oliwek, mieloną szalotką, czosnkiem i pomidorkami cherry. Wlej trochę niesolonego bulionu lub białego wina i będziesz mieć miły „sos” z małży, który może być podawany na makaronie pełnoziarnistym lub warzywach w spirali na kolację w domu.
Krab
Mięso kraba jest pełne niezbędnych tłuszczów, składników odżywczych i minerałów, których ludzkie ciało potrzebuje do normalnego funkcjonowania. Jest doskonałym źródłem witamin A, C i B, a także minerałów takich jak miedź i fosfor. Polecamy przyrządzenie domowego dipu krabowego z niskotłuszczowym jogurtem greckim, serkiem śmietankowym o obniżonej zawartości tłuszczu i szpinakiem lub jarmużem, aby uzyskać zdrowsze danie, które można podawać na przyjęciach. Ten koktajl z krabów i brzoskwiń to kolejna fajna opcja.
Lobster
Lobster jest bogatym źródłem miedzi i selenu, które odgrywają ważną rolę w zapobieganiu uszkodzeniom komórek i tkanek. Jeśli wybierasz się na kolację z homarem, nie przesadzaj z masłem i sosami na boku. Spróbuj przyprawić go czarnym pieprzem i sokiem z cytryny, aby zmniejszyć ilość kalorii i tłuszczów nasyconych, które często znajdują się w ciężkich sosach i maśle.
Krewetki
Okazało się, że kwasy tłuszczowe omega-3 zmniejszają stan zapalny, trójglicerydy i ciśnienie krwi, które są znanymi czynnikami ryzyka chorób serca. Krewetki są dobrym źródłem tych zdrowych dla serca tłuszczów. Niezależnie od tego, czy przyrządzasz tacos, krewetki sauté, czy wrzucasz je do zapiekanych dań z makaronu, gulaszu, gumbos lub zup, krewetki mogą być filarem łatwych obiadów w ciągu dnia.
Jak Zdrowe Jest Twoje Serce? Dowiedz się więcej na Ochsner.org/HeartMonth
.