Connect. Odkrywaj. Share.

Było kiedyś tak, że jeśli poszedłeś do wietnamskiej, chińskiej, koreańskiej lub tajskiej restauracji, a ktoś nie był pochodzenia azjatyckiego, automatycznie dostawał srebrne sztućce, ponieważ powszechnie zakładano, że nie będzie wiedział, jak używać pałeczek.

Zauważyłem, że gdzieś po drodze wszystko się zmieniło i jedzenie pałeczkami nie jest już nowością. Przy tak szerokiej gamie azjatyckich potraw dostępnych tutaj w Houston, każda osoba w restauracji sushi lub w lokalu pho z łatwością posługuje się pałeczkami. Istnieją jednak pewne zasady etykiety, które wywodzą się z ponad 3000 lat historii. Większość z tych zasad jest zdroworozsądkowa, ale niektóre pochodzą z rytuałów i przesądów. Oto lista niektórych z ogólnych DO i DON’Ts na następny raz, kiedy będziesz ucztować z pałeczkami.

Większość azjatyckich posiłków podawana jest w stylu rodzinnym, a główne dania są dzielone z całym stołem. Na imprezie nie jadłbyś podwójnie chipsów, więc nie jedz jedzenia bezpośrednio ze wspólnego talerza.

Jeśli nie ma naczynia do serwowania, najpierw przełóż jedzenie do swojej indywidualnej miski lub talerza. W większości kultur azjatyckich dopuszczalne jest również używanie grubej końcówki pałeczek do nabierania jedzenia ze wspólnych talerzy – z wyjątkiem Korei, gdzie uważa się to za niehigieniczne.

Nie machaj pałeczkami, nie gestykuluj nimi, nie wskazuj na nikogo ani na nic.

Nie odkładaj ich poziomo na indywidualną miskę lub talerz, kiedy nie są używane. Przekraczanie pałeczek jest tabu, ponieważ jest to symbol śmierci.

Nie wbijaj ich do jedzenia – przypomina to umieszczanie kadzidła na ołtarzu podczas pogrzebu.

Zdecyduj, co podnieść, zanim sięgniesz do wspólnego talerza. Nie przekopuj się przez niego w poszukiwaniu tego, co chcesz.

Nie odkładaj jedzenia na miejsce, gdy już je podniosłeś.

Nie ssij końcówki pałeczek. Pałeczki nie powinny dotykać zębów ani ust, ale raczej należy brać jedzenie z pałeczki. Podczas jedzenia ryżu, dopuszczalne jest trzymanie miski i wpychanie ryżu do ust, choć wyjątek stanowi kultura koreańska. Siorbanie makaronu jest również nie tylko akceptowane, ale jest oznaką docenienia jedzenia.

Nie używaj pałeczek do przebijania kawałków jedzenia, aby je zjeść – jest to bardzo niegrzeczny gest i równie dobrze możesz użyć widelca, jeśli to robisz.

Nie podawaj jedzenia innej osobie z pałeczki do pałeczki; jest to również symboliczne dla rytuału pogrzebowego.

Nie używaj pałeczek, które do siebie nie pasują lub pałeczek połamanych; chodzi o to, że rzeczy należące do pary, które nie są używane razem, przynoszą pecha.

Coś, czego wielu z nas jest winnych: Nie należy rozbijać drewnianych pałeczek i pocierać ich o siebie — może to być uznane za niegrzeczny gest wobec gospodarza. Jeśli jest to absolutnie konieczne, należy to robić z boku, a nie bezpośrednio na stole.

I na koniec, prawdopodobnie dobrym pomysłem jest również nie wykonywanie morsowania pałeczkami przy stole.

Śledź Eating Our Words na Facebooku i na Twitterze @EatingOurWords

• Przepisy
• Podstawy

.