TAKIE SAME . . . Pod pewnymi względami wszystkie whisky są do siebie podobne. Wszystkie są napojami destylowanymi, wytwarzanymi z połączenia ziaren, wody i drożdży. Większość z nich dojrzewa w beczkach ze zwęglonego amerykańskiego dębu.
. ALE RÓŻNICE Głównymi składnikami irlandzkiej whiskey są jęczmień, słód (kiełkujący lub skiełkowany jęczmień) i woda.
Bourbon jest wytwarzany głównie z kukurydzy; kanadyjska whisky jest powszechnie wytwarzana z mieszanki z pszenicy, kukurydzy, jęczmienia i żyta.
Scotch ma podobne składniki do irlandzkiej whiskey, ale często jest suszona nad ogniem torfowym. Dym z ognia torfowego wpływa na zapach i smak szkockiej.
Co się gotuje? Bourbon i Scotch są zazwyczaj destylowane dwukrotnie. Irlandzka whiskey zazwyczaj destylowana jest trzykrotnie. Im więcej destylacji, tym lżejszy i czystszy duch.
SLEEPYTIME Wszystkie whiskey „śpią” lub odpoczywają w beczkach, dopóki nie dojrzeją, co oznacza, że po destylacji są odkładane na lata w ciemnych aromatycznych piwnicach lub magazynach. Bourbon dojrzewa w nowych, zwęglonych beczkach z amerykańskiego dębu. Większość producentów innych rodzajów whiskey ponownie wykorzystuje amerykańskie beczki do swoich produktów. Niektóre irlandzkie whiskey klasy premium rozpoczynają swój proces starzenia w amerykańskich beczkach, a następnie są przenoszone do używanych beczek po porto lub sherry w celu „wykończenia”.”
.