Patrząc na inny przepis Chutney, aby przejść z Idli Dosa? Red Coconut Chutney jest pyszny i łatwy do zrobienia South Indian Style chutney, który smakuje pysznie z dosa i idli i to przychodzi razem w zaledwie 10 minut.
Cóż, można zrobić szereg chutney służyć z południowoindyjskich przepisów śniadaniowych. Chcesz je wypróbować, oto niektóre z nich – Cebulowo-pomidorowy Chutney, Kokosowy Chutney, Andhra Style Peanut Chutney i Zielony Pomidorowy Chutney.
Skok do:
- Oto Ten Przepis
- Składniki
- Jak zrobić Czerwony Kokosowy Chutney?
- Wariacje
- Sugestie dotyczące podawania
- Sugestie dotyczące przechowywania
- Może ci się też spodobać
- Karta Przepisów
About This Recipe
Śniadanie w Południowych Indiach nie jest kompletne bez chutneya. Mam nadzieję, że się z tym zgodzisz? Czy to dosa, idli, upma, czy appe, będziesz potrzebował pysznego chutney z boku do wszystkiego!
Choć Biały Chutney Kokosowy jest najbardziej popularny, możesz zrobić chutney ze wszystkiego, np. z pomidora, cebuli lub dowolnego warzywa i owocu. Dziś robimy kokosowy chutney, ale z pikantnym twistem, który jest popularnie znany jako Red Coconut Chutney.
Wraz ze świeżym kokosem, ten chutney ma kaszmirskie suche czerwone chili, które dodaje piękny jasny czerwony kolor do chutney wraz z uczynieniem go trochę pikantnym i dymnym.
Aby uczynić go bezglutenowym, możesz uniknąć dodawania hing do tego chutney?
Ten Czerwony Chili Kokosowy Chutney jest,
- Pikantny
- Wegański
- Pyszny
- Łatwy + Szybki
- Zakręcony do twojego zwykłego kokosowego chutney
Składniki
Aby przygotować ten chutney, będziemy potrzebować tylko kilku składników,
Świeży kokos – Obierz kokosa i przechowuj go w lodówce, aby przydał się za każdym razem, gdy będziesz potrzebował zrobić chutney. Przechowuj świeży kokos w szczelnym pojemniku w lodówce przez około 4 do 5 dni. Możesz go również zamrozić na okres do miesiąca.
Jeśli świeży kokos nie jest dostępny, ten chutney może być zrobiony również przy użyciu odsączonego kokosa.
Sprawdź ten post o tym, jak obrać kokosa.
Kashmiri Dry Red Chillies – Dodaje piękny czerwony kolor do chutney z odrobiną pikanterii, dzięki czemu chutney jest jeszcze bardziej smaczny. Zawsze używam chilli kaszmirskich lub Bedgi, aby zrobić ten chutney, ponieważ nadają mu piękny kolor i nie są zbyt ostre. Jeśli lubisz ostre chutney, sięgnij po ostre chili, takie jak Guntur chili.
Usuń nasiona chili, jeśli chcesz, aby chutney był jeszcze łagodniejszy.
Prażona chana – Dodaj trochę prażonej chana dal, ponieważ nadaje ona chutney wspaniałą teksturę.
Pasta z tamaryndowca – Dodaje ona chutney bardzo potrzebną pikantność. Można również dodać namoczony tamaryndowiec bez nasion podczas mielenia chutney.
Inne – Poza powyższymi składnikami, będziesz potrzebował czosnku, imbiru, hing, soli i kaszmirskiego czerwonego chili w proszku.
jeśli chcesz zrobić bez cebuli i czosnku, możesz pominąć dodawanie czosnku z tego samego.
Do temperowania – aby dodać tadka na końcu, będziesz potrzebował nasion gorczycy, nasion kminu, hing, liści curry i czerwonych chili. Upewnij się, że używasz świeżych liści curry, a nie zwiędłych.
Jak zrobić Red Coconut Chutney?
Zacznij od przygotowania kokosa. Odrzuć zewnętrzną osłonę i wyjmij miąższ z kokosa. Zetrzyj go na tarce o dużych otworach lub wyskrob za pomocą skrobaczki do kokosów. Możesz również posiekać go na małe kawałki zamiast tarcia.
Dodaj 1 filiżankę startego kokosa, 2 łyżki prażonej chana lub Bengal gram, ½ łyżeczki startego imbiru, 3-4 ząbki czosnku, 6-8 kaszmirskich suchych czerwonych chili (odrzuć łodygę), ¼ łyżeczki asafoetida, sól do smaku, 2 łyżki pasty tamaryndowej i 1 łyżkę kaszmirskich czerwonych chili w proszku w słoiku blendera wysokoobrotowego. Ja zwykle używam małego słoika mojego młynka miksującego do zrobienia chutney.
Dodać około ½ szklanki wody i zmielić do uzyskania gładkiego chutney. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
Do temperowania podgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni. Możesz również użyć oleju sezamowego lub kokosowego do temperowania.
Gdy olej jest gorący, dodaj ½ łyżki nasion gorczycy i ½ łyżki nasion kminu i pozwól im trzaskać przez kilka sekund. Dodaj ¼ łyżki asafoetidy, 10-12 liści curry i 2-3 suche czerwone chili i pozwól im trzaskać przez kilka sekund.
Wlej temperowanie na chutney. Dobrze wymieszać i podawać.
Wariacje
Każdy południowoindyjski stan ma niewielkie różnice w sposobie przyrządzania tego chutney.
Aby przyrządzić ten chutney w stylu keralskim, należy użyć oleju kokosowego zamiast oleju roślinnego. Da to zupełnie inny smak chutney.
Niektórzy dodają również szalotkę do swojego chutney.
Aby zrobić ten chutney w stylu Mangalore, dodaj łyżkę jaggery podczas mielenia chutney.
Sugestie dotyczące podawania
Delektuj się tym czerwonym chutney z idli lub dosa, z Sambhar w stylu Kerala na boku.
Możesz również podawać go z paniyaram, uttapam lub rava dosa.
Doskonale smakuje również z ryżem Sambar lub Rasam Rice.
Sugestie dotyczące przechowywania
Ponieważ ten chutney zawiera świeże kokosy, wytrzyma około 2 do 3 dni w szczelnym pojemniku w lodówce. Upewnij się, że używasz świeżej i suchej łyżki za każdym razem, gdy wyjmujesz chutney z pojemnika.
You might also like
Recipe Card
Red Coconut Chutney Recipe
Print Pin
Sprzęt
- ▢
Szlifierka do dużych obciążeń
Składniki 1x2x3x
- .
- ▢ 1 filiżanka startego świeżego kokosa (zapakowanego)
- ▢ 2 łyżki stołowe prażonego chana
- ▢ ½ łyżeczki startego imbiru
- ▢ 3-4 całe ząbki czosnku
- ▢ 6-8 całych kaszmirskich suchych czerwonych chili
- ▢ ¼ łyżeczki asafoetidy
- ▢ sól (do smaku)
- ▢ 2 łyżeczki pasty tamaryndowej
- ▢ 1 łyżeczka kaszmirskiego czerwonego chili w proszku
.
Do temperowania
- ▢ 1 łyżka stołowa oleju roślinnego
- ▢ ½ łyżeczki nasion gorczycy
- ▢ ½ łyżeczki nasion kminu
- ▢ ¼ łyżeczki asafoetidy
- ▢ 10-12 liści curry
- ▢ 2-3 suche czerwone chilli
Instrukcje
-
Zacznij od przygotowania kokosa. Odrzuć zewnętrzną pokrywę i wyjmij miąższ z kokosa. Zetrzyj go na tarce o dużych otworach lub wyskrob za pomocą skrobaczki do kokosów. Możesz również posiekać go na małe kawałki zamiast tarcia.
-
Dodaj 1 filiżankę startego kokosa, 2 łyżki prażonej chana lub Bengal gram, ½ łyżeczki startego imbiru, 3-4 ząbki czosnku, 6-8 kaszmirskich suchych czerwonych chili (odrzuć łodygę), ¼ łyżeczki asafoetidy, sól do smaku, 2 łyżki pasty tamaryndowej i 1 łyżeczkę kaszmirskiego czerwonego chili w proszku w słoiku blendera wysokoobrotowego. Ja zwykle używam małego słoika mojego młynka miksującego do zrobienia chutney.
-
Dodać około ½ szklanki wody i zmielić do uzyskania gładkiego chutney. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
-
Do temperowania podgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni. Możesz również użyć oleju sezamowego lub kokosowego do temperowania.
-
Gdy olej jest już gorący, dodaj ½ łyżki nasion gorczycy i ½ łyżki nasion kminu i pozwól im trzaskać przez kilka sekund. Dodaj ¼ łyżki asafoetidy, 10-12 liści curry i 2-3 suche czerwone chili i pozwól im trzaskać przez kilka sekund.
-
Wlej temperowanie na chutney. Dobrze wymieszać i podawać.